КИТАЙСКИЙ ЧАЙ ПОЛЬЗА И ВРЕД
КИТАЙСКИЙ ЧАЙ ПОЛЬЗА и ВРЕД
Пять тысяч лет назад человечеству открылось целебность чая — это случилось в Китае, там где чайные кусты впервые появились в природе. И постепенно,по мере развития технологий выращивания и торговых отношений, чай начинает вызывать интерес все больше. В итоге чайные кусты тайком вывозят из Китая, почему тайком? Так как тогда, как в прочем и сейчас чай в Китае считается драгоценным лекарством. Существует запрет на вывоз семян и черенков. Первым, чай попадает в Японию, в 729 г.,затем – в Корею, Индонезию, Индию, Шри-Ланку, Таиланд.
На Запад, чай проникает разными путями. В 1606 г. некий голландский торговец закупил чай в Макао- Южный Китай и отвез в Гуаву, где продал, получив весьма неплохую прибыль. В 1684 г. другой голландский купец вывез и попытался посадить чайные кусты в Индонезии. Он добился успеха, и Индонезия скоро стала важным производителем чая, после Китая. В Индии чай начали возделывать достаточно поздно, приблизительно около 1780 г.
С этого самого времени чай, как лекарство перестает восприниматься. Так как в погоне за прибылью китайские чайные каноны возделывания,чаепития и хранения чая становятся помехой.
Сегодня чай выращивают и в Африке (Кения), и в Южной Америке (Перу).
Его целебность размыта, за счет того что массовый спрос не обременяет себя высокими требованиями к чаю. «Вкусненько» и хорошо! И лишь в Китае , благодаря преданности чайных людей к своим древним традициям сохранились требования к чаю, как лекарству для тела и души. Другие критерии нельзя рассматривать, как целебными, они таковыми не являются! Говорят в Китае знатоки чая! Почему? Сейчас вы это сами определите? Определяя на себе, что вы пьете? И дает ли это пользу?
Почему китайский чай полезен?
Рассмотрим на примере зеленого чая, к нему в Китае самые высокие требования!
1.Чай избавляет от усталости, активизирует обмен веществ, нормализует сердечную деятельность, лечит сосуды, нормализует пищеварительную и нервную систему.
Так должен работать чай, если он выращен без химических удобрений, которые стремительно усиливают рост листьев! Поэтому никогда не стоит покупать ароматизированный чай, с различными добавками и эфирными маслами. За этим скрывается отсутствие качества чайного листа, который убила химия.
2.В чае содержатся полезные микроэлементы, которые практически не встречаются в других продуктах питания, это: медь, фтор, железо, марганец, цинк, кальций. Это так если чай свежий и правильно хранится. У любого органического продукта есть условия и сроки хранения. Ведь чай не солома! Так зеленый чай хранится не больше года и в морозильнике и полезен если правильно заварен.
3.Чай замедляет рост злокачественных опухолей, ощутимо уменьшает риск перерождения клеток в раковые.
4.Ещё в чае имеется цинк, который очень нужен беременным женщинам.
5.Чай благотворно действует на клетки, замедляет их старение, тем самым продлевает жизнь.
6.Чайные листочки обладают способностью давать эффект омоложения, в восемнадцать раз превышающий способности витамина Е.
7.В чае содержится танин, который уничтожает множество бактерий, тем самым предупреждает стоматит, ангину, энтерит и другие кишечные инфекции.
8.Чай обладает способностью снизить вес, и улучшить состояние кожи. Наиболее хорошо себя зарекомендовал зеленый чай,бирюзовые Улуны, Пуэры которые уникально расщепляют жиры и выводят их.
9.Чай тормозит формирование жировых отложений на внутренней поверхности кровеносных сосудов, поэтому снижается риск развития склероза, гипертонии мозговых тромбов.
10.Также чай используют в качестве профилактики катаракты.
11.Чай обладает способностью охлаждать. Замечено, что через несколько минут после выпитой чашки чая, температура кожи снижается на 1-2С, при этом создаётся ощущение прохлады и свежести. От холодного чая такого не замечено. Поэтому,китайская медицина настоятельно рекомендует не пить холодный чай
Вред чая
1. Горячий чай обжигает внутренние органы.
Из-за мощной стимуляции горла, пищевода и желудка могут начаться болезненные изменения этих органов. Поэтому в чайных канонах подробно описаны приготовления чая, который разливается в сосуд ЧАХАЙ, а затем в маленькие пиалы. Так снижается температура, теплый чай стимулирует рецепторы, потому что ярко слышен аромат, а вкус будет плотным, если соблюдается китайский способ заваривания. Зеленый чай заваривается 80-90С и методом охлаждения воды и температура чая в пиале становится близкой температуре тела и такой чай считается самым полезным.
2. Не редко для заваривания чая используют не чистую воду, а из под крана. Именно по этой причине,вкус и аромат Китайского чая будут уничтожены. Тонкие оттенки китайского чая исчезнут.Поэтому качеству воды в Китае уделяется особое внимание и соблюдаются древние каноны применения воды, то есть подробно описано из каких источников нужно брать воду для чайных церемоний.
3.Чай необходимо пить свежий, иначе через 20 минут начинается процесс окисления ароматических составляющих, фенола, липидов, эфирных масел.
Поэтому в Китае чай не настаивают, а сливают в сосуд Чахай, а лист в чайнике остается мокрым, без воды до следующего заваривания.
4.Если часто и в течение продолжительного времени пить чёрный чай, то желтеют зубы. А от зеленого чая в больших количествах разрушается эмаль на зубах. Поэтому в Китае говорят, что один вид чая не пьется, а развивается чайная палитра, а после чаепития рот полоскается водой.
5.В крепком чае содержится большое количество теина и кофеина, поэтому он может вызвать головную боль, или бессонницу. Поэтому в Китае чай не настаивают, а сливают сразу, как только залили водой чайник, считается что крепость забивает вкус и аромат и не дает лечебных эффектов.
6.Также крепкий чай плохо отражается на сердечной деятельности, стимулирует выделения желудочного сока в большом количестве. В Китае чай оценивают не по крепости, а по ароматности и плотности настоя, его сливают сразу как только отправили кипяток в чайник.
7.Зелёный чай обладает закрепляющим свойством, поэтому его не стоит пить людям страдающим запорами.
Конечно. если настаивать чай, да еще купить зеленый чай, который хранится не в морозильнике и его срок годности больше года ,полезных свойств в нем нет,потому такая реакция кишечника!
8. Не стоит пить чай при высокой температуре, содержащийся в чае теофиллин хорошо повышает температуру тела. В Китае есть специальный чай для снижения жара и помните любой чай следует пить не горячим, даже когда ты здоров.
9. Зелёный чай противопоказан гипотоникам, так как он понижает артериальное давление. Давление понижает, потому что заварен по -русски-способом настаивания. Ведь у нас чай может стоять в воде и час и два. Китайская медицина настоятельно рекомендует не уничтожать себя и пить чай китайским способом. То есть сливать сразу как заварили.
10. Чай необходимо пить свежий, иначе через 30 минут начинается процесс окисления ароматических составляющих, фенола, липидов, эфирных масел. По-китайски -это означает заварил и сразу слил и всегда будет свежий чай без окислений.
Любишь по-крепче, клади больше чая, но сливай сразу! Есть виды чая, которые завариваются 25 раз!
Теперь вы знаете что хорошо и что плохо! Приятного чаепития!
Какой самый полезный китайский чай
Изначально не существовало такого напитка, как «чай». Было лекарственное средство «чай», помогающее от многих болезней, укрепляющее иммунитет и продлевающее молодость. И лишь примерно с V века н.э. китайцы стали употреблять чай, как тонизирующий напиток.
На вопрос, какой самый полезный китайский чай, очень сложно ответить, потому что каждый сорт и вид по отдельности обладают индивидуальными лечебными свойствами. Да и в целом весь чай несет в себе заряд энергии, благотворное воздействие на системы органов наряду с гастрономическим наслаждением.
Состав чая
Какой бы вы не решили купить китайский чай, весь он производится с чайных кустов вида Камелии Синенсис. Но т.к. именно ферментация запускает каскад химических реакций и подразделяет чай на разные виды, то в составе каждого сорта присутствуют и индивидуальные компоненты, и характерные для всех вещества.
Основные группы веществ, содержащиеся в чаях:
- дубильные вещества;
- белки, аминокислоты;
- пектины, витамины;
- алкадоиды, флавоноиды;
- углеводные соединения, биологические пигменты;
- эфирные масла и пр.
Их соотношение меняется в зависимости от вида и сорта чая, степени свежести и условий хранения, а наличие полезных веществ в готовом напитке зависит от правильности заваривания. В чае ученые выделили более 300 соединений, но их биохимическое воздействие не изучено даже наполовину. Зато то, что уже исследовано, поражает своим положительным влиянием на организм человека.
Группы китайского чая по ферментации
В Китае по способу обработки различают:
- Белый чай;
- Желтый чай;
- Зеленый чай;
- Бирюзовый или улунский чай;
- Черный или красный чай;
- Пуэр.
Белый чай считается самым дорогим из-за его тонкого изысканного букета и максимального содержания ценных веществ.
Сырье для белого чая проходит минимальную обработку – только завяливание и сушку, что позволяет сохранить его состав в естественном природном виде.
Желтый чай ферментируется минимально, по составу схож с зеленым, но обладает рядом уникальных биологически активных соединений. Огромный спектр веществ появляется в чайном листе на этапе томления, который и отличает группу желтых чаев.
Зеленый чай считается самым целебным, но это только потому, что он наиболее массовый и известен во всем мире. Из-за слабой ферментации в зеленом чае сохраняются все ценные вещества, лишь слегка измененные после окисления.
Бирюзовый чай
Различают слабо- и сильноферментированные улуны. Соответственно, их биохимический состав также различается между собой, однако, в оолонгах наблюдаются элементы как зеленого, так и черного чаев.
Черный чай очень богат на различные химические соединения, и это объяснимо, ведь для красного чая (в Китае его называют именно так) чайный лист проходит полную ферментацию (75-95%).
В составе черного чая почти третью часть составляют дубильные вещества, придающие напитку терпкость и вязкость, более 14 аминокислот, теин и эфирные масла.
Пуэр содержит в большом количестве полифенольные соединения, обладающие антиоксидантными и антибактериальными свойствами: в шен пуэре их почти в 2 раза больше, чем в шу пуэре.
Влияние чая на организм
Каждое вещество оказывает положительное воздействие на те или иные системы организма. Выпивая чашку чая, можно рассчитывать на то, что благотворное влияние будет оказано на:
- желудочно-кишечный тракт;
- органы дыхания;
- сердечно-сосудистую систему;
- метаболизм;
- мочевыделительную систему;
- стенки сосудов;
- полноценное физическое развитие и пр.
Китайский чай полезен любого вида и сорта, главное, — это выбирать качественную и проверенную продукцию от надежных поставщиков. Неправильный сбор или хранение, несвежее сырье и неграмотное заваривание могут негативно повлиять на чай, изменив его состав худшую сторону, поэтому при выборе важен каждый нюанс.
Если хотите купить чай из Китая, высококачественный и свежесобранный, то делайте заказы в «Русской Чайной Компании» — лидере по поставкам плантационного чая в РФ.
описание, свойства китайского листового чая
Оптовым клиентам
+7 495 447 05 56
+7 800 250 05 56
Интернет-магазин
(розница)
+7 800 250-57-51
Перезвоните мне
Корзина: 0 товаров
Сумма: 0 Р.
0
0
0
Войти
Регистрация
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
- Новости
- Компания
- Продукция
Весовой чай
- Подарочный чай
- Индийский чай
- Кенийский чай
- Африканский чай (Ройбуш)
- Natural Line
- Южноамериканский чай (Мате)
- Европейский чай, напитки
- Чаи Россия
- Чаи других стран мира
- Японский чай
- Фруктовые чаи смеси
- Китайский чай
- Травяные чаи смеси
- Цейлонский чай
- Цветы и натуральные добавки
Фасованный чай
- Чай в пирамидках
- Подарок женщине
- Подарок мужчине
- С Новым Годом!
- Чай в фильтр-пакетах
- Элитный китайский чай
- Чай в упаковке дой-пак
- Чай в упаковке 100гр.
- Элитный чай в стекле
- Чай в упаковке 50гр.
- Подарочный чай
- Чай в жестяных банках
Посуда
- Посуда из керамики
- Посуда из стекла
- Посуда из глины
- Аксессуары для чая
- Посуда из чугуна
- Идеи подарков
- Кофейная посуда
- Посуда из фарфора
- Калабасы и бомбильи
- Посуда — ручная работа
Кофе
- Веcовой кофе «Санта Фе»
- Весовой кофе «Мадео»
- Кофе «Мадео» для чашки NEW
Ресторанам_HoReCa
- Шкатулки
- Банки технологические для чая
- Совочки для чая и кофе
MAXI SALE «Остатки сладки»
- Посуда из фарфора
- Посуда из керамики
Упаковка, оборудование, реклама
- Упаковочные материалы
- Оборудование
- Рекламные материалы
- Декор
Сладости
- Варенье
виды и свойства, как заваривать
Чай стал самым распространенным напитком во всем мире.
В некоторых странах он стал культурной ценностью. Среди всех сортов чая популярны черный и зеленый, но разновидностей этого напитка гораздо больше. Для здоровья полезен китайский чайный напиток Пуэр, он оказывает на человека множество положительных действий.
Полезные и вредные свойства Пуэра
Китайский Пуэр из-за специфического вкуса называли копченым чаем. Листья пропитаны растительной смолой, которая придает аромат копчения. Но именно это обуславливает полезные свойства напитка. Высокая стоимость чая основана на сложности изготовления продукта.
Его можно купить во многих чайных магазинах, ассортимент позволит выбрать подходящий вид: спрессованный или рассыпной. Важной особенностью этого чая является его неприхотливость к условиям, он не портится при длительном хранении.
Популярность Пуэра основана на его целебных свойствах. Напиток тонизирует и придает бодрости человеку, может заменить чашку кофе.
Перед употреблением чая необходимо ознакомиться с противопоказаниями, потому что в нем содержится большое количество действующих веществ.
Напиток принесет вред при постоянном употреблении, этого нужно избегать.Каждый человек индивидуален, и на всех одни и те же вещества могут действовать с разным эффектом. Нельзя с уверенность сказать, как повлияет чай на конкретного человека. Но если следовать рекомендациям и правилам заварки Пуэра, не злоупотреблять напитком, то можно повысить вероятность положительного эффекта.
Влияние Пуэра на человека
Пуэр используют в качестве одного из лекарств в случаях:
- Проблем с кратковременной памятью;
- Повышенной невнимательности и рассеянности;
- Избыточного веса;
- Проблем с печенью и почками, пониженного давления (обязательно необходимо спросить совет у врача).
Напиток помогает человеку держать себя в тонусе, быть бодрым, лучше и быстрее концентрироваться на делах, учебе, работе, развивать память. Наблюдаются улучшения с пищеварением и давлением. На следующий день после употребления напитка отмечают повышение работоспособности, поэтому рекомендуется выпивать его за день до ответственных событий.
Полезен Пуэр при похудении, потому что благодаря химическому составу он сжигает жировые ткани и способствует выведению шлаков и других вредных веществ. При правильном приеме вес сбрасывается достаточно быстро, организм чистится.
Отмечают оздоровляющий и омолаживающий эффект чая. Чай рекомендуют после выздоровления от болезней пищеварительной системы, чтобы наладить работу органов. Помогает в лечении гипертонии.
Пуэр незаменим для больных диабетом, он способен снижать уровень сахара. Также его можно использовать для отрезвления пьяных людей. Он способен выводить алкоголь из организма. Вкус элитного чая доставляет эстетическое удовольствие.
Противопоказания
Запрещено пить этот чай людям, страдающим аллергией. Бывают случаи, когда человек не может переносить напиток из-за индивидуальных особенностей организма.
Не рекомендуется пить Пуэр людям с большим количеством хронических болезней, особенно в пожилом возрасте. Женщинам во время беременности и кормления грудью нельзя пить больше одной чашки в день, а некоторые специалисты рекомендуют исключить на время этот напиток из рациона.
Этот напиток может на время повышать температуру тела.
Запрещается пить Пуэр людям с болезнями желудка: язва, коррозия, гастрит. Врач может разрешить употребление лишь в минимальных размерах с легкой заваркой. Чай стимулирует выработку пепсина в желудке, что неблагоприятно может привести к дополнительным изжогам.
Нельзя давать этот напиток детям, их растущий организм не сможет переработать такое количество разных веществ, поэтому может возникнуть аллергия на некоторые вещества. Это негативно скажется впоследствии.
Виды чая и правила заваривания
Правила заваривания зависят от вида приобретенного чая. А свойства напитка зависят от заварки.
Чтобы он принес пользу, следуйте правилам. Каждый вид чая Пуэр – это отдельная история, оригинальный земляной вкус.
Пуэр прессованный
В магазинах чаще всего можно встретить именно форму таблеток. Их с помощью прессования готовят на предприятиях. Таблетки предполагают заварку напитка в единственной порции. Заваренная жидкость будет иметь насыщенный цвет, по консистенции элитный напиток немного гуще, чем обычный чай. Имеет приятный запах растений с шоколадным или карамельным привкусом.
- Чтобы заварить таблетку, разомните ее. В заварочном чайнике залейте кипяток, слейте через 2-3 секунды. Кипяток сливается, чтобы заваривались только чистые листья чая;
- Снова залейте кипятком температурой от 90 до 98 градусов;
- Подождите четыре минуты, пока прессованный Пуэр заваривается;
- После этого времени его можно пить, желательно теплым.
Если продукт качественный, то таблетку можно заварить повторно немного другим способом.
- Кусочек спрессованного чая размельчите и поместите с кружку или другую емкость. Сполосните листья горячей водой, воду вылейте практически сразу. Залейте кипятком той же температуры снова. Подождите пять минут для полной заварки.
- С каждой заваркой напитка увеличивайте время. Не до конца заваренный Пуэр имеет не самый приятный вкус. Время заварки в кипятке может доходить до 10 минут. Если за это время листья не завариваются, он не пригоден к употреблению.
Сполосните листья горячей водой, воду вылейте практически сразу. Залейте кипятком той же температуры снова. Подождите пять минут для полной заварки.Черный Пуэр
Называется «Шу», что означает «сухой». Листья не спрессованы, они темные, и на вид их трудно отличить от обычного заварного черного чая. Он продается в пакетах, инструкция по заварке чаще всего к ним приложена. Экономить на Шу Пуэре нельзя: настоящий китайский чай дорогой, но качественный. Хранить дома его можно долго, поэтому он отлично подойдет в качестве подарка.
Черный Пуэр должен быть очищен от грязи на чайных листьях. Очистите его кипяченой водой, после этого залейте кипятком. Иные способы заварки не будут такими эффективными, аромат чая не будет таким приятным, полезные свойства напитка пропадут.
Зеленый Пуэр
Зеленый вид этого чая называется «Шен», и отличается менее резким, но более изысканным вкусом. Это происходит не из-за цвета листьев, а благодаря их ферментам. Зеленый Шен Пуэр можно заварить прямо в чашке, можно использовать заварочный чайник. Листья промывать водой не нужно. Для правильной заварки нужна теплая кипяченая вода около 70 градусов.
Долго ждать заварку не придется. Напиток готов к употреблению спустя всего лишь сорок секунд. Вкус Пуэра мягкий, более свежий, и «Шен» значит, что в нем чувствуются травы.
Рассыпной Пуэр
Также называется дворцовым чаем, благодаря своей истории появления. Чай в рассыпной форме не отличается вкусом от обычного Пуэра, он бывает зеленым и черным. Это высокоферментированный продукт, его приготовление предполагает следующие шаги:
- Возьмите одну или две маленькие ложки чайных листьев, и высыпьте в круглый глиняный или фарфоровый заварочный чайник;
- Залейте немного кипяченой воды в чайник, слегка потрясите его, и вылейте воду. Так Вы промоете листья от пыли и дадите им отмокнуть;
- Налейте кипяток до конца, закройте крышкой чайник. Подождите около трех минут;
- Для того, чтобы сделать вкус насыщеннее и ярче, подождите пять минут;
- Нельзя в жидкость добавлять сахар, лимон, запрещены любые добавки.
Так Вы промоете листья от пыли и дадите им отмокнуть;Юньнань Пуэр
Этот вид изготовлен из листьев чайного дерева естественных сортов. Юньнань Пуэр признан самым древним видом чая, потому что деревья, с которых собирают листья для него – это прямые потомки первых чайных деревьев Китая.
Чтобы заварить этот особенный напиток, нужен небольшой заварочный чайник с крышкой. Используйте только качественную посуду, потому что при заварке вкус напрямую зависит от посуды.
- Для небольшого заварника нужно взять 2-3 чайные ложки чая;
- Листья описанным выше способом необходимо промыть кипятком от 90 градусов дважды, держа их в кипятке по 15 секунд;
Когда листья промыты, снова залейте их кипятком на половину минуты, и налейте жидкость в другой чайник.
Немного остудив, разлейте напиток по чашкам.
Напиток не должен отдавать горечью. Но если он немного горчит, уменьшите время последней заварки на 10 секунд.
Настоящий Пуэр можно заваривать больше 8 раз. Когда земляной вкус начинает терять насыщенность и ослабевать, увеличьте время заварки. Чтобы правильно заваривать чай, используйте только горячую только что кипяченую воду.
Подведение итога
Видов Пуэра существует достаточно много, чтобы каждый человек нашел подходящий вкус. Заваривание не подразумевает наличие особенных навыков и инструментов. Соблюдая правила по заварке для каждого вида, Вы получите восхитительный напиток. Это не сложно, заваривать его может каждый школьник. Можно лишь один раз прочитав инструкцию заварить чай правильно. Пуэр обладает множеством полезных свойств, поэтому употребление этого напитка в меру принесет значительную пользу. Благодаря этому Пуэр стал достопримечательностью Китая.
youtube.com/embed/uOu3cwXNWmo» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»/>
сорта и виды, нюансы заваривания, польза
Зеленый чай из Китая появился в России не так уж давно. Например, в Советском Союзе его вовсе не знали – там вершиной искусства считался индийский черный, что-то слышали о цейлонском. А зеленый не имели привычки пить вовсе.
Но вот он появился, и теперь мы знаем, что китайский зеленый чай сильно отличается, например, от японского и от всех прочих. И нам стоит помнить, что сами китайцы, пожалуй, больше ценят именно его, а не черный.
Особенности зеленого чая
Люди научились делать зеленый чай позже, чем черный. К нему почти сразу начали добавлять сушеные фрукты, цветы и травы. Также замечено, что он весьма сильнодействующий — влияет на давление, сердце и прочие.
И еще напиток этот в высшей степени требователен: нужно уметь заварить его правильно, соблюдая все технологии и ритуалы. Из зеленых чаев у нас более распространены именно китайские сорта: мы освоили методы их заваривания с легкостью.
В отличие от японских, ритуал приготовления которых для большинства из нас слишком сложное искусство.
Знаменитые сорта китайского зеленого чая
Разные сорта собирают в различных районах огромной страны и у каждой разновидности напитка своя история.
- «Беловолосая обезьяна» — сорт Бай Мао Хоу из Фуцзяня. Говорят, про обезьян тут упомянули не зря – они в этих краях должны водиться. Но не только в обезьянах дело: сами чайные листики словно покрыты нежным белым пушком и их заготавливают так, чтобы сохранить его. Чтобы получить такой сорт молодые листики собирают весной.
- «Железная Бодхисаттва Гуаньинь» — сорт Улун Тегуаньинь тоже из провинции Фуцзянь. Его любят за яркий цветочный аромат и полезные свойства: прежде всего, укрепляющее и бодрящее. Недаром прародитель, бог Гуаньинь, слывет защитником от горя и недугов. Чай действительно повышает настроение, утверждают поклонники сорта.
- «Колодец Дракона» — сорт Лунцзин из Чжэцзяна. Один из самых изысканных, редких сортов. Очень важна ручная обработка – молодые листья прокаливают в котле.
- «Жемчужная Раковина» – сорт Би Ло Чунь из Цзянсу. Кусты растут неподалеку от фруктовых садов, поэтому в напитке чувствуется тонкий аромат абрикосов, персиков, груш. Есть еще и медовый оттенок во вкусе.
- «Ворсинки Желтой горы» – сорт Хуан Шань Мао Фэн. Можно назвать его «чай Аватар», поскольку растят его там же, где Джеймс Кэмерон снимал свой знаменитый фильм. Действительно сказочные места и сорт напитка тоже волшебный. Выращивают его на пике горы Хуашань. Листья очень сочные, с чудесным ароматом и вкус совершенно неповторимый – вы не спутаете его ни с каким другим.
Один из самых изысканных, редких сортов. Очень важна ручная обработка – молодые листья прокаливают в котле.Фото: Чай Хуан Шань Мао Фэн
Это далеко не полный список даже самых известных сортов. На самом деле их великое множество: зеленый китайский чай можно изучать всю жизнь, открывая все новые оттенки вкусов.
Завариваем чай правильно
Это важно, вы знаете.
Во-первых, вода нужна мягкая и придется ее покупать в магазине. Обычная вода из-под крана убьет все и сразу, не стоит и начинать. Не нужно ждать, пока вода закипит – достаточно, чтобы «била ключом». Закипела? Выливайте и грейте новую так, чтобы температура была не выше 80 градусов.
Стеклянный или фарфоровый чайник ополосните горячей водой. Глиняный сосуд больше подходит для чая черного. Наш с вами чайничек не должен быть слишком большим, не думайте, что вы будете его долго заваривать. Мы будем делать все методом «пролива». Вот откуда идут все наши представления о многократной заварке. И выглядит это так…
Заливаете листики горячей водой и через несколько секунд (не минут!) разливаете по чашечкам, потом делаете это еще пять раз.
Если чай хороший, качественный, он достойно выдержит такое число «проливов». Не нужно ставить на него тряпичную бабу в сарафане.
Однако в заваривании разных сортов есть свои тонкости.
- Готовя Бай Мао Хоу из Фуцзяня, первую заварку лучше слить – так избавляемся от пыли на листочках.
- Сорт Улун Тегуаньинь можно заваривать в керамической посуде, но достаточно тонкой. И даже в глиняной. Методом проливов…
- Заваривая Лун Цзин не бойтесь чайной пыли – через 10 секунд напиток уже настоялся, пейте его.
- В случае с Би Ло Чунем опять придется первую воду слить и увеличивать время с каждым последующим завариванием.
- А вот сорт Хуан Шань Мао Фэн можно заваривать до 10-и раз!
Вы видите, что заваривать китайский зеленый чай не так уж и трудно. Но он не терпит небрежности. Поэтому постарайтесь соблюдать все эти несложные правила, если хотите, чтобы вкус напитка раскрылся по-настоящему.
В данном видео эксперт по чаю поможет в выборе китайского зеленого чая, в определении его качества, и расскажет об особенностях заваривания этого чая.
Целебные свойства зеленого китайского чая
Мы уже обмолвились, что именно зеленые сорта считают особенно целебными.
В чае много витаминов, микроэлементов, поправляющих здоровье.
Знаменитый витамин Р лечит сердце, йод заботится о здоровье щитовидки, цинк и кальций – о наших костях. Чай без сахара защитит ваши зубы от кариеса, антиоксиданты – от рака.
Гипертоников он избавит от головных болей, худеющим поможет снизить вес, переварить пищу. И кроме того, зеленый чай:
- снижает уровень сахара и холестерина – вредного;
- помогает бороться с инфекциями;
- защитит от отеков;
- укрепит сосуды и нервы.
Благородный зеленый чай всегда был гордостью Китая, и даже если вы привыкли к черному, научитесь разбираться в других, непривычных для вас сортах. Подумайте о здоровье и полюбите вкус настоя нежных зеленых листочков. Почувствуйте, какой он изысканный. Кстати, вы заметили, как мало китайцы склонны к полноте, притом что поесть они очень любят? Да, тут явно не обошлось без зеленого чая.
лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания
Мой регион:
Мой регион:
А
- Алтайский край
- Амурская область
- Архангельская область
- Астраханская область
Б
- Белгородская область
- Брянская область
В
- Владимирская область
- Волгоградская область
- Вологодская область
- Воронежская область
Е
- Еврейская автономная область
З
- Забайкальский край
И
- Ивановская область
- Иркутская область
К
- Калининградская область
- Калужская область
- Камчатский край
- Кемеровская область
- Кировская область
- Костромская область
- Краснодарский край
- Красноярский край
- Курганская область
- Курская область
Л
- Ленинградская область
- Липецкая область
М
- Магаданская область
- Москва
- Московская область
- Мурманская область
Н
- Ненецкий автономный округ
- Нижегородская область
- Новгородская область
- Новосибирская область
О
- Омская область
- Оренбургская область
- Орловская область
П
- Пензенская область
- Пермский край
- Приморский край
- Псковская область
Р
- Республика Адыгея
- Республика Алтай
- Республика Башкортостан
- Республика Бурятия
- Республика Дагестан
- Республика Ингушетия
- Республика Кабардино-Балкария
- Республика Калмыкия
- Республика Карачаево-Черкессия
- Республика Карелия
- Республика Коми
- Республика Крым
Классификация китайского чая, разные виды китайского чая
Сбор чая.
Чай — национальный напиток в Китае. Помимо того, что чай занимает важное место в китайской культуре, он также имеет множество преимуществ для здоровья, что делает его популярным напитком во всем мире. Есть несколько видов китайского чая, которые различаются по степени ферментации и обработки.
Основными классами китайского чая , обсуждаемыми ниже, являются зеленый чай, желтый чай, белый чай, чай улун, черный чай, темный чай или ферментированный чай и чай пуэр.
1. Зеленый чай
Китайский зеленый чай — самый старый и самый популярный вид чая ; им наслаждались в Китае несколько тысяч лет. Зеленый чай делают из новых побегов чайного растения, а чайные листья сушат и обрабатывают в соответствии с желаемым типом чая.
Зеленый чай.
Технологии обработки зеленого чая подразделяются на три категории: удаление воды, скручивание и сушка.
Традиционный зеленый чай имеет бледный цвет и острый терпкий вкус. Его производят в основном в провинциях Цзянси, Аньхой и Чжэцзян. Самый известный зеленый чай — это чай «Колодец дракона» Западного озера, который производится в Ханчжоу.
2. Желтый чай
Желтый чай получают путем естественного высыхания влажных чайных листьев. Он имеет характерный аромат , похожий на красный чай, но его вкус ближе к зеленому и белому чаю. Желтый чай также используется для описания высококачественного чая, который подавали императорам, поскольку желтый был традиционным императорским цветом.
Желтый чай.
Junshan Yinzhen производится в китайской провинции Хунань и является самым популярным желтым чаем в стране.
3. Белый чай
Белый чай — это неферментированный неотвержденный зеленый чай , который был быстро высушен. Этот чай родом из провинции Фуджан, он светлее по цвету, чем другие виды чая, с тонким нежным вкусом.
Белый чай получил свое название из-за традиции бедных китайцев предлагать гостям простую кипяченую воду, если они не пили чая, и называя ее «белым чаем».
Популярные марки белого чая — это White Peony и Silver Needle.
4. Чай Улун
Чай улун, также известный как синий чай, представляет собой неферментированный чай с уникальными характеристиками . Чай улун, сделанный из смеси зеленого и красного чаев, может похвастаться лучшими вкусовыми качествами и ароматическими качествами обоих. Считается, что чай улун, который иногда называют «зелеными листьями с красным краем», способствует разложению жиров и широко считается средством для похудания и косметическим средством.
Wenshan Baozhong Tea и Dongding Oolong Tea — это две образцовые марки этого популярного чая.
Черный чай.
5. Черный чай
Черный чай — вторая по величине категория китайского чая.
Его делают из новых побегов чайных листьев, которые подвергаются увяданию, скручиваются, ферментируются и сушатся. Полученный настой имеет прекрасный красный цвет и легкий ароматный аромат. Кимун — самых популярных марок черного чая.
6. Темный чай
Темный чай — это разновидность постферментированного чая , который подвергается собственному процессу ферментации с помощью бактерий. Весь процесс состоит из шести этапов: удаление воды, первая прокатка, штабелирование, вторая прокатка, выпечка и сушка.
Принято считать, что темный чай возник в 16 веке в городе Аньхуа, провинция Хунань.
Темный чай.
наиболее распространенных марок темного чая — это темный чай Аньхуа, чай Хубэй Лаобиан, Сычуаньский тибетский чай и чай Гуанси Любао.Темный чай очень популярен в Гонконге, Макао, Юго-Восточной Азии и Японии.
7. Чай Пуэр
Чай пуэр на самом деле темный чай, но заслуживает отдельной категории из-за своих отличительных особенностей.
Чай пуэр, происходящий из провинции Юньнань, имеет древнюю историю более 2000 лет. Согласно определению правительства Юньнани, чай пуэр должен быть чаем, приготовленным из крупнолистной разновидности растения, произрастающего на определенной территории, который затем перерабатывается в прессованный чай или чай из кирпича по определенной технологии.
Чай пуэр.
Чай пуэр был внесен в список географических указаний Генеральным управлением по надзору за качеством, инспекцией и карантином 5 августа 2008 года. В нем говорится, что только чай производится в 639 городах Юньнани в 11 префектурах и городах, включая Пу Эр и Дали можно назвать чаем пуэр.
Существует двух различных типов чая пуэр: шэн пуэр (сырой или зеленый пуэр) и шу пуэр (зрелый или черный пуэр).
Экскурсия по чайной плантации с достопримечательностями Китая
Мы разработали тур специально для любителей чая, чтобы познакомиться с чайной культурой на чайной плантации Мейджиау.
1-дневный тур по чайной культуре Колодца дракона
Что вы испытаете в этом туре:
Чайная плантация Мейджиау.
- Зайдите на чайную плантацию в деревне Мейджиау и соберите чайные листья вручную.
- Узнайте у местного специалиста по чаю, как жарить чай и как заваривать его.
- Посетите Китайский национальный музей чая, чтобы получить общее представление о классификации и истории китайского чая.
- Попробуйте банкет из местных чайных закусок.
Наши туры настраиваются — расскажите нам о своих интересах и требованиях, и мы поможем вам организовать тур по Ханчжоу.
Мы можем помочь вам заказать билеты на достопримечательности, ваш предпочтительный вид транспорта и наши рекомендуемые места проживания, а также составить лучший гид, который поможет вам получить лучшие впечатления от Китая с China Highlights.
Статьи по теме
- Автор: Fercility
- Обновление: 28 декабря 2016 г.
Китайский чай, откройте для себя китайскую чайную культуру и историю
Чай — важная часть китайской традиции.По мере развития и прогресса китайского общества производство чая играло роль в экономическом развитии, в то время как потребление чая оставалось повседневной практикой.
Практика чайной культуры может поднять дух и мудрость людей на более высокую орбиту. Чай имеет очень тесную связь с китайской культурой, его изучение охватывает широкий круг вопросов и имеет очень богатое содержание. Он воплощает не только дух цивилизации, но и дух идеологической формы.Нет никаких сомнений в том, что это способствовало повышению социальных достижений людей и повышению их признательности к искусству.
История китайского чая
История китайского чая — это долгая и постепенная история совершенствования.
Поколения производителей и производителей усовершенствовали китайский способ производства чая и множество его уникальных региональных вариаций.
Первоначальная идея принадлежит легендарному императору Шеннуну, который, как говорят, жил 5 000 лет назад.Его дальновидные указы требовали, среди прочего, кипячения всей питьевой воды в качестве гигиенической меры. История гласит, что однажды летним днем, посетив отдаленную часть своего царства, он и двор остановились, чтобы отдохнуть. Согласно его постановлению, слуги начали кипятить воду для питья суда. В кипящую воду падали засушенные листья с ближайшего куста, и в воду настаивалось коричневое вещество. Как ученый, Император заинтересовался новой жидкостью, выпил немного и нашел ее очень освежающей.Итак, согласно легенде, чай был создан в 2737 году до нашей эры.
Типы китайского чая
Основными разновидностями китайского чая являются зеленый чай, черный чай, чай улун, белый чай, желтый чай и темный чай.
Подробнее о типах китайского чая.
Китайская чайная культура
Пить чай ： Чай употребляют как напиток для утоления жажды.
Дегустация чая : Качество чая оценивается по цвету, аромату и вкусу чая, качеству воды и даже чайному сервизу.Пробуя чай, дегустатор должен иметь возможность полностью смаковать чай.
Чайное искусство : Во время питья внимание уделяется окружающей среде, атмосфере, музыке, техникам заваривания и межличностным отношениям.
Наивысшая планка — Чайные знания : Философия, этика и мораль сочетаются с чайной деятельностью. Люди развивают свою нравственность и разум и наслаждаются жизнью, пробуя чай, тем самым достигая радости духа.
Китайские традиции чая на несколько сотен лет, возможно, даже на тысячи лет старше, чем японские. Говорят, что китайские традиции чая делают упор на духе и придают легкость форме.
В разные исторические периоды чайные предания имели разные представления. Чаи тоже разные, но все они воплощают чайный дух «ясности, уважения, радости и правдивости».
Советы по эффективному употреблению чая
Питьевой чай дает множество преимуществ.Он освежает разум, очищает человеческое тело от тепла и помогает людям похудеть. Добавляя чашку чая в свой распорядок дня, ознакомьтесь со следующими советами, которые помогут вам извлечь максимальную пользу для здоровья.
1. Пейте горячим. Чай быстро окисляется после заваривания, а количество его питательных веществ со временем уменьшается. Чтобы получить максимум удовольствия от чая, рекомендуется пить его горячим.
2. Не пейте слишком много крепкого чая. Если вы заварите чай слишком крепким, это может вызвать расстройство желудка и вызвать бессонницу.Обычно вы можете смешать 4 грамма (0,13 унции) чайных листьев с 250 миллилитрами (0,44 пинты), чтобы приготовить чашку чая.
Общее количество 12-15 граммов (0,4-0,5 унции) чайных листьев подходит для ежедневного употребления.
3. Лучшее время для питья — между приемами пищи. Не пейте чай сразу после еды или до нее. В противном случае он может утолить аппетит, когда ваш желудок пустой, или вызвать расстройство желудка, когда ваш желудок полон.
4. Не пить вместе с лекарствами. Чай содержит большое количество танина, который вступает в реакцию с определенными элементами лекарства, уменьшая таким образом медицинские эффекты. Пить чай можно через пару часов после приема лекарства.
5. Зеленый чай — лучший вариант для офисных работников. Зеленый чай содержит катехины, которые помогают предотвратить компьютерное излучение и восполняют влажность человеческого тела.
Познакомьтесь с чайной культурой и узнайте больше о Китае
Чайная плантация Meijiawu в Ханчжоу
может быть, вы пьете чай, но никогда не поймете, как растет чай и как его делают.
Мы специально разработали туры для любителей чая, чтобы познакомиться с чайной культурой Китая. Путешествуйте с нами, чтобы узнать больше о китайском чае.
Вот один из самых популярных туров для вдохновения:
Наш тур гибкий. Если вы хотите внести в него какие-либо изменения, сообщите нам об этом, и мы будем рады составить для вас тур.
Ссылки по теме
Китайский чай — информация, виды и преимущества различных видов китайского чая
Китайский чай был в новостях, он распространяется по всему Интернету и широко популяризируется благодаря пользе для здоровья людей.Откуда появился китайский чай, как он стал популярным, почему люди так его любят и что еще я должен знать о китайском чае? На все эти и многие другие вопросы будут даны ответы.
Чай был популярным напитком с давних времен. Есть разные виды и типы чаев; каждый любит свой чай по-своему, а чай поступает из самых разных уголков мира. Китайский чай известен во всем мире и известен своим сильным вкусом, ароматом и богатым вкусом. Любители чая со всего мира всегда проявляли особую любовь и восхищение к китайскому чаю.Древние китайские писания говорят о многих преимуществах и использовании чая, указывая на то, что история китайского чая уходит в глубину веков.
Китайский чай — это не просто вкусный напиток; он также хорошо известен своими преимуществами для здоровья. Чайные листья обрабатываются традиционным китайским методом, поэтому чай остается чистым и не теряет своей сущности. Его можно употреблять в течение дня, до после или во время еды, как альтернативу простой воде, для улучшения здоровья и благополучия или просто для простого удовольствия, которое она предлагает.Помимо пользы для физического здоровья, китайский чай хорошо известен своими умственными и эмоциональными преимуществами. Считается, что он приносит чувство спокойствия и помогает полностью расслабить ум. Он может эффективно снять стресс и помочь в полном омоложении.
Китайский чай способствует полному оздоровлению ума, тела и души. Многие древние китайские традиционные лекарства изготавливались из чайных листьев и считались очень эффективными. Подобно китайской традиционной медицине, китайский чай работает не только на устранение одной конкретной проблемы со здоровьем, но и на улучшение общего состояния здоровья, иммунитета и благополучия.Он помогает вывести все токсины из организма и никоим образом не повреждает никакие части тела.
Снижение веса и управление весом — две самые актуальные темы сегодня, и преимущества китайского чая также стали предметом обсуждения. Конечно, никогда не рекомендуется передозировка или избыток чего-либо, и это справедливо и для китайского чая. Если весь мир говорит о китайском чае, и это много чудес, в нем должно быть что-то особенное.Он существует уже много веков и продолжает оставаться предметом бурных обсуждений, только подчеркивая его силу и значение на протяжении веков.
Прежде чем вы решите, хотите ли вы привнести в китайский чай всю доброту, прочтите и узнайте о происхождении, пользе и типах китайских чаев.
Происхождение китайского чая
Существует множество различных источников, документации, опубликованных статей и книг, оспаривающих точное происхождение китайского чая. Это очень долгая и очень сложная история, так как китайцы на протяжении тысячелетий наслаждались разными сортами чая.Так что указать точное место в истории, с которого началось это явление, непросто.
Китайский чай был провозглашен лекарством от многих болезней, и многие ученые согласны с этими лекарствами. Однако, когда они впервые появились, люди просто наслаждались ароматом и вкусом, которые они предлагали. Сообщается, что первым человеком, который выпил чай, была династия Хань, а чай принадлежал семье Камелии. Это связано с доказательствами, найденными в мавзолее Цзин Хань в Сиане.
Факты о китайском чае
Как и в случае с большинством великих изобретений, чай был обнаружен случайно, когда чайные листья попали в чей-то напиток, и они наслаждались его вкусом.
Один из основных источников, один из самых древних рецептов чая, на самом деле выращивают из 3200-летнего дерева в китайской провинции Юньнань.
Еще во времена нашей эры чай использовали не для питья, а как стимул, чтобы люди не уснули.
Существует 5 различных групп чая (белый чай, постферментированный чай, зеленый чай, черный чай и чай улун).
Если вы ищете дорогую чашку, в провинции Сычуань есть чашка чая за 200 долларов.Его называют «чаем с пандой». Люди, работающие в нем, на самом деле используют отходы панды для удобрения листьев.
Эволюция китайского чая
Есть три различных эволюции китайского чая. Эти эволюции варятся, взбиваются и замачиваются. Как современный читатель, вы принадлежите к стремительной эволюции. Вы не поверите, но раньше люди варили чай, чтобы получить тот вкус, которым мы наслаждаемся сегодня. Раннее открытие чайных растений, которое можно было датировать когда-то до нашей эры, не заставило себя долго ждать, чтобы связать их с медициной и ботаникой.
Одна из первых обнаруженных черт чая заключалась в том, что люди, которые его пили, действительно избавлялись от усталости. Очарованные этим открытием, древние врачи и исследователи захотели узнать, может ли оно сделать больше. Примерно в четвертом веке в долине Янцзы-Кианг регулярно пили чай, поскольку, по их словам, он действительно улучшал их зрение.
Императоры фактически давали своим министрам и верным слугам чайные листья в качестве награды за их услуги. Однако чаепитие еще не было обычным явлением.Только во времена династии Тан в восьмом веке чай фактически использовался для той цели, которую мы знаем сегодня, — его пить. Во времена династии Сун люди измельчали чайные листья в мелкие порошки, а затем заваривали порошок в горячей воде для приготовления чая.
Также было зарегистрировано, что еще в 729 году император Японии давал пить чай монахам в своем дворце для улучшения дисциплины и концентрации.
Почему так называется чай
Одна из самых необычных особенностей чая — это то, почему его называют чаем.Если бы мы назвали его другим именем, изменились бы его вкус или польза для здоровья? Изменится ли что-нибудь из того, что мы узнали и полюбили в чае? В то время как чай был распространен в Китае со времен нашей эры, другие регионы мира, такие как Лондон, не знали о чае примерно через сорок лет после смерти Шекспира.
В разных культурах слово чай всегда называлось по-разному, в зависимости от того, как они его произносили и как видели. Например, во Франции его называли «the», в Индии его называли «chai», а на английском языке его называли «tay» до 1959 года.Когда чай был впервые открыт, китайцы фактически использовали названия других кустарников, чтобы назвать то, что мы знаем сегодня как чай.
Только когда началась активная торговля чаем, люди начали давать ему разные названия в зависимости от их маршрута. Когда китайские купцы начали путешествовать по таким странам, как арабские страны и Россия, название было просто известно как «ча». Затем, когда португальцы пришли на этот рынок, они узнали чай под названием «ча».
По мере того, как торговый рынок рос, все больше английских стран начали принимать слово чай.Джейн Остин, выдающийся исторический писатель, начала использовать слово «чайные принадлежности», означающее отдых и расслабление. С тех пор мы использовали слово чай.
Польза китайского чая для здоровья
Китайский чай вызывает широкие споры по ряду различных вопросов. Люди не совсем уверены, когда он родился, откуда он произошел, каким был первый китайский чай, но все, что нам нужно, — это древние книги по истории и то, что было передано от прежних поколений.Однако то, что широко не оспаривается, так это многочисленные преимущества для здоровья, которые китайский чай предлагает человеческому организму и вашему душевному состоянию. Китайцы пьют чай не только из-за его вкуса, но и из-за различных эффектов, которые он может оказывать на разум и тело.
Понижение артериального давления — это проблема, которая вызывает у многих людей, особенно в старости. Плохие жизненные решения и пищевые привычки могут повысить кровяное давление из-за плохой регуляции кровотока в организме.Ваше сердце работает сверхурочно, чтобы убедиться, что в вашем теле достаточно крови для поддержания функционирования всех ваших органов и конечностей. Клинически доказано, что китайский чай снижает кровяное давление, если пить его регулярно вместе с правильными и здоровыми упражнениями.
Сухость глаз / Профилактика слепоты. Доказано, что некоторые виды китайского чая, например, белый чай, снижают вероятность ослепления ночью и даже предотвращают высыхание глаз.
Разрушение зубов — есть несколько видов чая, особенно из категории улун, которые помогают предотвратить разрушение зубов.Это следует принимать вместе с графиком ухода за здоровыми зубами, а также с регулярной чисткой для достижения наилучшего эффекта.
Снижает холестерин — китайский чай может помочь снизить общий уровень холестерина
Радиационное восстановление — Известно, что людям, подвергшимся радиационному воздействию, белый чай уменьшает вред, наносимый радиационным воздействием.
Витамин C / антиоксиданты — Для людей, склонных к легкому заболеванию, в чае, например, Pu-Erh, содержится большое количество витамина C.
Профилактика усталости. Одна из самых больших проблем на скучной работе — это постоянное чувство усталости. Это также может быть из-за неправильного питания. Различные виды китайского чая помогут снизить усталость и придадут энергии.
8 видов китайского чая
Существует 8 различных видов популярного китайского чая.
Китайский зеленый чай — этот конкретный вид чая производится в результате процесса, который требует меньшего окисления, чем другие типы чайных листьев. В то время как улун и черный чай используют длительную выдержку для образования листьев, зеленый чай минимизирует их подверженность увяданию.
Китайский чай улун. Один из самых популярных видов чая в Китае. Улун происходит из региона Фуцзянь, но имеет разную степень окисления, от 8 до 85%. Вы можете сразу заметить чай улун из-за того, что он скручен или скручен из-за того, как долго он находится на солнце.
Китайский черный чай — Черный чай более окислен, чем любой другой чай в Китае, и придает ему коричневый или красный оттенок. Это помогает придать чаю сильный аромат, за который его хвалят многие.Этот чай отличается тем, что сохраняет свой аромат на долгие годы.
Китайский красный чай — получают из листьев чайного растения Camellia Sinesis, которое можно найти по всему Китаю, Японии, Африке и Индии. Китайский красный чай отличается темными листьями. Некоторые люди предпочитают чай ройбуш под названием.
Китайский белый чай. Хотя есть много разногласий в том, что является приемлемым для определения растения белого чая, они не так подвержены увяданию, как другие виды чайных листьев.Листья белого чая подвергаются минимальной обработке и относятся к разным видам чая.
Китайский желтый чай — это один из самых дорогих и редких видов чая. Хотя процесс окисления похож на процесс окисления зеленого чая, в производстве желтого чая есть дополнительный этап, который заключается в пропаривании листьев под влажной тканью. Вот почему они имеют желтый цвет.
Китайский цветочный чай — также известный как цветущий чай или цветущий чай, эти растения обладают уникальной способностью цвести, когда их заваривают при правильной температуре.Они также были предметом споров по поводу того, сколько преимуществ для здоровья они обеспечивают и какие из них являются правдивыми.
Китайский прессованный чай — также известный как чайные кубики, не так популярен, как другие виды чая. Это делается, когда чайные листья измельчают в форме диска или кирпича.
10 самых известных китайских чаев
Xihu Longjing
Этот чай известен в Китае как чай «Колодец дракона». Они традиционно выращиваются в китайской провинции Чжэцзян и имеют мягкий зеленый оттенок.
New West lake longjing Китайский зеленый чай Колодец дракона 250 г Первый сорт Ханчжоу Знаменитый чай в Китае
Одна из отличительных черт китайского чая «Колодец дракона» — это то, что его листья имеют очень красивый и гладкий зеленый цвет. Это один из старейших и самых традиционных чайных листьев, который можно найти в китайской провинции Чжэцзян. Сегодня это один из самых качественных сортов чая на рынке, поскольку чай изготавливается вручную и известен своим знаменитым названием среди китайских любителей чая.Изначально он происходит из района деревни Лунцзин, расположенной недалеко от района Ханчжоу.
Плюсы
Срок годности 1,5 года, длительное хранение
Полностью органический по природе, без добавления ингредиентов
Один из 10 лучших вкусов чая в Китае
Этот чай оценивается лучше, чем другие аналогичные чаи, которые стоят 20 долларов или дороже
Минусы
Этот чай обычно продается, и его трудно найти, а запах — это то, к чему некоторые люди не привыкли
Huangshan Maofeng
Это высококачественный роскошный зеленый чай, который растет в горах Хуаншань.Впервые они возникли во времена династии Цин.
Huangshan Maofeng / Зеленый чай / Здоровый чай 250 г
Еще один приятный на вид зеленый листовой чай известен как Хуаншань Маофэн. Листья очень отчетливые, поэтому, если вы их увидите, вы легко сможете их идентифицировать. Эти листья выращивают в юго-восточной части Китая в провинции Аньхой. Этот чай настолько хорошо известен, что его можно найти в списке «Знаменитый чай Китая», который состоит из самых известных сортов чая в мире и места их происхождения.Фермеры говорят, что собираемые ими листья напоминают бутоны орхидей, и что собираются только самые красивые листья.
Плюсы
Является одним из первоклассных брендов чая в китайском сообществе
Имеет длительный срок хранения 1,5 года
Обладает очень мягким и сладким приятным вкусом. чай
Содержит много антиоксидантов для личного здоровья
Минусы
Dongting Bi Lou Chun
Еще один чай из гор Дунтин, еще один зеленый чай.Это был еще один чайный лист, происходящий из династии Цин, и его можно определить по неуклюжей спиральной форме.
Dong Ting Bi Luo Chun Loose Leaf Green Tea (4 унции)
Если вы ищете что-то, что выглядит немного иначе, не ищите ничего, кроме зеленого чая Dong Ting Bi Lou Chun, который выращивают в горном районе Донг Тин в провинции Цзянсу в Китае. Один из самых уникальных фактов об этом чае заключается в том, что когда он растет, он фактически впитывает аромат цветущих фруктов.Этот чайный лист выращивают в разных формах, но он наиболее известен своей спиралевидной формой. Это один из самых лучших сортов чая в списке, который в Китае считается высококачественным чаем.
Плюсы
Один из самых высоких сортов и качеств чая на рынке сегодня
Для производства этого чая используется только один бутон. лист
Приходит домой выращенным в родном регионе горного региона Донг Тин в провинции Цзянсу
Конс
Xinyang Maojian
Это один из самых известных видов чая в Китае.Его можно найти в провинции Хэнань, и, как и многие другие известные сорта чая, он был найден во времена династии Цин.
Xinyang Maojian Tea High Mountain Органический зеленый чай 250 г
Еще один замечательный чай в списке — чай Синьян Моацзянь, который также считается одним из самых известных китайских сортов чая. Первоначальная производственная площадка Xinyang берет свое начало от собственного имени Xinyang. Название этого чая на самом деле имеет какое-то значение, так как мао цзянь означает мао означает газировку, оставшуюся в чашке при заваривании чая, а цзянь относится к форме листьев.В здоровом состоянии листья выглядят довольно острыми и молодыми. Считается, что чай синьян появился почти 2300 лет назад.
Плюсы
Считается одним из десяти лучших чаев Китая и почитается местными жителями
Имеет очень густой и восхитительный вкус при употреблении
Имеет очень приятный и богатый аромат, когда заваренный
В китайском регионе этот чай занял третье место по стоимости общественного бренда
Этот чай богат множеством различных витаминов, полезных для здоровья
Минусы
Люань Гуапянь
Это один из особых видов зеленого чая, хотя он и далеко не так известен, как чай из «Колодца дракона».Это одна из самых недавних находок, так как она была намотана в 1905 году.
Один из десяти лучших чаев Китая Луань Гуапский чай Знаменитый китайский зеленый чай Свежий богатый аромат 250 г
Листья луан-гуапиана считаются одними из лучших в мире благодаря уникальному процессу сбора. В отличие от других листьев, когда люди ждут, пока они не приобретут румяный цвет, фермеры ждут, пока листья луан-гвайпского дерева широко не раскроются, чтобы их можно было собрать. Первоначальное происхождение листа Луан Гуапия восходит к -му веку 20 века и, как известно, происходило из района провинции Аньхой.Листья известны своим большим размером, и поэтому люди ждали, пока они вырастут, чтобы собрать их для оптимального приготовления.
Плюсы
Поставляется с хорошим сроком хранения 18 месяцев для длительного хранения
Легко хранить и хранить в свежем виде
Направления относительно легкие и быстрые
Почки удаляются, и это Чай имеет относительно уникальный процесс заваривания, который придает ему особый вкус
Один из самых известных чаев Китая благодаря форме листьев и уникальному вкусу
Минусы
Junshan Yinzhen
Наконец, то, что не является зеленым чаем, — это желтый чай, известный как Junshan Yizhen.Это очень экзотично, и его сложно найти, поскольку производство этого чая ограничено.
Цзюньшань Иньчжэнь
Чай из провинции Хунань, а точнее с острова Цзюньшань, известен как Цзюньшань Иньчжэнь. Китайские простолюдины чаще называют ее «Серебряной иглой Джентльменской горы». Он также входит в список десяти самых известных китайских сортов чая. Иногда этот чай можно спутать с белым чаем из-за его вида, который известен как Бай Хао Иньчжэнь.Это относительно редкий чай, иногда его продают как белый чай.
Плюсы
Часто считается одним из лучших чаев в Китае и имеет вкус, который местные жители описывают как отличный и лучший, чем чай Байхао Иньчжэнь (еще один знаменитый классический чай)
Это один из самых редких видов чая. и хорошие находки чая, так что, если вы можете заполучить его, вы обязательно должны получить его
Вы заметите приятный древесный или дымный вкус во вкусе этого чая из-за того, как производятся листья
Вы можете вымачивать листья до трех раз для очень длительного вкуса
Минусы
Anxi Tie Guan Yin
Листья отчетливой формы относятся к типу улунов, которые происходят из провинции Фуцзянь.Их не находили до 1735 года, и они даже считаются одними из лучших улунов.
GOARTEA® 100 г (3,5 унции) Премиум органический высокогорный Fujian Anxi Tie Guan Yin Tieguanyin * Чай улун китайской богини Iron Goddess
Еще один чай из провинции Фуйянь, этот чай хорошо известен своим очень четким процессом заваривания и тем, сколько времени требуется для его достижения. В Китае это считается одним из лучших чаев улун, и этот чай не был впервые обнаружен до 1735 года. Одна из самых уникальных особенностей этого чая заключается в том, что для него требуется горшок с песком, который, в конце концов, даст чай традиционный китайский вид.Важно отметить, что этот чай требует охлаждения, указанного производителем.
Плюсы
Имеет очень сложный процесс заваривания, который придает ему очень приятный и отчетливый вкус
Не только приготовление чая усложняется перед завариванием, но и после него, чтобы убедиться, что он соответствует качеству стандарты торговой марки
Остается относительно прохладным и хранится в красивой и прохладной среде, например, в холодильнике
Имеет отчетливый вид крошенных листьев чая и очень приятный вкус
Минусы
Wuyi Rock Tea
Это еще один знаменитый улун из провинции Фуцзянь.Он считается одним из самых вкусных чаев, производимых в этом районе.
200 г Чай Dahongpao Oolong Чай Wuyi Rock Чай с сильным ароматом Red Robe Tea Китайский чай (1)
Вы можете найти этот восхитительный чай родом из горной местности Уи, где деревьям более тысячи лет. Из этих уникальных листьев производят один из самых вкусных чаев в мире сегодня. Это еще одна десятка лучших чаев, производимых в провинции Фуцзянь, и около 100 знаменитых скал, рядом с которыми растут деревья.Лист отличается темно-зеленым цветом, и вы заметите выпадение листа, когда он будет готов к варке.
Плюсы
Продукт относительно легко хранить, если у вас есть хорошее и сухое место для хранения, в котором нет странного запаха
Послевкусие довольно сладкое, и вы » Я также заметлю приятный мягкий вкус
Срок годности продукта составляет 18 месяцев
Производится из самых редких деревьев Китая и считается одним из лучших чаев среди местных жителей из-за насколько редки деревья
Минусы
Черный чай Кимун
Это черный чай, известный своим особым вкусом. Местные жители считают его одним из самых вкусных чаев, когда-либо обнаруженных.
Черный чай Кимун — Органический — Сыпучий — Навалом — Без ГМО — 91 порция
Кимун — один из самых известных черных чаев. Он приобрел популярность примерно в 19, и годах, и сегодня даже используется в ряде классических чайных смесей на западе. Листья часто описываются как немного дымчатые и темные. Вкус лучше всего можно объяснить как несладкое какао. Это еще один чай, который производят в провинции Аньхой вместе с другими чаями из этого списка. Хотя это один из лучших сортов чая, сегодня существует множество различных видов чая Кимун.
Плюсы
В этом конкретном чае нет вредных химикатов
Он не сертифицирован по ГМО и USDA, поэтому вы знаете, что получаете полностью органические химические вещества в чай
Даже королева Елизавета пьет этот чай так как это ее любимый напиток, благодаря которому она выглядела молодой и здоровой
Вы заметите небольшой намек на какао, когда будете пить этот чай, так как он имеет очень особенный вкус, когда он выпит
Минусы
Duyun Maojian
Наконец, наш последний зеленый чай, попавший в список, считается самым вкусным прекрасным чаем из провинции Гуйчжоу.Этот чай получил награду в 1915 году как чай с лучшим вкусом.
Duyun Maojian
Этот чай завоевал множество наград среди местных жителей Китая за великолепный вкус и мягкий шелковистый вкус. Этот чай был подарен Мао Цзэдуну, когда жители Гуйчжоу приехали к нему в гости. Когда местные жители впервые обнаружили этот чай, его сначала назвали «чаем из рыболовных крючков», потому что так люди часто описывают внешний вид этого чая. Почва, на которой растут эти листья, часто бывает очень влажной и также содержит большое количество железа.Вы заметите эти листья по красивому желтому цвету. Вкус также довольно яркий при питье.
Плюсы
Одно из главных преимуществ чая Дуюнь Маоцзянь и других видов чая Мао Цзянь — это то, что они научно доказали свою способность снижать кровяное давление.
Этот чай также известен людям с высоким уровнем сахара в крови. Чтобы немного уменьшить это количество также с помощью химических веществ, известных как полисахариды и полифенолы
Имеет довольно тонкий вкус в отличие от других сортов Мао Цзянь
Почва, на которой растет этот чай, богата питательными веществами и влажна, что содержит большое количество железа в почве
Cons
, последнее обновление: 12 марта 2017 г.
Источник изображения — Amazon.com
Типы, преимущества, чайная церемония, история, выбор
Чай впервые был обнаружен и пили в Китае. Как родной город чая, Китай с древних времен обладает глубокой чайной культурой. Для китайцев это не только популярный напиток, который заваривают кипяченой водой на сушеных листьях, что приносит много пользы для здоровья. Более того, он сохраняет центральную часть традиционной китайской культуры, уделяя большое внимание духовному наслаждению и этике. Сегодня на долю Китая по-прежнему приходится 60% чайных плантаций в мире, а большое количество чайных плантаций разбросано более чем в 20 провинциях по всей стране.
|
|
Добавить комментарий