Урожайность вешенки с одного блока: Грибная ферма: на вешенках можно заработать 3 тысячи в месяц — Бизнес новости

Грибная ферма: на вешенках можно заработать 3 тысячи в месяц — Бизнес новости

Для бизнеса подойдет деревенский дом, подвал, теплица или сарай, а сдавать продукцию можно на рынок или консервный завод.

Сейчас самое время открывать свое дело. Во-первых, в условиях кризиса лучше надеяться только на себя. Во-вторых, вам и членам вашей семьи гарантировано трудоустройство — не надо переживать по поводу «сократят или не сократят», «урежут зарплату или не урежут». И, в-третьих, открыть свое дело в этом году обойдется дешевле, чем в прошлом. К примеру, с каждым днем дешевеет аренда помещений.

Конечно, у каждой медали есть две стороны. И, организовывая свой бизнес, нужно быть готовым к трудностям и рискам. Чтобы в вашем деле их было как можно меньше, мы раскладываем по полочкам разные варианты частного бизнеса. Сразу оговоримся: так как сегодня практически нереально получить банковский кредит, будем рассказывать о бизнесе, не требующем на старте больших расходов. Мы поставили планку не более 50 тыс. грн. на то, чтобы открыть свое дело.

Сегодня мы расскажем о том, как организовать у себя на даче или в частном доме мини-грибную ферму. Несмотря на то, что сейчас в лесах полно обычных грибов, не стоит бояться лесных конкурентов: пока вы будете заняты подготовительными работами, опята-маслята уже отойдут. Да и в грибную пору у вас будут покупатели на домашние грибы: многие боятся есть лесные, наслушавшись о неприятностях, которые они могут приносить «тихим охотникам».

Официально у нас разрешено выращивать шампиньоны и вешенку. Мы решили остановиться на последних: если в шампиньонах дефицита нет, то рынок вешенки, по словам Виктора Титкова, президента «Ассоциации грибопроизводителей Украины», насыщен всего на 15—20%. Кроме того, вешенки круглый год дают урожай, который вам будет куда пристроить, ведь мясо дорожает с каждым днем, а грибы в — три раза дешевле.

С ЧЕГО НАЧАТЬ?

Информации о разведении вешенки очень много. В интернете на запрос «как организовать свое грибное дело» только Google выдает около 30 000 ссылок. Но зачастую здесь встречается очень противоречивая информация, поэтому, чтобы все сделать правильно, бывалые советуют обращаться:

• в книжный магазин «Урожай» на рынке «Петровка», где действительно есть толковая литература о разведении грибов и обо всем, что с этим связано;

• во Всеукраинскую общественную организацию «Ассоциация грибопроизводителей Украины» (Киев) и Ассоциацию «Союз грибопроизводителей Украины» (Донецк), где бесплатно обещают помочь советом и делом, на кафедру микологии Института ботаники АНУ;

• к опытным грибопроизводителям, которых можно найти, отправив в сеть запрос «Продам вешенку» или «Продам мицелий и блоки для вешенки», а также на форумах грибоводов (veshenka.com.ua, grib-soyuz.org) и на сайте www.fermer.ru, где много полезной информации именно для начинающих.

СЫРЬЕ

Чтобы понимать суть процесса, представьте себе очень упрощенную схему грибоводства: вы покупаете мицелий (грибницу) отдельно и почву, т. е. пшеничную солому, на которой будет расти гриб, отдельно. Подготовив субстрат, залив солому кипятком и дав остынуть, вы слоями солома-мицелий-солома набиваете полиэтиленовые мешки размером 40 х 90 см, делаете в них прорези, подвешиваете и ждете урожая. Конечно, соблюдая все правила и инструкции технологии.

Если вы решите создавать «грядки» для грибов самостоятельно, исходите из расчета, что литровая банка мицелия (грибницы) стоит 8 грн., а солому вы раздобудете бесплатно. Готовый блок обойдется в 17—20 грн. Экономия в первом случае более чем в два раза очевидна. Но у второго варианта есть свой плюс — этот способ более надежный и исключает, что вместе с мицелием, не соблюдя чистоту, вы занесете какую-нибудь постороннюю флору, и ваши грибы просто не взойдут. В каждый блок, т. е. полиэтиленовый кулек размером 40 см на 90 см, набивают около 10 кг запаренной соломы. Ее нужно обязательно измельчить на кусочки длиной 5—7 см, иначе ее «забьет» плесень.

Не следует выращивать больше, чем вы сможете продать. Плодоносить ваши «кульки» начнут примерно через две недели. Это т. н. первая волна, которая дает 75% урожая. Если в блоке вы сделаете 20 отверстий и из каждого вырастет гроздь весом 200 г, то в реальности вы получите с одного блока 2—3 кг вешенки. Затем еще через две недели следует вторая волна, которая дает уже 30% урожая. Это около 1,5 кг грибов. Есть и третья волна — отдельные гроздья, которые «не делают погоды». Грибоводы не советуют с ней связываться, так как к этому моменту субстрат начинает закисать и в нем заводятся вредные мошки. Тогда вы должны озаботиться созданием или покупкой новых блоков.

В некоторых фирмах идут навстречу новоиспеченным грибоводам. Так, к примеру, в некоторых школах грибоводства есть комплект для начинающих за 310 грн. на 50 мешков (старожилам меньше 100 не продают). В стоимость входят 16 кг мицелия, 50 пакетов, 16 биодобавок и технология. Обещают 150 кг вешенки за два месяца.

Советы в тему

Павел Надеин, начальник участка растениеводства филиала «Антонов-Агро», с. Круглик:

— Хорошая грибница вешенки дает быстрые и дружные всходы. Чтобы в нее не попали болезнетворные микроорганизмы, ее готовят в стерильных условиях в специальных лабораториях, на зерне пшеницы, ржи или овса. Продавать ее должны в запаянных полиэтиленовых пакетах. При покупке убедитесь, что на ее поверхности нет зеленых пятен плесневых грибов и темных осклизлых зерен пшеницы. На каждом пакете должна быть этикетка с названием штамма гриба (их более 20 видов), датой изготовления и условиями хранения. Грибница живет в холодильнике не более 1,5 месяца. На старой появляются желтые пятна, а если она хранилась в слишком теплом месте — белый «пух» грибных нитей. И уж совсем непригодна та, где среди темных, покрытых грязно-белым налетом зерен просматриваются грязно-белые кусочки грибницы. Не глядя мицелий можно брать только у проверенного поставщика.

Михаил Равчев, директор ЧП «Юрвайс», п. Забирье, Киевская обл:

— На определенном этапе мы отказались от использования для засева соломы и стали применять полову — отходы от производства овсяной муки. Урожайность повышается на 15%.

ПОМЕЩЕНИЕ И ОСНАЩЕНИЕ

Для вашего молодого бизнеса подойдет деревенский дом, подвал, теплица, сарай, заброшенное промышленное здание. На первых порах мы ограничимся помещением, в котором разместим 50 блоков. Исходим из того, что на 1 кв. м площади помещается 7 таких мешков. Учитываем, что 70% площади должно приходиться на грибные домики, а 30% — на проходы. В идеале помещение должно быть разделено на три зоны: одна, самая чистая, в которой вы в перчатках будете заселять будущие грибы в свои домики, вторая — самая теплая (20—22 °С), где они будут расти и развиваться, третья — самое большое «вырастное» помещение (15 °С, влажность 90%). В общем помещения в 15 кв. м для начала хватит.

На грибоферме должно быть тепло круглый год. Лучший материал для утепления стен и потолка — строительный пенополистирол. В старом сарае обязательно нужно побелить стены, залить бетоном пол, обеспечить освещение и вентиляцию. Обогревать помещение можно ТЕНом мощностью 400 ватт, а увлажнять воздух — поливая пол из шланга. Нужно оборудовать разделочный стол, полки для перчаток и пакетов, а также балки с крюками, для мешков с субстратом. Необходимо также подумать о площадке с навесом, где у вас будет храниться солома. По опыту грибников-аматоров, с ремонтом и оснащением можно вложиться в 2000 грн., если все делать самому. Еще нужны пакеты для «грядок» размером 40х90 см в количестве 100 шт. по цене 70 коп./шт. Хранить грибы нужно при Т +2—5 °С не дольше 7 дней. Для этого подойдет холодильник вместимостью не менее 200 л. Пластиковых ящиков для грибов (25 грн./шт.) хватит для начала 10 штук.

Советы в тему

Сергей Кравчук, председатель Совета директоров Ассоциации «Союз грибопроизводителей Украины», г. Донецк:

— Для того чтобы грибная ферма стала рентабельной, необходима площадь не менее 600 кв. м. Тогда это будет оборот, при котором можно рассчитывать на 15—20%-ную прибыль. Поэтому на начальном этапе советую рассматривать грибное дело как параллельный бизнес, приносящий 2—3 тыс. грн. в месяц. Получив урожай хотя бы 2,5 кг вешенки с блока, можно подумать о более серьезных вложениях.

Игорь Сахно, предприниматель, г. Запорожье:

— Я поначалу использовал для выращивания бомбоубежище. В подвале для грибов отличный микроклимат, а главное — хорошая вентиляция. Сегодня предприятия останавливаются, так что объекты ГО, еще не занятые под бары, вам могут сдать в аренду и недорого: в провинции от 50 грн./кв. м.

Виктор Титков, президент «Ассоциации грибопроизводителей Украины», г. Киев:

— Нормативных документов для устройства вешенниц и шампиньонниц в Украине нет. Но, чтобы к вам не придралась СЭС, не стоит использовать под свое хозяйство цеха, где раньше располагались вредные производства. Органы СЭС могут потребовать технологический регламент выращивания грибов (около 500 грн.). Это сделают, например, в Институте ботаники НАНУ.

СБЫТ

Чтобы продавать свои грибы, нужно получить сертификат качества на готовый продукт. Он выдается на основе результатов анализа содержания в вашей вешенке тяжелых металлов, гербицидов, радиоактивных веществ и др. Стоимость анализа может составить несколько сотен гривен, а сроки его выполнения — от нескольких дней до нескольких недель. Грибы можно предлагать в кафе и рестораны, в магазины и на рынки, на производства, где готовят полуфабрикаты. На базаре можно сдавать реализаторам оптом по 10 грн., а можно самому становиться за прилавок и продавать по 20 гривен за 1 кг. Хороший вариант, если вы подружитесь с каким-нибудь консервным заводом. А еще лучше, если организуете свою собственную переработку грибов.

Советы в тему

Николай Бондарь, заведующий научно-исследовательской лабораторией «Феофания», ЧП РКС, филиал Института ботаники АНУ:

— У нас на самом деле масса сертифицированных лабораторий, которые выдают справки о качестве грибов — и не за 500, а за 50 грн. Одна из таких — лаборатория «Укрпрофспилки», которая выдает сертификаты на 23 вида продукции вешенки (сухая, маринованная, грибницы вешенки и т. д.). Что примечательно, другие лаборатории выдают такие справки на месяц или на партию, а здесь выдают на год. Аргумент прост — солому для выращивания вешенки собирают один раз в год, во время жатвы, а именно из нее гриб может вытянуть всю гадость.

Виктор З., частный предприниматель:

— Когда я получил свой первый урожай вешенки, договорился с реализаторами на рынке по сходной цене. Но рыночная лаборатория могла сделать справку только на содержание радиации в грибах, а оформлять ее в СЭС очень накладно как для начинающего. Тогда я пошел другим путем: мой родственник руководил крупным ЧП, которое официально торговало грибами, и стал работать «под его крылом». То есть реализовал свою продукцию по его документам. Зато теперь я смог выйти на такие обороты, которые позволяют мне экономить на справках.

Михаил Равчев:

— Выращивание гриба можно вполне превратить в безотходное производство. Например, предлагать дачникам или селянам отработанный компост за 1 гривню за блок в качестве удобрения. Он также отлично идет на корм скоту, птице, свиньям. Те, кто уже использовал такую подкормку для садовых культур, утверждают, что урожайность, например, огурцов возрастает на 40%.

Людмила Дрыгало, директор ПП замороженных полуфабрикатов «Дрыгало»:

— Вешенку с удовольствием берут предприятия по производству пищевых полуфабрикатов с грибами: блинчиков, зраз, вареников. Ведь при переработке этот гриб не темнеет, не теряет аппетитный вид, как, например, шампиньоны. У домашних хозяйств мы тоже принимаем вешенку, но в исключительных случаях, когда подводит основной поставщик. Качество тех и других грибов почти не отличается, но у них часто не оформлены все нужные документы.

РЕКЛАМА

Все производители вешенки поют ей дифирамбы. Это вполне можно использовать для продвижения своего продукта, распечатав, например, маленькие листовки с перечислением всех ее достоинств и прилагая их к своему товару, распространяя в местах продажи. Используйте в рекламе такие качества вешенки, как кулинарная универсальность и лечебные свойства, которые не только широко описаны на грибных сайтах в интернете, но и которые подтверждает д. б. н., профессор Института ботаники АНУ Ирина Дудка: «Я вообще считаю, что безопаснее всего покупать грибы, выращенные искусственно. Ведь все субстраты, на которых они культивируются, проходят санитарно-эпидемиологический контроль. Мы экспериментировали со многими видами, но после Чернобыльской катастрофы на особом счету оказалась вешенка. В ней содержатся вещества, выводящие из организма радиоактивные элементы, кроме того, антибиотик плюротин имеет стойкие противоопухолевые и антибактериальные свойства».

Хорошо срабатывают и памятки с парой-тройкой оригинальных рецептов из вешенки. Распечатать такие «рекламки» тиражом 1000 шт. можно и при помощи обычного ксерокса. Если нельзя воспользоваться таковым на работе у супруга/супруги, то, разместив на листе А-4 две штуки и исходя из стоимости одной копии 40 коп., вы «влетите» в сумму 200 грн.

Ваши объемы производства растут? Рекламируйте себя на сайтах с объявлениями о предложениях услуг или в рекламных изданиях. Причем совершенно бесплатно.

СТАТУС

Радует то, что оформление частного предпринимательства для выращивания грибов на начальном этапе необязательно. Как разъяснили нам в Государственной налоговой администрации, если вы как физлицо занимаетесь выращиванием сельхозпродукции для себя и реализуете излишки, достаточно обратиться в органы местного самоуправления и взять там справку о своем праве на получение доходов от реализации своей продукции. Условия получения такой справки оговорены в законе о налогообложении дохода предприятий, п. 4, 3.36. С этой справкой вы можете заниматься реализацией грибов, предъявив ее копию своему покупателю, если он является плательщиком налогов. Дополнительно вам потребуется справка из районной санэпидемстанции, куда раз в месяц вы должны будете привозить 1 кг своих грибов и где сделают анализ по трем показателям: на содержание в них тяжелых металлов, пестицидов и радионуклидов. Стоимость такого исследования — около 500 грн.

Но в случае если вы уже вышли на промышленные масштабы и для вас встала проблема сбыта вешенки в супермаркеты или большие магазины, возникает необходимость заключения с ними договоров поставки. А частное лицо таких полномочий не имеет, поэтому придется оформиться как физическое лицо-предприниматель на едином налоге. Для того чтобы платить фиксированный налог на сельхозпродукцию, необходимо оформиться уже как юрлицо.

ВО ЧТО ОБОЙДЕТСЯ СВОЕ ГРИБНОЕ ДЕЛО

РАСХОДЫ НА СТАРТЕ

Итак, свой грибной бизнес мы начнем с 50 грибных блоков. На их «оплодотворение» нам потребуется 50 литров мицелия. Закупать мицелий, возможно, придется за городом, так как основная масса грибных хозяйств находится в пределах 20 км от большого города. Плюс поездки за стройматериалами и «прощупывание» рынков сбыта: в среднем около 300 км намотаем (30 л бензина по 6,50 грн. = 200 грн.)

• Ремонт и оборудование помещения 2000 грн.

• Обогреватель б/у 500 грн.

• Вентилятор 250 грн.

• Закупка сырья (50 л мицелия х 8 грн.) 400 грн.

• Закупка полиэтиленовых мешков (1000 шт. х 70 коп.) 700 грн.

• Закупка пластиковых ящиков (25 грн.х10 шт.) 250 грн.

• Транспортные расходы (бензин) 200 грн.

• Реклама 200 грн.

• Непредвиденные расходы 1000 грн.

ИТОГО: 5400 грн.

ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ РАСХОДЫ

Покупать мицелий для новых «грядок» нам нужно будет не ежемесячно, а раз в два месяца, поэтому сумму на закупку сырья уменьшим в два раза. Готовую продукцию развозим по точкам раз в неделю, а это минимум 200 км или 20 л бензина.

• Коммунальные услуги 300 грн.

• Транспортные расходы (бензин) 150 грн.

• Закупка сырья 200 грн.

ИТОГО: 650 грн.

ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ ДОХОДЫ

С каждого блока мы планируем получить не меньше трех килограммов готовой вешенки с первой волны, то есть в первые две недели, и 1,5 кг со второй волны. Итого с каждого блока мы в месяц получим 4,5 кг грибов, которые будем реализовывать по среднерыночной цене 15 грн./кг.

Реализация готовой вешенки

(4,5 кг х15 грн. х 50 шт.) 3375 грн.

Реализация отработанного

субстрата (50 шт. х 1 грн. х 2) 100 грн.

ИТОГО: 3475 грн.

От ежемесячного дохода 3475 грн. вычитаем ежемесячные расходы 650 грн. и получаем чистую прибыль 2825 грн.

КОГДА ВЫЙДЕМ В НОЛЬ:

Расходы на старте 5400 грн. делим на ежемесячную прибыль 2825 грн. и получаем приблизительно 1,5 месяца.

Урожайность грибных блоков вешенки

Любого грибовода волнует вопрос: сколько грибов реально получить с одного блока вешенки?
Нередко в интернете встречаются обещания 100% выхода (урожайности).

Вас интересуют грибы из коробки грибницы?

Тогда жмите сюда. Там всё написано, в том числе про белые грибы и лисички. Ссылка откроется в новом окне

Поэтому некоторые всерьез считают, что с 10-ти килограммового мешка соберут 10 килограмм плодов.

На других сайтах написано что с двух волн получается около 25% от массы субстрата. Еще встречается выражение «выход гриба 25%»

Это значит, что с двух волн, за два месяца от начала развития блока вы соберете 2,5 кг грибов со стандартного десятикилограммового блока. И это — реальная цифра.

Почему же такая разница?

Только потому, что когда утверждают о 100% отдаче – имеют в виду затраченное сухое растительное сырье, с влажностью 0%.

Давайте подсчитаем: если у нас есть 10ти килограммовый мешок и его влажность – 72%, то воды в нем – 7,2 кг, мицелия – 300 грамм, а остальное – 2,5 кг – это сухое растительное сырье.

Поэтому сорвав два с половиной кг сростков с одного брикета, мы имеем 25% выхода от веса субстрата и в то же время получаем 100% отдачу. То есть, взяли 2,5 кг СУХОГО растительного сырья — получили 2,5 килограмм вешенки.

Для простоты понимания и легкости подсчетов в большинстве случаев говорят о выходе в процентах от массы пакета, набитого обработанным субстратом.

Таким образом, оба выражения будут правильными, если после слов «100% отдача с блока» добавить «в пересчете на сухое вещество».

Необходимо также понимать — растущие плодовые тела забирают из растительной массы питание для своего роста и после третьей волны урожай резко снижается.

При промышленном производстве партию выбрасывают после второй волны. Ведь поддерживать микроклимат ради маленького объема грибов не рентабельно.

Сколько грибов с 1 кг мицелия

Такой вопрос волнует тех, кто еще не начал выращивать. Бывалые грибоводы понимают сколько факторов здесь играет роль и так просто на этот впрос не ответить.

Но я попробую.

В среднем 1 кг мицелия кладут в три мешка по 11 кг веса.

Если соблюдать все условия микроклимата, а не мокрым веником махать над грибами для влажности, то с первой волны можно получить 17-20% от веса блока. Или 1,9-2,2 кг грибов с каждого мешка.

Если просто мешки во влажном подвале с проветриванием поставить, получите от 1,3 до 1,8 кг. Это если температура будет не менее 11 и не более 18 градусов.

Если увеличить массу мицелия, т.е. норму внесения на один блок?

Увеличение расхода мицелия вешенки влияет на скорость его разрастания, блок быстрее становится белым. Примордии выходят на пару дней раньше. Но больший вес сростков вы не получите.

Поднять продуктивность за счет этого получится совсем немножко, только если у вас бедный субстрат.

Например, одна солома, выросшая в засушливый год, при внесении мицелия в количестве 7% даст вам не 10% грибов, а (например) 12%.

В ней настолько мало питательных веществ, что добавление большего количества зерновой основы грибницы работает как склад питания.

И тут надо считать — такая прибавка у урожаю даст ли вам прибыль? Ведь сам мицелий достаточно дорогой.

Если субстратная композиция сбалансирована, то прибавка мицелия только вызовет появление примордий на пару дней раньше, а на выход продукции не повлияет.

Некоторые авторы интернет-статей рассуждают о том, что купив один раз партию брикетов, вы сможете целый год собирать с них вешенку.

Это неправда.

Какое-то незначительное количество (100-200 грамм) вы сорвете с таких пакетов в пятый, шестой раз, но построить на этом стабильно работающий бизнес не удается.

Читайте мою статью «Домашний бизнес».

Многие авторы рекламных бизнес-планов заведомо преувеличивают плодовитость и не распространяются о затратах — из их рассказов следует, что из оборудования нужен только вентилятор и электрический обогреватель.

Также умалчивают о том, что при высокой загрузке помещения вешенка нуждается в больших потоках теплого увлаженного воздуха, она не растет без налаженной работы всех климатических систем.

На урожайность вешенки (выход грибов) влияет:

• наличие правильно рассчитанной вентиляции. О вентиляции.
• поддержание оптимального режима увлажнения в камере выгонки (85-89% в зависимости от штамма и температуры)
• выращивание в температурных режимах, оптимальных для данного штамма.
• плотность набивки грибных пакетов влияет на продуктивность косвенно. При низкой плотности гифы не могут передавать питательные вещества, а влага испаряется повышенными темпами. Поэтому первая волна будет дружная и с высокой отдачей, а вторая не образуется.
  При слишком плотной забивке субстрата в нем нарушается газообмен, возникают участки незароста, развитие плесеней и бактериальные поражения. В связи с этим вес и качество грибных кистей оставляет желать лучшего.

Сколько килограмм вешенки можно получить с площади грибницы

Зная ответ на этот вопрос, вы примерно подсчитаете рентабельность выращивания. Поэтому я сделала таблицу, в которой видно расход мицелия, сырья (шелухи подсолнечника или соломы), электричества для получения грибов в зависимости от площади грибного помещения. В ней также есть сведения о выходе продукции на разных площадях при различной продуктивности — от 14 до 25%.

Используя эти данные, вы можете рассчитать урожайность грибов с одного квадратного метра.

Чтобы понять, насколько выгодно заниматься этим бизнесом, рекомендую брать в этой таблице самую низкую продуктивность, именно 14%. Чтобы потом не разочароваться. И цену на рынке среднюю, а не новогоднюю.

Смотрите таблицу урожайности вешенки в статье  «Домашнее хозяйство».

Ссылка откроется в новом окне.

Как повысить урожайность грибов

Увеличить урожайность вешенки можно двумя способами:

• подняв питательность растительной смеси за счет сена или соломы бобовых трав, подробнее об этом;
• настроить работу систем микроклимата так, чтобы избежать засыхания, вымокания, конденсата, и в итоге гибели примордий и молодых грибочков. Чем меньше зачатков погибнет — там более продуктивной будет ваша работа.
  Читайте об оптимальном микроклимате.

Новичков грибного дела волнует вопрос сколько грибов получается из одного килограмма зернового мицелия. Если норма внесения составляет 3%, вы сделаете три мешка весом 11 кг. Если общий выход за две волны составит 20%, значит, вы снимите 6,6 кг гроздей.

Читайте о том, как и когда собирать сростки.

Как реанимировать старые грибные блоки

Смотря насколько они старые.

Если они сухие, то замачивание отработанного субстрата их не возродит. Если плотные и тяжелые, то небольшой урожай с них собрать реально. Как? Читайте в статье Что делать с отработанными мешками.

Выращивание вешенки дома.

Поделиться ссылкой:

Выращивание вешенки бизнес | Самодельная техника

Сколько можно заработать на вешенках? Бизнес на грибах выращивание вешенки рентабельность 70 – 100%. Технология выращивания вешенки видео.

Урожайность вешенки с одного блока (мешка) примерно 3 кг с первой волны и 2 кг со второй, в сумме 5 кг с одного мешка. Оптовая цена 1 кг вешенки около 1 $, розничная 1,5 – 2 $. Бизнес на грибах довольно привлекателен высокой рентабельностью, при наличии постоянного рынка сбыта это будет выгодное дело.

Вешенка — это гриб, растущий в природе на деревьях, он обладает высокими вкусовыми качествами и широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Вешенки можно успешно выращивать, как и в домашних условиях, например в гараже, в подвале или в теплице, так и в промышленных масштабах.

Помещение для выращивания грибов вешенки.

Под выращивание вешенки можно приспособить практически любое помещение, где можно поддерживать стабильную температуру около +20°С и влажность воздуха 95%. При этом наличие окон в помещении необязательно, грибы не требовательны к солнечному свету, искусственного освещения будет вполне достаточно.

Выращивать вешенку можно в подвалах, утеплённых ангарах, овощехранилищах, на бывших фермах и т д. В помещении нужно установить стеллажи для подвешивания мешков с субстратом.

Требования к помещению для выращивания вешенки:

• Температура в помещении +15 — 20°С.
• Влажность воздуха – 85 — 95%.
• Принудительная вентиляция.
• Освещение.

Перед посадкой грибов, помещение нужно подготовить тщательно продезинфицировать, опрыскать все поверхности 4% раствором хлорной извести и закрыть на 2 – 3 дня, после чего полностью проветрить.

Мицелий для выращивания вешенки.

Для выращивания грибов вешенка применяется мицелий и субстрат (специальная почва для выращивания грибов). На фото зерновой мицелий вешенки.

Для успешного выращивания грибов нужен качественный мицелий, при покупке мицелия нужно выяснить ответы на следующие вопросы:

• Сорт и штамм гриба.
• Скорость обрастания зерён.
• Устойчивость к плесени.
• Срок хранения.

Важно чтобы мицелий не перегревался при доставке, температура мицелия не должна превышать + 22 °С.

Со временем чтобы уменьшить расходы, в частности на покупку готового мицелия его можно приготовить самостоятельно из стерильных культур. Но если сопоставить расходы на приготовления мицелия, то на начальном этапе это будет сомнительная экономия, поэтому для начинающих грибников проще купить уже готовый мицелий.

Субстрат для выращивания вешенки.

Субстрат для грибов, может быть на основе измельчённой соломы, шелухи подсолнечника, початков кукурузы или древесной щепы (не хвойной), в субстрат добавляется небольшое количество удобрений, чтобы повысить урожайность грибов.

Приготовление субстрата. Рассмотрим на примере как сделать субстрат из соломы.

Солому измельчают на куски длиной 5 – 7 см, засыпают в ёмкости и промывают водой, воду сливают.

Теперь нужно провести пастеризацию, солому помещают в металлическую ёмкость, заливают водой, емкость подогревают до температуры 80 градусов и солому пастеризуют в течение 7 часов. Вместо пастеризации солому можно прокипятить в воде в течение 2 часов.

Соломе дают остыть до 20°С, воду сливают, в солому можно добавить небольшое количество удобрений (суперфосфат, карбамид, гипс, известняк) которые также должны пройти процесс пастеризации. Субстрат тщательно перемешивается.

Посадка грибницы вешенки.

Все работы нужно проводить в стерильном помещении и работать в стерильных перчатках.

На чистой поверхности смешивается мицелий и субстрат, количество мицелия 3 — 4% от массы субстрата. Температура субстрата и мицелия должна быть одинаковая, чтобы мицелий не получил температурный шок.

В чистые полиэтиленовые мешки плотно укладывается приготовленная смесь. Мешки наполняются и завязываются, по бокам в мешке в шахматном порядке через каждые 15 см, нужно сделать стерильным ножом несколько надрезов длиной 0,5 – 1 см. Через эти отверстия будут расти грибы.

Созревание грибницы вешенки.

После посадки мицелия, мешки с субстратом ставят в подготовленном помещении на стеллажи или подвешивают, температура в помещении должна поддерживаться на уровне  +20°С, влажность воздуха 90 – 95%.

Важно! Температура воздуха в помещении с грибницей не должна превышать +25 °С, иначе грибница может получить температурный шок и большая часть урожая пропадёт.

Начинается процесс инкубации, который длится 20 – 25 дней.

На этом этапе вентиляция и освещение в помещении не требуется.

По истечению инкубации, начинается период плодоношения, который длится 1 – 1, 5 месяца.

Грибница начинает разрастаться, появляются первые грибы, в помещении нужно снизить температуру до +15°С и включить 12 часовое освещение, лампы дневного света (норма 5 Ват на 1 м²).

Чтобы шляпка гриба была темнее нужно увеличить освещение и снизить температуру в помещении до + 10°С. Если требуется светлая шляпка гриба – нужно увеличить температуру +15 — 17°С и уменьшить освещение.

Полив. В процессе роста грибам требуется полив, рекомендуется использовать обычное орошение шляпок грибов распылителем 1 – 2 раза в день. Температура воды +15 — 25°С. После полива помещение нужно проветрить, чтобы избежать переизбытка влаги.

В процессе созревания грибы выделяют споры, которые могут вызвать аллергию, поэтому в помещении с грибами периодически несколько раз в день нужно включать принудительную вентиляцию, а работникам работать в респираторах.

Сбор урожая вешенки.

Спустя месяц после посадки мицелия уже можно получить первый урожай грибов.

Когда грибы уже приобретут товарный вид, их срезают ножом вместе с плодовыми телами, укладывают в ящики и отправляют на реализацию.

После сбора урожая спустя две недели начинается новая волна созревания грибов, но урожайность по сравнению с первой волной в 2 – 3 раза меньше.

После второй волны мешки с субстратом полностью убирают, а помещение моют и дезинфицируют для закладки новой партии.

Использованный субстрат в дальнейшем можно использовать как удобрение для огорода или сада.

Как реализовать вешенку.

Мы рассмотрим несколько основных способов реализации грибов вешенка.

1. Реализация вешенки оптом в овощные торговые точки, продуктовые магазины и супермаркеты.
2. Поставка грибов в рестораны, кафе, пиццерии.
3. Реализация вешенки оптовикам на рынках и оптовых овощных базах.
4. Реализация на овощном рынке через свою торговую точку.

Вешенки пользуются довольно высоким спросом, эти грибы сильные антиоксиданты, обладают полезными свойствами и широко используются кулинарии.

Выращивание вешенки видео.

Урожайность грибных блоков — AgroFlora.ru

Подходя к выращиванию грибов как к бизнесу, необходимо учитывать много нюансов, чтобы правильно рассчитать затраты, возможные убытки и период окупаемости.

В грибоводстве существует такое понятие, как урожайность грибных блоков, означающая, какой процент плодов можно получить с одного субстратного мешка. Рассмотрим все нюансы подобных расчетов, как их правильно делать, а также приведем причины, от которых зависит урожайность блоков и качество грибов.

Как рассчитывается урожайность грибных блоков

Некоторые производители субстрата обещают, что урожайность блоков будет 100%. Таким образом, если мешок весит 10 кг, то и грибов с него можно собрать тоже 10 кг. Однако не все раскрывают технологию расчета.

На самом деле при выводе коэффициента урожайности всегда берется за расчет только сухое сырье.

Если, к примеру, блок в 10 кг имеет влажность 70%, это означает, что в нем около 7 кг уходит только на воду. Вес мицелия в таком мешке составляет 300-400 г и около 2,5-2,8 кг приходится непосредственно на сухой субстрат. При качественном материале такой блок может дать 2,5-3 кг грибов.

Что, собственно и равняется 100% от сухого блока. Вроде бы не обман, но так можно легко ввести покупателей в заблуждение, что от 10-ти килограммового блока они получат 10 кг грибов.

Также следует учитывать, что при каждой волне грибы забирают часть питательных веществ из субстрата и следующий урожай может быть ниже.

Так как же правильно рассчитать урожайность грибных блоков?

Чтобы вывести цифру, необходимо знать точный вес блока и взвешивать грибы, собранные с одной волны. Обычно один мешок весом 10 кг дает не более 2-х кг грибов за раз. Получается, что продуктивность блока равна 20%. Что является самым оптимальным показателем.

В производстве часто используются штаммы, дающие более низкий коэффициент, но плодоносящие примерно одинаково на протяжении 3-х волн. Некоторые грибоводы не учитывают при подсчетах подпорченные плоды, которые не годятся в продажу, что дает еще более низкие цифры.

Бизнес считается рентабельным, если общая масса урожайности не ниже 15%.

Факторы, от которых зависит урожайность грибных блоков

Существует ряд факторов, напрямую влияющих на результаты плодоношения грибных блоков, ознакомимся с ними.

Как рассчитать урожайность грибных блоков

1. Качество мицелия

Некоторые грибоводы считаю, что чем больше они положат мицелия в блок, тем выше будет урожайность. На самом деле плодоношение зависит не от количества мицелия, а от его качества.

Старый, подпорченный или пересянный мицелий никогда не даст хорошую выгонку. Поэтому изначально необходимо брать хороший посадочный материал.

2. Состав субстрата

Известно, что вешенки, шампиньоны и многие другие грибы не слишком требовательны к питательной среде и могут расти на разных материалах. Но самое важно в субстрате – это сбалансированность таких веществ, как азот, углерод и фосфат. Если их соотношение будет неправильным, это негативно отразится на количестве урожая.

3. Способы обработки сырья

Независимо от состава питательной среды, она в обязательном порядке должна проходить обработку. Наибольшую стерильность получают в процессе обработки методом кипячения или обработки паром. В промышленных хозяйствах используются специальные автоклавы.

Если материал не получил должной обработки, высок риск развития в нем патогенных микроорганизмов, способных погубить весь урожай.

4. Форма и размер блоков

Опытные грибоводы утверждают, что небольшие мешки плодоносят лучше, чем крупные.

Самым оптимальным весом считается блок около 3-х кг. При этом его диаметр не должен превышать 25 см.

При большем размере диаметра внутри мешка нарушается газообмен.

5. Перфорация мешков

На некрупных мешках рекомендуется делать одностороннюю перфорацию. Но ее уровни должны быть рассчитаны таким образом, чтобы при выгонке все плоды получали одинаковое количество кислорода.

Если в помещении не предусмотрена равномерная подача воздуха, прорези делают на одном уровне.

6. Условия инкубации

При отправке субстратных блоков на инкубацию очень важно не перегреть их, иначе появится строма. Губительна для урожая и низкая влажность.

Инкубационный период считается самым важным в выращивании грибов, поэтому здесь необходимо строго соблюдать все правила и режимы микроклимата в помещении.

Урожайность грибных блоков

7. Условия помещения

В помещении, где находятся блоки, не должно быть резких перепадов температуры, влажности, подачи воздуха. Все эти нюансы необходимо предусмотреть заранее. Не стоит забывать, что созревающим грибам нужен свет. Если в грибнице недостаточно естественного освещение, обязательно нужно установить специальные лампы.

Это были основные факторы, от чего зависит урожайность грибных блоков и примеры, как рассчитывать их продуктивность. Качественный блок и мицелий могут давать до 8 волн урожая. Но всегда следует учитывать, что после 3-4 волны количество плодов заметно снижается.

Выращивание вешенки в мешках (грибных блоках)

Вешенку, или устричный гриб, можно выращивать на целлюлозном субстрате, на отходах сельхозпроизводства и деревопереработки. При этом используют грибные блоки вешенки (размещаемые в мешках) на которых и происходит продоношение грибов.

Субстратный блок для вешенки

Подготовленный субстратный блок для выращивания гриба вешенки представляет собой мешок из полиэтилена, плотно набитый древесными опилками и питательными добавками — мелом, отрубями, гипсом, заращенный грибницей (мицелием).

На боковой поверхности блока с субстратом для вешенки в мешке необходимо сделать прорези в виде штрихов длиной 3-6 сантиметров или крестообразные 3 х 3 см или круглые диаметром 1-2 сантиметра. Прорези делают острым ножом или бритвой через 12-20 см.

Фото различных видов вешенки, выращенных на грибных блоках

Условия для плодообразования вешенки на субстрате

При выращивании вешенки необходимо создание оптимальных условий для плодообразования.

Температура

Температура воздуха около 13-17 ºС. Если температура 10-13 ºС — рост грибов значительно замедляется, но по качеству грибы вешенки вырастают мясистыми и крупными.

На фото прорастание мицелия вешенки в грибных блоках (в мешках) в камере

Влажность

Относительная влажность воздуха 80-95%. Для поддержания требуемой влажности в домашних условиях нужно опрыскивать блоки с субстратом для вешенки от 3 до 6 раз в день. Опрыскивать зачатки (примордии) плодовых тел не нужно, т.к. это может привести к их гибели. Опрыскивание надо начинать тогда, когда оформятся шляпки грибов.

Содержание углекислого газа в воздухе должно быть не более 0,07% (смена воздуха – 2-4,5 объема в час).

Освещение грибов вешенки

Свет естественный или искусственный (не менее 145 люкс по 10-12 часов в сутки) – достаточно лампы 60-80 Вт на площадь 15 кв. м.

Желательно помещение (подвал, теплицу, погреб) предварительно продезинфицировать дымовыми шашками, побелить стены, пол раствором извести с добавлением медного купороса, опрыскиванием 2-4% раствором формалина.

Фото субстратные блоки с вешенкой

Плодоношение вешенки на блоках с субстратом

При оптимальных для плодоношения на субстрате гриба вешенки условий окружающей среды на 3-8 день в прорезях появляются зачатки плодовых тел.

За 5-6 дней маленькие зачатки превращаются в зрелые грибы.

Собирают урожай, когда диаметр шляпок достигнет 6-13 сантиметров и края шляпок еще загнуты вниз.  

Нельзя допускать перезревания плодовых тел, когда края шляпок распрямляются и начинаются выворачиваться вверх. Срывают всю гроздь плодовых тел.

Перезрелые грибы вешенки обильно осыпают споры, которые могут вызвать аллергические реакции у человека (сухой кашель, повышение температуры, отек слизистых оболочек и другое).

После сбора урожая вешенки, выращенной в мешках, необходимо заклеить прорези скотчем и дать отдохнуть блоку 10-22 дня. Температуру можно увеличить до 20 ºС, влажность снизить до 75-80%, освещение в период покоя грибов не требуется.

Вторая волна плодоношения грибов

Для получения второй волны плодоношения выращиваемой на блочном грибном субстрате вешенки нужно сделать прорези в других местах мешка и опять создать условия для плодоношения.

Обычно период плодоношения длится 2-3,5 месяца, собирают урожай обычно с 3-4 волн плодоношения. Составляет урожай 20-35% и более от первоначальной массы субстрата. За первые две волны плодоношения собирают 75-85% общего урожая.

На субстратных блоках вешенки прекращают плодоносить из-за дефицита воды в них, которая расходуется на формирование плодовых тел, а также испаряется. По мере сбора урожая грибные блоки сжимаются в объёме, проседают и становятся довольно легкими.

Если блок белого цвета, без зеленых, черных или розовых пятен — его можно замочить в холодной воде на 1-2 суток.

Чтобы блок не всплывал, на него кладут гнет. После замачивания блоков можно снять еще одну волну вешенок.

Замачивание можно повторять несколько раз, до тех пор, пока на блоках не появятся признаки инфицирования или загнивания.

Зимой вторую и третью волну можно не ждать, выносят блоки вешенки на мороз от -5 до -21 ºС на 1-3 дня. Затем блоки оставляют в помещении, где они, постепенно оттаивая, насыщаются водой и дают обильный урожай.

По окончанию сбора урожая устричного гриба субстратные блоки представляют собой довольно высокопитательную органическую массу, обогащенную белками, биологически активными веществами — стимуляторами роста, витаминами.

Белые, не инфицированные, блоки, оставшиеся после выращивания вешенки в мешках, являются хорошей белковой добавкой в рацион кормления сельскохозяйственных животных и птицы (КРС, свиней, кур, уток и др.).

Использованный субстрат, а также с признаками инфекции, можно заделывать в почву в качестве органического удобрения, которое способствует улучшению не только структуры, но и плодородия, влагоудерживающей способности почвы.

На фото выращивание грибов вешенки в мешках

Выращивание вешенки в подвале: технология и особенности

Многие люди считают, что культивировать грибы в домашних условиях практически невозможно. Но такая точка зрения неверна, потому что выращивание вешенки в подвале не требует серьезных затрат времени или сил. А плюсов с такого не совсем обычного хобби можно получить немало.

Вешенка неприхотлива, всегда дает хороший урожай.

1. Этот гриб совсем не прихотлив. Температура в помещении, где он будет расти, должна поддерживаться в диапазоне от +9°С до +30°С при влажности воздуха в пределах 80-85%.
2. Вешенка очень высокоурожайная культура. На 100 м² можно разместить 330-500 грибных блоков. А с одного блока снимается урожай в 2,5-3 кг грибов до 10 раз в год.
3. Эти грибы не требуют значительного и трудозатратного ухода. И за грибницей вполне может присматривать и один человек.

Если вы решитесь выращивать грибы в подвале собственного дома, то сможете не только обеспечить собственную семью этим полезным продуктом, но и построить свое, пусть не слишком большое, но доходное дело.

Подготовка подвального помещения

Для выращивания вешенки подойдут любые подвальные помещения с необходимым микроклиматом. Нужно помнить, что штаммы этого гриба, которые сейчас распространены на российском рынке, не плодоносят при температуре выше +25°С. Поэтому специальную теплицу вам строить не понадобится.

В подвале должны быть соблюдены следующие условия:

• температура воздуха должна поддерживаться в диапазоне от 15°С до 20°С;
• влажность воздуха не ниже 80% и не выше 95%;
• обязательно должны быть налажены хорошая вентиляция и правильное освещение.

Все эти условия несложно обеспечить в обычном домашнем подвале.

Для нормального роста вешенки температура подвала должна быть в пределах 15-17 градусов и 80 % влажности.

Для нормального роста и развития грибов очень важен баланс влажности и температуры воздуха. Помните, что при одних и тех же условиях в помещении уровень насыщенности влагой воздуха тем выше, чем ниже температура. Например, при +20°С влажность составляет 90%. Если температура падает до +19°С, то влажность поднимается до 100%. А при прогревании воздуха до 21°С уровень влажности снижается до 82%. Поэтому для эффективного выращивания требуется соблюдение определенных норм.

Такие условия требуют специальной тепло- и гидроизоляции подвала. Но для этого не требуется его переоборудовать. Достаточно использовать подходящий укрывной материал. Эксперты рекомендуют расстилать на полу солому или упаковочную бумагу, покрывать бетон тонким слоем почвы или песка. Необходимо только вовремя менять отсыревший материал.

Для нормального роста грибов требуется низкий уровень углекислого газа в воздухе. Обеспечить оптимальные условия для выращивания вешенки помогут центробежные вентиляторы.

Грибная плантация не требует ни окон, ни естественного освещения. Необходимо оснастить в подвале флюоресцентные светильники (так называемые лампы дневной света).

Естественно, особенно тщательно необходимо подходить к выбору материалов для оборудования. Полки для выращивания грибов из дерева и металла дешевы, но служат недолго. Они быстро гниют, ржавеют и покрываются плесенью. А в дереве могут завестись и паразиты. Поэтому стоит отдать предпочтение пластику и бетону.

Вернуться к оглавлению

Однозональная или многозональная технология выращивания?

Грибы не нуждаются в свете при выращивании.

Для эффективного культивирования грибов вам может понадобиться как одно, так и сразу несколько помещений. Это зависит от того, какая технология выращивания применяется в конкретном случае.

Если после прививки, то есть введения микроорганизмов в питательную среду (инокуляции), блоки с грибами постоянно находятся в одном помещении, тогда развитие грибницы (мицелия) и плодоношение происходит рядом. Это называют однозональной технологией выращивания. При многозональной технологии проращивание мицелия в субстрате происходит в одном отсеке помещения, а плодоносят грибы в другом.

Оба метода выращивания имеют свои преимущества и недостатки. Однозональная технология позволяет сэкономить полезную площадь подвала (не требуется дополнительного помещения для грибных блоков). Но тогда возникает необходимость в дополнительном оборудовании для изменения температуры, степени освещенности, влажности воздуха и уровня углекислого газа в нем.

Технологическая схема выращивания вешенки (однозональная технология).

При многозональном решении необходимо оснастить несколько помещений. Но условия в них будут постоянными. В этом случае вам потребуется одна зона для проращивания и одна зона для плодоношения.

Для нормального развития мицелия требуется более высокая температура, чем для плодоношения. А вот свет и дополнительная вентиляция грибнице не нужны.

Необходимо учитывать и то, что при росте мицелия вешенки выделяется значительное количество тепла. И если грамотно расположить блоки, то можно немало сэкономить на отоплении, когда дополнительный обогрев нужен только в первые несколько суток проращивания. Оптимальным расположением блоков считается тот, при котором на каждом 1 м² пола помещается до 200 кг субстрата.

Вернуться к оглавлению

Подготовка к высеиванию грибницы

Высаживать мицелий можно 2 способами: в обычные строительные полиэтиленовые мешки или на искусственных пнях, расположенных в специально подготовленных этажерках.

Для подготовки пней вам потребуются отрезки бревен любых лиственных пород. Подойдет и низкосортная древесина. Обычно берут бревна длинной до 1,5 метров и диаметром в 10-15 см. Перед высеиванием мицелия в пнях делают пропилы на расстоянии 30 см друг от друга и глубиной примерно в 5 см.

Схема Голландской грибницы.

Каркас этажерки для выращивания монтируют из обрезков металлических труб, уголков или деревянного бруса. Конструкция состоит из 4 вертикальных стоек и 3-4 рам-полок, на которые укладываются искусственные пни. Длина стороны рамы должна быть примерно равной длине заготовленных бревен, то есть 150х150 см. Полки находятся на расстоянии 30 см друг от друга. Нижняя полка возвышается над полом на такую же высоту,

Но проще всего использовать строительные мешки размером 35х75 см или 35х90 см. Они не нуждаются в дополнительной обработке, расположить их в подвале можно так, как будет удобно именно вам.

Перед посевом грибницы мешки наполняются заранее подготовленным субстратом. Для него используют свежие опилки (обязательно лиственных пород деревьев) или лузгу подсолнечника. Субстрат обязательно должен отвечать следующим требованиям:

• должен ощущаться запах свежей древесины или подсолнечника;
• цвет опилок может быть от белого до насыщенно-желтого;
• влажность смеси не должна превышать 30%.

Для наполнения 1 мешка размером 35х75 см вам понадобится 2,5 ведра сухого наполнителя.

Схема гриба-вешенки.

Перед наполнением мешков для выращивания субстрат необходимо пастеризовать, то есть обработать его специально предназначенными для этого органическими добавками. Но можно обойтись и без дорогостоящих средств. Для этого вам понадобится гашеная известь. Ее необходимо взять в соотношении 1% к общей массе субстрата в мешке. Известь перемешивают с наполнителем, затем замачивают в подходящей емкости (не извлекая наполнитель из мешка), залив на 2,5-3 часа горячей водой так, чтобы она полностью покрыла субстрат.

Мешки извлекают из воды, подвешивают, давая воде стечь. Готовый наполнитель должен быть слегка влажным, легко рассыпаться и не прилипать к рукам.

Вернуться к оглавлению

Подготовка и посев мицелия

Грибницу покупают по мере необходимости, потому что срок ее хранения всего 5 дней при температуре от +15°С до +25°С. Для формирования одного блока вешенки требуется 200-285 г мицелия (в зависимости от разновидности штамма).

Перед высеиванием грибницу можно удобрить специальными органическими добавками, которые помогут повысить урожайность до 30% и сократить срок выращивания. Добавляют их, строго следуя инструкции производителя. Но обычно порошки вносят на этапе обработки наполнителя для мешков, а растворы – непосредственно перед засевом мицелия.

Мицелий – это подземный орган. Его народное название – “грибница”.

Перед посевом обязательно вымойте руки и продезинфицируйте перчатки. Помните, что выращивание грибов требует соблюдения строгих санитарных правил.

Если мицелий хранился в холодильнике, то его необходимо достать оттуда за 3,5 часа до посева. Температура грибницы должна быть примерно равна комнатной.

Мицелий добавляют в подготовленный субстрат в отношении 2,25% на один блок, то есть примерно 190 г на 9 кг наполнителя. Субстрат с грибницей плотно утрамбовывается так, чтобы не было пустот. Мешок плотно завязывается и оставляется в чистом и теплом помещении на 27 часов.

Мицелий вырастает при температуре от +16°С до +22°С.

Мицелий вырастает при температуре воздуха от +16°С до +22°С. Примерно через 1,5 суток после посева под поверхностью мешка появляются характерные белесые пятна. Для нормального развития грибницы вешенки температура блока не должна превышать +29°С (оптимально – + 25°С). Если температура поднимается выше, то помещение необходимо охладить.

Спустя 5-8 суток субстрат становится коричневого цвета, а на 10-12 дней блок полностью становится белого цвета. Грибы прорастают на 14-16 день.

Вешенки разводят не только с помощью высеивания мицелия, но и с помощью шляпок старых грибов. Но этот способ ненадежный, и для появления нового урожая вам потребуется не менее 1 года.

Вернуться к оглавлению

Выращивание и сбор грибов

Когда хороший рост грибницы будет заметен невооруженным глазом, в мешке делают прорезы крест-накрест (длина прорезов приблизительно 2,5 см). На один грибной блок требуется примерно 11 отверстий. На этот период грибные блоки лучше всего расположить примерно на 10-30 см над уровнем пола. Так до вешенки не доберутся скапливающийся внизу углекислый газ и вредители.

Когда происходит формирование грибов, необходим обильный полив. Лучше всего проводить его с помощью пульверизатора. Для подачи воды внутрь мешка можно пробить дополнительные отверстия в блоке или поливать через уже сделанные прорези для роста вешенки.

Главным признаком спелого гриба является сформированная гимениальная пластинка.

Оптимальный способ увлажнения воздуха для эффективного выращивания вешенки – это воспользоваться рассеивателем высокого давления в начале воздуховода в подвал. Зимой, если есть возможность, примените подачу пара. Повысить влажность внутри помещения можно и с помощью поливки пола, но злоупотреблять этим способом не стоит.

Главным признаком поспевшего гриба является сформированная и упругая гимениальная пластинка (внутренняя сторона шляпки). При этом край вешенки еще должен быть загнут вниз. При выправлении края освобождаются споры, а гриб теряет в весе. Поэтому стоит собрать урожай немного раньше времени.

Собирая грибы, необходимо выдергивать их из субстрата, а не срезать. Срезы ножек являются идеальным местом для развития зеленой плесени (триходермы).

На одном блоке можно вырастить до 4 порослей. Как правило, 2 поросль является самой крупной. Но после 4 урожая субстрат стоит полностью сменить, даже если грибы продолжают расти. Вместе с грибами размножаются и болезнетворные микроорганизмы, которые способны заразить весь подвал.

Все работы обязательно проводите в защитных очках, маске и перчатках. Такие меры предосторожности помогут защитить не только ваши вешенки, но и ваше здоровье.

Вернуться к оглавлению

Типичные ошибки при выращивании мицелия

Если не поддерживать нужную температуру в подвале, на вешенке появится плесень.

Если вы при выращивании грибов наблюдаете слабое пушение мицелия, а время созревания значительно увеличилось, то самая вероятная причина этого кроется в несоблюдении оптимального температурного режима, необходимого для правильного формирования мицелия. Для того чтобы устранить проблему, вам понадобится отрегулировать температуру в вашем подвале.

Иногда слабое пушение сопровождается еще и появлением темных или зеленых пятен на поверхности блока. Причиной этого является занесенная при подготовке субстрата или при инокулировании грязь. Помните, что выращивание грибов требует соблюдения строгих санитарных норм.

Еще одной причиной появления подобных пятен может стать плесень. В любом случае не стоит рисковать всем урожаем. Изолируйте пораженный блок от остальных, а в подвале проведите тщательную санитарную обработку. Возможно, что плесневый грибок и не окажет значительного влияния на урожай. Но рисковать не стоит.

Плесневый грибок может быть причиной появления многочисленных колоний пушистого мицелия как на открытых участках субстрата, так и на самих плодовых телах. При этом пораженные вешенки желтеют, теряют упругость и становятся водянистыми. Такие поражения вызывает грибок Artrobotrys pleuroti. В таком случае грибной блок необходимо полностью уничтожить вместе с урожаем, а подвал нужно тщательно обработать с применением дезинфицирующих средств.

Вернуться к оглавлению

Типичные ошибки при выращивании грибов

При недостаточной вентиляции помещения вешенки начнут сохнуть.

На уже созревших или молодых грибах может появиться характерный налет, напоминающий сероватую кисею. Такое поражение еще называют паутинным полотном. Гриб размягчается, а загнивание карпофора (плодового тела) ускоряется в несколько раз. В этой проблеме тоже виновата плесень. Обязательно изолируйте пораженные блоки, удалите и уничтожьте зараженные участки вместе с урожаем (разумнее уничтожить весь блок). Попробуйте сменить воду, которую вы используете для полива. Возможно, возбудители были именно в ней. Обработайте помещение раствором соды и соли. Урожай необходимо собрать своевременно и без остатка. Проведите в подвале полную санитарную обработку. После сбора уцелевших грибов полностью замените субстрат на свежий и посейте новый мицелий.

Если вы заметили, что под полиэтиленом грибного блока скапливаются излишки воды и появляется неприятный гнилостный запах, то вы переувлажнили субстрат, и блок заболотился. Причина может быть в неправильном поливе, когда используют лейку, а не распылитель. Или дренажные отверстия в мешке недостаточно велики. Для удаления излишка влаги увеличьте количество отверстий. Можно проделать 2-3 дополнительных разреза внизу блока длинной в 3-5 см. Обязательно попытайтесь усилить вентиляцию всего помещения.

Вешенки – многолетние грибы, если создать им постоянный оптимальный уход, они будут давать хороший урожай каждый год.

При недостаточной вентиляции, нарушении температурного режима и влажности воздуха вешенки могут задерживаться в развитие, а часть из них будет сохнуть. Избежать этого можно, если отрегулировать в подвале микроклимат, поддерживать оптимальную температуру и влажность, наладить работу вентиляции. С этой проблемой сталкиваются практически все новички. Ведь каждое помещение имеет свои уникальные характеристики. Подобрать оптимальные условия можно только опытным путем.

Из-за несоблюдения технологических правил выращивания может измениться и внешний вид вешенки: ножка становится непропорционально длиной, шляпка, наоборот, формируется маленькой и изгибается в виде воронки, все тело гриба искривляется. Чаще всего к этому приводит переизбыток в воздухе углекислого газа, низкая влажность в помещении или недостаток света. Как только вы заметили в своих грибах нежелательные изменения, попробуйте использовать другие режимы освещения и вентиляции.

Это основные правила и особенности культивирования, согласно которым выращивают вешенки в подвалах частных домов. Грибы не требуют серьезных затрат сил, времени или специализированных знаний. Достаточно один раз наладить необходимое оборудование так, чтобы оно обеспечивало оптимальные условия, и можно собирать урожай очень полезного продукта круглый год.

Выращивание вешенки в мешках (грибных блоках) — грибные блоки вешенки как выращивать

27.02.2021

Зимой вторую и третью волну можно не ждать, выносят блоки вешенки на мороз от -5 до -21 ºС на 1-3 дня. Затем блоки оставляют в помещении, где они, постепенно оттаивая, насыщаются водой и дают обильный урожай.

Выращивание вешенки обыкновенной на готовом блоке

Вешенку, или устричный гриб, можно выращивать на целлюлозном субстрате, на отходах сельхозпроизводства и деревопереработки. При этом используют грибные блоки вешенки (размещаемые в мешках) на которых и происходит продоношение грибов.

Субстратный блок для вешенки

Подготовленный субстратный блок для выращивания гриба вешенки представляет собой мешок из полиэтилена, плотно набитый древесными опилками и питательными добавками — мелом, отрубями, гипсом, заращенный грибницей (мицелием).

На боковой поверхности блока с субстратом для вешенки в мешке необходимо сделать прорези в виде штрихов длиной 3-6 сантиметров или крестообразные 3 х 3 см или круглые диаметром 1-2 сантиметра. Прорези делают острым ножом или бритвой через 12-20 см.

Фото различных видов вешенки, выращенных на грибных блоках

Условия для плодообразования вешенки на субстрате

При выращивании вешенки необходимо создание оптимальных условий для плодообразования.

Температура

Температура воздуха около 13-17 ºС. Если температура 10-13 ºС — рост грибов значительно замедляется, но по качеству грибы вешенки вырастают мясистыми и крупными.

На фото прорастание мицелия вешенки в грибных блоках (в мешках) в камере

Влажность

Относительная влажность воздуха 80-95%. Для поддержания требуемой влажности в домашних условиях нужно опрыскивать блоки с субстратом для вешенки от 3 до 6 раз в день. Опрыскивать зачатки (примордии) плодовых тел не нужно, т.к. это может привести к их гибели. Опрыскивание надо начинать тогда, когда оформятся шляпки грибов.

Содержание углекислого газа в воздухе должно быть не более 0,07% (смена воздуха – 2-4,5 объема в час).

Освещение грибов вешенки

Свет естественный или искусственный (не менее 145 люкс по 10-12 часов в сутки) – достаточно лампы 60-80 Вт на площадь 15 кв. м.

Желательно помещение (подвал, теплицу, погреб) предварительно продезинфицировать дымовыми шашками, побелить стены, пол раствором извести с добавлением медного купороса, опрыскиванием 2-4% раствором формалина.

Фото субстратные блоки с вешенкой

Плодоношение вешенки на блоках с субстратом

При оптимальных для плодоношения на субстрате гриба вешенки условий окружающей среды на 3-8 день в прорезях появляются зачатки плодовых тел.

За 5-6 дней маленькие зачатки превращаются в зрелые грибы.

Собирают урожай, когда диаметр шляпок достигнет 6-13 сантиметров и края шляпок еще загнуты вниз.

Нельзя допускать перезревания плодовых тел, когда края шляпок распрямляются и начинаются выворачиваться вверх. Срывают всю гроздь плодовых тел.

Перезрелые грибы вешенки обильно осыпают споры, которые могут вызвать аллергические реакции у человека (сухой кашель, повышение температуры, отек слизистых оболочек и другое).

После сбора урожая вешенки, выращенной в мешках, необходимо заклеить прорези скотчем и дать отдохнуть блоку 10-22 дня. Температуру можно увеличить до 20 ºС, влажность снизить до 75-80%, освещение в период покоя грибов не требуется.

Вторая волна плодоношения грибов

Для получения второй волны плодоношения выращиваемой на блочном грибном субстрате вешенки нужно сделать прорези в других местах мешка и опять создать условия для плодоношения.

Обычно период плодоношения длится 2-3,5 месяца, собирают урожай обычно с 3-4 волн плодоношения. Составляет урожай 20-35% и более от первоначальной массы субстрата. За первые две волны плодоношения собирают 75-85% общего урожая.

На субстратных блоках вешенки прекращают плодоносить из-за дефицита воды в них, которая расходуется на формирование плодовых тел, а также испаряется. По мере сбора урожая грибные блоки сжимаются в объёме, проседают и становятся довольно легкими.

Если блок белого цвета, без зеленых, черных или розовых пятен — его можно замочить в холодной воде на 1-2 суток.

Чтобы блок не всплывал, на него кладут гнет. После замачивания блоков можно снять еще одну волну вешенок.

Замачивание можно повторять несколько раз, до тех пор, пока на блоках не появятся признаки инфицирования или загнивания.

Зимой вторую и третью волну можно не ждать, выносят блоки вешенки на мороз от -5 до -21 ºС на 1-3 дня. Затем блоки оставляют в помещении, где они, постепенно оттаивая, насыщаются водой и дают обильный урожай.

По окончанию сбора урожая устричного гриба субстратные блоки представляют собой довольно высокопитательную органическую массу, обогащенную белками, биологически активными веществами — стимуляторами роста, витаминами.

Белые, не инфицированные, блоки, оставшиеся после выращивания вешенки в мешках, являются хорошей белковой добавкой в рацион кормления сельскохозяйственных животных и птицы (КРС, свиней, кур, уток и др.).

Использованный субстрат, а также с признаками инфекции, можно заделывать в почву в качестве органического удобрения, которое способствует улучшению не только структуры, но и плодородия, влагоудерживающей способности почвы.

На фото выращивание грибов вешенки в мешках

Источник: http://agro365.ru/rekomendatsii-po-vyirashhivaniyu-veshenki-obyiknovennoy-na-gotovom-bloke.html

Выращивание грибов вешенка

Выращивание грибов вешенка прибыльный домашний бизнес. Как выращивать грибы вешенка, подробная технология: видео.

Одним из основных преимуществ выращивания грибов вешенки, я бы назвал высокую урожайность! Уже через месяц вы получите первый урожай, с каждого грибного блока урожайность составляет 5 кг вешенки!

Прибыльное производство не требующее больших затрат, можно организовать в подвале, гараже, теплице, практически в любом помещении где можно постоянно поддерживать комнатную температуру.

Технология выращивания грибов вешенка.

Подготовка помещения для выращивания вешенки.

Помещение обязательно дезинфицируется, приготавливается 4% раствор хлорной извести, раствор выстаивается два часа, перед применением его нужно взболтать и опрыскивателем обработать помещение, и закрыть его на 2 суток, после чего хорошо проветрить, запах должен полностью исчезнуть. Наличие естественного освещения необязательно, достаточно установить несколько ламп дневного света.

Подготовка субстрата для вешенки.

В качестве субстрата можно использовать солому, не хвойные древесные опилки, шелуху подсолнечника, початки кукурузы.

Обычно используется шелуха подсолнечника или измельчённая солома длинной до 8 см, если использовать не измельчённую солому грибница будет медленней расти. Можно смешивать солому с шелухой.

Рассмотрим процесс изготовления субстрата из соломы.

Солому нужно измельчить на корморезке.

Следующий этап – пастеризация. Солому заливают горячей водой и пастеризуют в течении 5 – 7 часов при температуре +70 — +80 градусов. Субстрат придавливается гнётом, после пастеризации когда вода остынет солому извлекают и дают остаткам воды стечь.

Для повышения урожайности в субстрат можно добавить:

• 0,5% простого суперфосфата
• 0,5% мочевины (карбамида)
• 2%молотого известняка
• 2% гипса
• 10% отрубей (от общей массы субстрата)

Добавки желательно пастеризовать отдельно и вносить в субстрат при изготовления грибных блоков.

Подготовка мешков и посадка мицелия вешенки.

Используются мешки из полиэтилена или полипропилена размером 40 х 60 см, 40 х 80 см, 50 х 100 см.

В полиэтиленовый мешок укладывается плотными слоями солома, через каждые 10 – 15 см посыпается мицелием (5% мицелия от общего веса субстрата с влажностью не больше 75%). Температура субстрата и мицелия должна быть одинаковой (не выше +20 градусов).

Субстрат не следует утрамбовывать, достаточно уложить плотным слоем без промежутков, заполнив мешок на 2/3 и завязав его. В мешках в шахматном порядке на расстоянии 10 – 15 см друг от друга делаются дырки диаметром 1,5 – 2 см.

Созревание грибницы вешенки.

Мешки ставят на 3 недели в продезинфицированное помещение, соблюдая температурный режим +20°С в помещении и влажность 90-95%. Освещение на данном этапе не требуется.

При зарастании грибницей субстрата, мешки размещают в несколько рядов в помещении с температурой +12°С — +18°С и влажностью 85-95%. Дополнительное освещение в сутки в течении 12 часов из расчёта 5 — 10 ватт на 1 кв. м. используются лампы дневного света.

Нужно регулярно проветривать помещение, и установить дополнительную вентиляцию.

Уборка урожая вешенки.

Через месяц после посадки мицелия грибы вырастают в проделанных отверстиях в мешке в виде пучка грибов.

Срезают грибы острым ножом при этом нужно стараться не оставлять в мешке остатков плодовых тел. После сбора урожая, следующий урожай созреет через две недели, второй урожай будет в три раза меньше первого. После сбора второго урожая мешки с субстратом и грибницей заменяют новыми. Урожайность до 3 кг грибов с 10 кг субстрата.

Следует помнить, в процессе плодоношения грибы образуют споры, поэтому при сборе урожая нужно работать в респираторе.

Выращивание вешенки видео.

Реализация грибов.

Вырастить грибы это пол дела, их нужно ещё реализовать, основные каналы сбыта продукции оптовая реализация в продуктовые магазины и овощные точки на рынках, также можно организовать поставки в рестораны и пиццерии.

Оптовая стоимость одного килограмма грибов вешенка 1 — 1,5 $.

Небольшая грибная ферма может обеспечить Вас постоянным стабильным доходом круглый год!

Источник: http://idei-biz.com/idei-biznesa/vyrashhivanie-gribov-veshenka.html

Как правильно сделать грибной блок вешенки

Вешенки – одни из самых неприхотливых, грибов, поэтому их культивирование обрело широкую популярность среди различных видов домашнего бизнеса. Здесь мы подробно расскажем, как сделать грибной блок вешенки по всем правилам, чтобы получить хороший урожай и избежать возможных проблем с выращиванием.

Ведь от качества субстратных блоков зависит очень многое, и любому начинающему грибоводу необходимо ознакомиться со всеми тонкостями их создания.

Из чего делать грибные блоки для вешенки

Субстратный блок для выращивания вешенки представляет собой полиэтиленовый мешок, туго набитый питательным материалом. Даже если собрать и подвесить блок по всем правилам, но при этом набить его некачественным компостом, на хороший урожай можно не рассчитывать. Поэтому очень важно уделить внимание содержимому.

Приготовление субстрата

В качестве основы субстрата можно использовать разные материалы:

• Солому.
• Лузгу семечек подсолнечника.
• Шелуху любых злаковых культур (овса, ячменя, пшеницы).
• Сухие, измельченные початки кукурузы.
• Опилки.

Для обогащения питательной среды, в сырье добавляют:

• Известняк – до 2% от общей массы.
• Карбамид – до 0,7% от общей массы.
• Суперфосфата – до 0,5% от общей массы.

Все составляющие желательно перемолоть до получения однородной массы.

После смешивания компонентов, их отправляют на термическую обработку. Это обязательное условие, чтобы в субстрате не завелись вредоносные микроорганизмы.

Массу помешают в бак с кипящей водой и варят 2-3 часа. Затем воду сливают, субстрат остужают и приступают к формированию грибных блоков для вешенки.

На момент наполнения блоков, компост должен быть комнатной температуры.

Из чего делать грибные блоки для вешенки

Как правильно сформировать грибные блоки

Для блоков понадобятся плотные полиэтиленовые пакеты размером примерно 400х800 мм. Их заранее также обрабатываю, вымачивая в воде с хлоркой. Можно использовать паровую обработку или опустить их в любой иной антисептический раствор. Просушивать их необязательно, достаточно хорошо стряхнуть жидкость.

Также заранее следует подготовить мицелий. Его можно купить в специальных магазинах или приготовить самостоятельно.

В пакеты поочередно закладываются слои субстрата и мицелия. Первый и последний слой должны быть из питательного материала. Мицелий выкладывается тонким слоем, компост – толстым.

Пакеты нельзя заполнять до самого верха. Нужно оставить свободное место, чтобы хорошо затянуть мешки. Перевязывают их туго капроновой веревкой. Обычные веревки здесь не подойдут, они быстро сгниют от влажности.

Теперь, когда блок для вешенки набит субстратом и закупорен, на нем делают крестообразные надрезы острым ножом или лезвием. Размер надрезов не должен превышать 1 см.

Далее, блоки размещают в теплое помещение. Первые 2-3 недели происходит инкубационный период. На этом этапе очень важно поддерживать правильный уровень температуры и влажности в среде, где находятся мешки. Затем температуру понижают и начинается выгонка вешенок. Из прорезей начинают проступать первые плоды, увеличивающиеся в росте каждый день.

Как правильно сформировать грибные блоки

Это были основные правила, как сделать грибной блок вешенки самостоятельно. Ничего сложного в этом нет. Главное, это качественный мицелий и соблюдение всех условий в помещении. Тогда урожай будет богатым и качественным.

Источник: http://agroflora.ru/kak-pravilno-sdelat-gribnoy-blok-veshenki/

Грибные блоки вешенки как выращивать

1. Как сделать грибной блок для выращивания вешенки самому?

Здесь мы опишем самый простой способ изготовления блока (он не подходит для промышленного производства) Для приготовления грибного блока Вам понадобиться для начала приготовить субстрат. Субстрат можно приготовить из соломы, сена, лузги семечек, стружек, опилок. Смотрите что у Вас имеется поблизости в избытке. Для начала необходимо пастеризовать имеющийся у Вас материал, перед пастеризацией солому и сено желательно измельчить. С лузгой, стружками, опилками ничего делать предварительно не надо. Возьмите любую имеющуюся у Вас тару под желаемый объем субстрата, засыпьте материал который Вы выбрали и залейте водой, разогрейте до температуры 80-100 градусов цельсия, пастеризуйте в течении 2 часов. При необходимости поместите на поверхность груз. Необходимость добавления во время пастеризации извести зависит от Ph воды, если Ph около 7,5, известь добавлять не надо, ниже — добавьте известь из расчета 50 грамм на 10 кг субстрата. (Различные биодобавки предлагаемые некоторыми магазинами — полная ерунда, это и есть известь, мел, гипс, не тратьте деньги зря! купите известь в любом садовом магазине). Далее, субстрат необходимо переложить на любую поверхность с отверстиями, чтобы излишняя влага могла стечь, это может быть ящик из под овощей, сетка и тд. При всех действиях максимально старайтесь соблюдать чистоту, рабочие поверхности предворительно обработайте с распылителя, либо тряпкой раствором белизны, либо раствором воды с перикисью водорода.

Перейдем к инокуляции, то есть к непосредственному заполнению полиэтиленового мешка субстратом и мицелием. На 10 кг блок необходимо 300 грамм мицелия (качественный мицелий Вы можете приобрести в магазине tatgrib.ru). Берем мешок и начинаем закладку, охапка субстрата, щепотка мицелия и так далее до полного заполнения мешка. Следите за тем, что мы внутри не оставалось воздуха, сильно уплотняйте мешок! Завязываем веревкой, либо упаковываем скотчем. Делаем 5-6 прорезей в шахматном порядке длинной 3-4 см. Укладываем блоки на инкубацию, первые 2-3 дня желательно уложить их прорезями вниз, для того чтобы стекли остатки лишней влаги окончательно

.

2. Как инкубировать и произвести выгонку грибов сделанного блока, либо приобретенного на сайте tatgrib.ru Период инкубации происходит в темном месте при температуре 18-24 градуса цельсия, желательно оставлять расстояние между блоками и не наваливать друг на друга. Срок инкубации длиться от 14 до 25 дней. В конце инкубации блок станет полностью белым, то есть зарастет мицелием!

Период плодоношения происходит в малоосвещенном, либо освещенном месте(достаточно 3 часов в день) при температурах от 8 до 20 градусах. Через 7 дней появятся примордии, еще через 5-6 дней можно собрать первый урожай, далее еще через 5-7 дней снова образуются примордии и так может быть до 8. Грибы необходимо срывать прод корень, не резать!

Источник: http://tatgrib.ru/index.php/instruktsii/75-podrobnaya-instruktsiya-k-gribnomu-bloku-veshenka

Грибные блоки вешенки как выращивать

В домашнем хозяйстве и на приусадебных участках грибоводы-любители нередко используют экстенсивные методы выращивания вешенки в мешках, ящиках и даже на тюках обычной соломы. Такие способы отличаются от интенсивных прежде всего тем, что субстрат, приготовленный из соломы, стружки или опилок, не подвергается термообработке или пастеризации в полном объеме (чаще всего любители ограничиваются простым запариванием соломенного субстрата кипятком), а технологии ухода, позволяющие добиться от грибов максимальной урожайности, не применяются. В промышленном грибоводстве такие методы не используются из-за слишком высокой вероятности гибели урожая вследствие его заражения грибными и вирусными заболеваниями.

Несмотря на то что данный вариант экстенсивного метода является по своей сути заметно упрощенным вариантом интенсивного, некоторые его ключевые этапы и важные моменты по упрощенной схеме проводить нежелательно. Так, например, инокуляцию субстрата посевным мицелием следует осуществлять только в предварительно продезинфицированных и обработанных кварцевыми лампами помещениях. Данный этап выращивания вешенки требует максимального соблюдения стерильности и правил фитосанитарных норм, иначе слишком велик риск, что урожай пропадет.

Чтобы грибница вешенки могла нормально развиваться в мешке с субстратом (в грибном блоке), ей необходимо создать соответствующие микроклиматические условия (при выращивании на брусках достичь этого легче).

Грибные блоки сразу после инокуляции необходимо разместить в чистом инкубационном помещении с температурой воздуха 18-23 °С. Мешки или блоки можно укладывать в штабеля шириной до 60 см и высотой до 100 см, причем конкретная высота зависит от того, какой вес способны выдержать на себе нижние блоки, оставаясь неповрежденными. Между штабелями должно оставаться расстояние, позволяющее человеку свободно перемещаться между ними.

Там они должны находиться от полутора до двух недель. Это помещение крайне важно обезопасить от проникновения внутрь грибных мух и грибных комариков, однако при этом, как уже упоминалось выше, в нем необходимо обеспечить циркуляцию свежего воздуха, то есть в идеале там должна находиться система принудительной вентиляции.

В первые дни необходимо почаще проверять температуру субстрата. Как правило, через 3-4 дня внутри грибных блоков наблюдается ее повышение. Это естественный процесс, однако очень важно проследить за тем, чтобы температура внутри мешка с грибницей не поднималась выше 30-32 °С, иначе мицелий вешенки может погибнуть. Этот этап в выращивании вешенки можно считать одним из наиболее ответственных. Если вы заметите, что повышение температуры внутри блока приближается к критической отметке, то помещение необходимо срочно охладить. Снижения температуры можно достичь несколькими различными способами. Самый простой — это обычное интенсивное проветривание помещения или включение вентилятора для нагнетания внутрь инкубационного помещения свежего воздуха, в основном ночью или рано утром.

Необходимо постоянно следить за поддержанием такого микроклиматического показателя, как влажность. Для нормального роста и развития грибницы вешенки влажность воздуха должна составлять 70-80 %. Зато освещение в течение инкубационного периода культивирования грибов не обязательно — грибница на данном этапе развивается в толще субстрата.

Через 3-4 дня, после того как расположили грибные блоки в инкубационном помещении, на их поверхности уже можно будет обнаружить пушистый белый налет, а внутри массы субстрата пронизывающие его толщу нити белого цвета — гифы грибов. Через 11-14 дней грибной блок обрастает грибницей полностью, а его внутреннее содержимое превращается в плотную однородную массу преимущественно белого цвета с приятным грибным запахом. Грибной запах — это один из важных показателей того, что грибница нормально развивается и заражения грибных блоков плесенями и паразитическими грибками не произошло. Если от грибного блока пахнет не грибами, а чем-то гнилостным или плесенью, блок необходимо изолировать от остальных, чтобы болезнь не перекинулась на здоровые. Уничтожать ли его сразу — решать грибоводу, поскольку на раннем этапе не исключена ошибка, из-за чего есть смысл подержать его некоторое время в изоляции, пока не появятся более конкретные признаки наличия или отсутствия болезни: появление на поверхности субстрата влажных выделений (при бактериальном заражении) и пятен нехарактерной для вешенки окраски — зеленых, оранжевых, черных и т. п. Если они возникли, факт заражения можно считать подтвержденным, такие блоки необходимо уничтожить.

После того как грибные блоки полностью обрастают мицелием, начинается новый и самый главный этап выращивания вешенки — этап плодоношения.

Источник: http://www.6soto4ek.ru/griby/7870-vyrashhivanie-veshenki-na-gribnyh-blokah.html

В этом материале мы писали на тему: «грибные блоки вешенки как выращивать».

Читайте также:

Урожайность грибов и биологическая эффективность

Поскольку в расчетах используется вес сухого субстрата, можно — и на самом деле довольно часто — достичь биологической эффективности больше 100% .

В расчетах используется вес всех грибов, собранных с субстрата за несколько промывок.

Тот факт, что в расчетах используется сухой вес субстрата, отпугивает многих производителей, поскольку большая часть веса плодового блока или соломенного бревна будет составлять воду.

Обычно легче взвесить контейнер для плодоношения после того, как был инокулирован, и сравнить это число с весом собранных свежих грибов.

Хотя это технически не является «биологической эффективностью», использование «сырого веса» по-прежнему является полезным показателем для грибоводов для количественной оценки эффективности их выращивания.

Пример расчета биологической эффективности

Допустим, вы можете собрать 2 фунта королевских вешенек с 5-фунтового блока плодоношения опилок.

Каждый плодоносящий блок содержит 1,4 литра воды , который весит около 3,1 фунта.

Таким образом, общий сухой вес основы составляет 1,9 фунта.

В этом случае BE будет 105% (2 фунта / 1,9 фунта), а эффективность сырого веса составляет 40% (2 фунта / 4 фунта). Эти числа сильно различаются по величине, но по сути представляют одно и то же.

Одна из причин того, что истинное значение БЭ важно понимать, заключается в том, что это число обычно указывается производителями нереста как способ оценки определенных сортов грибов.

Вы можете использовать это число, чтобы предсказать, сколько грибов вы можете вырастить при заданном весе насыпного субстрата.

Хороший урожай королевских вешенек.

Ожидаемая урожайность разных грибов

Различные грибы и разные штаммы одного и того же вида будут иметь широкий диапазон потенциальной биологической эффективности. Обычно вешенки, которые хорошо растут на соломе, такие как жемчужные устрицы и голубые устрицы, имеют высокий уровень БЭ.

Более нежные грибы, такие как желтые устрицы и медленнорастущие грибы, такие как рейши, обычно имеют более низкие значения BE.

Давайте посмотрим на некоторые грибы, их БЭ и ожидаемую урожайность.

BLUE OYSTER
B.E. : 100-200%
Урожай : 6-12 фунтов с соломенного бревна весом 25 фунтов, до 3 фунтов с блока плодоношения из опилок весом 5 фунтов.

KING OYSTER
B.E. : 100-150%
Урожай : 6-8 фунтов с соломенного бревна весом 25 фунтов, до 2,5 фунтов с блока плодоношения из опилок.

PINK OYSTER
B.E. : 100-170%
Урожайность : 6-10 фунтов из соломенного бревна весом 25 фунтов, 2,5 фунта из плодоносящего блока из опилок.

LIONS MANE
B.E. : 90-140%
Урожайность : до 2,5 фунта от плодоносящих блоков опилок.

REISHI
B.E. : 80-120%
Урожайность : 1,5-2 фунта на дополнительном блоке для плодоношения опилок.

YELLOW OYSTER
B.E. : 50-90%
Урожайность : 4-8 фунтов с блока плодоношения 25 фунтов, до 1,5 фунта с блока плодоношения с добавлением опилок.

SHIITAKE
B.E. : 100-200%
Урожайность : 1,5-2,5 фунта на дополнительном блоке плодоношения из опилок.

Как увеличить урожай грибов

Есть несколько различных способов увеличить урожай и сделать сбор грибов более урожайным, более эффективным и прибыльным.

1. Выбор высокоэффективного сорта

Штамм, который вы выбираете для выращивания, может иметь огромное влияние на урожайность.

Различные штаммы грибов одного вида могут давать совершенно разные результаты. Задумайтесь на секунду о жизненном цикле грибов. Выращивание грибов начинается, когда гифы двух совместимых прорастающих спор спариваются и начинают расти как мицелий.

Это означает, что при запуске выращивания из спор существует бесчисленное количество газиллионов различных возможных комбинаций или «штаммов», все с незначительными генетическими различиями, которые могут повлиять на урожай.

К счастью, самые эффективные сорта были тщательно разработаны и оптимизированы на протяжении многих лет для получения хороших и надежных урожаев. Эти штаммы сохраняются в виде коммерчески доступных культур.

Из всех факторов, участвующих в попытках максимизировать урожай, выбор хорошего производительного коммерческого штамма , вероятно, является наиболее важным.

Различные штаммы будут иметь разные характеристики урожайности.

2. Дополнение

Дополнение — это процесс добавления богатого азотом питательного вещества к грибному субстрату для увеличения потенциальной урожайности.Это работает за счет обеспечения мицелия большей питательной базой, которая поддерживает более сильный мицелий и дает более крупные и здоровые плоды.

Добавки обычно достигаются путем добавления отрубей к субстрату, обычно пшеничных или овсяных отрубей.

Однако добавление слишком большого количества добавок будет иметь пагубные последствия. Чем больше добавок, тем выше вероятность заражения, что снижает отдачу от урожая.

Используйте добавки осторожно, начиная с малого и медленно увеличивая для достижения оптимальных результатов.

В некотором смысле увеличение соотношения нерестилища: основной объем субстрата — это способ увеличить содержание азота и форма добавок. Опять же, слишком много спавна в конечном итоге приведет к уменьшению отдачи. Вам нужно найти свою золотую середину.

Королевские вешенки, собранные на разных стадиях роста.

3. Выбор времени для сбора урожая

Выбор грибов, очевидно, оказывает огромное влияние на общий урожай и биологическую эффективность.

Сбор грибов, когда они маленькие, таких как виды Agaricus на стадии пуговицы, снизит ваше BE. Поздний сбор грибов позволит получить больший общий урожай, но качество грибов может быть ниже из-за того, что плоды вышли из своего расцвета.

Каждый земледелец должен быть в состоянии найти оптимальное время для сбора грибов, чтобы получить наилучший урожай желаемого качества. Правильное время для сбора грибов будет во многом зависеть от вида грибов и различных способов хранения грибов перед употреблением в пищу.

6 шагов, которым нужно следовать
— Fungi Ally

Интересуетесь, как выращивать вешенки для получения прибыли? В этой статье приводится пошаговое описание процесса от смешивания субстрата до сбора урожая

По мере роста популярности грибов все больше людей начинают заниматься выращиванием свежих вешенок. Многие из этих людей задают один вопрос: как выращивать вешенки для получения прибыли. Не существует единого способа выращивать вешенки для получения прибыли, поскольку доступ каждого человека к рынку, финансам, оборудованию и навыкам сильно влияет на то, как они будут выращивать грибы.Рынок органических вешенок быстро расширяется за счет широкого диапазона цен и разновидностей, доступных в различных торговых точках. Вешенки обеспечивают быстрый и агрессивный рост мицелия, а также высокие урожаи. При использовании «основной смеси» — смеси 50/50 шелухи соевых бобов и опилок — урожайность может достигать более 1 фунта с блока весом 5 фунтов при первом смыве.

Высокая урожайность и правильное плодоношение необходимы для получения прибыли при выращивании вешенок. Для максимального плодоношения вешенки любят высокую влажность и низкий уровень CO2.Для поддержания этих условий важно часто обмениваться воздухом и туманом в помещении для выращивания. Вешенки бывают разных сортов, различающихся по размеру, цвету, температуре плодоношения и урожайности. Желтый, розово-голубой, коричневый и феникс — все виды устриц. Один из способов узнать, как выращивать вешенки для получения прибыли, — это попробовать разные сорта вешенки и выяснить, какой из них лучше всего подходит для конкретного рынка и методов выращивания.

Как выращивать вешенки для получения прибыли: пошаговый процесс, которому нужно следовать для достижения успеха

1. Смешайте 50% опилок твердых пород в топливных гранулах или сырую пыль с мельницы с 50% шелухой сои.Это измеряется в сухом весе, поэтому, если есть 20 фунтов сухих опилок, вы должны добавить около 20 фунтов сухой шелухи сои. Довести эту смесь до содержания влаги 55%. Упакуйте в специальные автоклавируемые пакеты весом 5–6 фунтов.
2. Загрузите пароварку пакетами и включите пар. Используя атмосферный пар, без давления, и доведите температуру до 200 градусов в течение 18 часов. Обычно это занимает полные 24 часа, чтобы включить и выключить пароварку.
3. Переместите пакеты в лабораторию с HEPA-фильтром для охлаждения в течение 24 часов перед посевом.На этом этапе очень важно, чтобы в пакеты не попали микроорганизмы.
4. Засейте каждый пакет половиной стакана зерна вешенки. Закройте пакет и энергично встряхните, чтобы зерно распределилось равномерно.
5. Поместите пакет с прививками на полку на расстоянии ширины ладони со всех сторон. Оставьте пакет на 12-15 дней до полного заселения.
6. Вырежьте большой крестик на широкой стороне мешка и перейдите в комнату для плодоношения. Плодоношение должно произойти в течение 10 дней. Соберите урожай и дайте мешку отдохнуть около 14 дней, грибы снова начнут плодоносить.В качестве альтернативы, после сбора урожая переверните спину и срежьте нижнюю сторону, плодоношение произойдет в течение 1 недели

.

Вас интересуют блоки готовых к употреблению фруктов?

Мы можем предложить оптовые цены, если вы заинтересованы в минимальной закупке 20 блоков одного вида грибов. Вот разбивка всех наших ставок:

• 20-50 комплектов: 20 долларов за комплект

Комплекты

• 51-100: 17 долларов США за комплект
• Комплекты 101-150: 15 долларов США за комплект
• 150+ комплектов: 12 долларов США за комплект

Оптовые заказы требуют уведомления и подготовки.Свяжитесь с нашим отделом продаж напрямую, чтобы обсудить и разместить заказ: 978-844-181

Препятствия при выращивании вешенки для получения прибыли

• Загрязнение . Если в субстрате растут другие грибы или бактерии, урожайность снизится, и будет сложно сохранить высокоурожайные качественные грибы. Летом это особенно сложно.
• Качественный спавн . Для этих прививок жизненно важно получить качественное товарное зерновое нерестилище.Посетите страницу Fungi Ally Grain Spawn для получения информации о нашем спауне.
• Продажа . Очень важно найти покупателя, который купит постоянную сумму по постоянной цене. Выращивание достаточного количества грибов и поддержание достаточного количества маршрутов сбыта — это всегда баланс.

Как выращивать вешенки для получения прибыли — EASY

Вы можете приобрести готовые к употреблению грибные блоки Fungi Ally, чтобы пропустить все эти лабораторные практики и сосредоточиться на выращивании и продаже грибов.

Грибные блоки представляют собой блоки из опилок весом примерно 5,5 фунтов, размером около 12 дюймов на 6 дюймов на 8 дюймов. Мы предлагаем голубые, розовые и желтые устрицы, шиитаке, львиную гриву и другие виды по индивидуальному заказу. Каждый блок стоит 5 долларов, а минимальный заказ — 50, которые могут быть смешанными. Они готовы к плодам, когда вы их получите, поэтому их нужно хранить в холодильнике, пока они не начнутся. Их можно хранить в течение 3-4 недель в холодильнике, прежде чем они начинают плодоносить в мешке, и урожай снижается.

Они плодоносят приливом. Первый промыв обычно длится 10 дней для сбора урожая и дает в среднем 1 фунт. Затем вы ждете около 2 недель, и они снова принесут около 1/2 фунта. 1 / 2-1 / 4 фунта. Блоки шиитаке необходимо замачивать примерно на 5 часов, чтобы инициировать 2-й и 3-й промывки, многие фермеры делают это в низких туннелях или других наружных сооружениях в теплые месяцы.

Хотите выращивать и другие грибы для гурманов?

У нас есть опыт выращивания широкого спектра изысканных грибов, которые не ограничиваются вешенками.Одним из примеров является неизменно популярный гриб шиитаке. Или как насчет гриба с львиной гривой, с которым многие люди не знакомы, но вкус не от мира сего. Прочтите эту дополнительную статью, чтобы узнать о выращивании других вкусных и изысканных грибов.

Как приготовить готовые блоки грибов Инструкции

Готовые грибные блоки — это быстрый и надежный метод выращивания грибов в домашних условиях. Field and Forest Products продает множество готовых к употреблению блоков: Grey Dove ™ Oyster, Shiitake, Chestnut, Reishi, King Oyster и Lion’s Mane.Для тех, кто хочет сделать свои собственные блоки, мы предлагаем Grain Masters для инокуляции самостоятельно приготовленного субстрата. Есть много ресурсов, которые описывают процесс создания ваших собственных блоков. Ниже приведен краткий обзор:

Выбор правильного субстрата для грибных блоков очень важен. Стандартная смесь обычно состоит из опилок с добавлением питательных веществ, таких как отруби, зерна и т. Д. Важно определить подходящую смесь для сорта, который вы производите. Некоторые производители предпочитают использовать топливные гранулы из твердых пород древесины в качестве основы для опилок.Грибы нуждаются в влаге и воздухе для заселения субстрата, поэтому важна надлежащая гидратация сырья. Стандартное содержание влаги для производства грибных блоков — 62% воды. Процесс смешивания субстрата и упаковки зависит от условий производителя. Перед инокуляцией субстрат обычно стерилизуют давлением и нагреванием. Чаще всего на этом этапе цветоводы используют скороварку. Автоклавируемые патч-пакеты с фильтрами могут выдерживать нагревание и давление стерилизации, могут быть запечатаны для поддержания чистоты и при этом обеспечивают надлежащий воздухообмен для растущей культуры после инокуляции.После стерилизации субстрат охлаждают в чистой зоне, затем инокулируют зерновым мастером. Пакет запечатывают и оставляют при комнатной температуре для роста. В зависимости от скорости посева, сорта грибов, температуры и качества субстрата для полной колонизации блока может потребоваться 2-6 недель. Это называется фазой инкубации. Некоторые сорта, такие как шиитаке, требуют дополнительной фазы инкубации для созревания, прежде чем они смогут плодоносить. Плодоношение обычно проводят в помещении для плодоношения.Блоки Ready-To-Fruit можно охлаждать, чтобы замедлить плодоношение, однако время хранения обычно ограничено, особенно для некоторых сортов.

ДРУГИЕ СВЯЗАННЫЕ ТЕМЫ

Изготовление грибных блоков с топливными гранулами

Создание бункера

ГРИБЫ GOURMET — Дайджест прибыльных растений

Прокрутите вниз, чтобы заказать книгу

Во всем мире стремительно растет интерес и спрос на «экзотические» грибы, создавая постоянно растущий рынок как для грибов, так и для новых производителей.Самые прибыльные грибы, выращиваемые в США, — это вешенки и шиитаке, кулинарные грибы для гурманов.

По данным Министерства сельского хозяйства США, только в прошлом году только в США было выращено 18 миллионов фунтов этих вкусных грибов. Более того, согласно недавнему исследованию Корнельского университета, цены на эти два изысканных гриба в среднем составляют около 16 долларов за фунт, а спрос превышает предложение!

По словам Бена Уотермана, координатора проекта по выращиванию грибов шиитаке в Вермонте Корнельского университета, «мы можем увидеть в восемь раз больше, чем текущее производство, при сохранении розничных цен на уровне 16 долларов за фунт.Так что у новичков есть много возможностей для этого ».

Грибы вешенки и шиитаке — два из самых простых в выращивании изысканных грибов, которые можно производить на самых разных «отходах», таких как опилки и солома. Они быстро созревают — обычно от начала до сбора урожая от шести до восьми недель. Лучше всего то, что вы можете выращивать много этих грибов на небольшом участке.

Грибы шиитаке

При использовании метода «мешка для выращивания», по данным известных производителей грибов, средняя урожайность составляет 25 фунтов на квадратный фут площади выращивания в год.Например, урожай из помещения для выращивания площадью 500 квадратных футов составит около 12 000 фунтов грибов. Вы, вероятно, продадите одну треть своего урожая по розничным ценам (в настоящее время 16 долларов за фунт), а две трети — по оптовым ценам. Это солидные 128 000 долларов.

В отличие от обычного шампиньона, который можно найти в каждом супермаркете, для которого требуется специальный компост и прохладное темное место для выращивания, вешенку и шиитаке можно выращивать в помещении при естественном освещении при комнатной температуре. Лучше всего то, что экзотические грибы, такие как устрицы и шиитаке, плохо продаются и имеют короткий «срок годности», поэтому продуктовые магазины и рестораны предпочитают покупать их из местных источников для максимальной свежести.

Три самых распространенных вида вешенок, выращиваемых в США: Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmunarius и Pleurotus sajor-caju. Для последних двух требуется более высокая температура — 86 градусов по Фаренгейту или 30 градусов по Цельсию, и поэтому они более широко выращиваются в более теплых частях США. Наиболее распространенным видом грибов шиитаке, коммерчески выращиваемым в США, является: Lentinula edotus.

Что такое грибы

Когда вы едите яблоко, вы едите плод яблони.Точно так же гриб — это «плод» гриба, который его произвел. Семейство грибов огромно, включая таких разнообразных родственников, как дрожжи (используются для изготовления пива и вина) и плесени (используются для производства пенициллина, мисо и ароматизаторов сыра). Грибы — это грибы, плоды которых достаточно большие, чтобы их можно было заметить. Существуют тысячи вариаций цвета, формы и текстуры грибов.

Вешенка получила свое название из-за сходства с морской устрицей. Название гриба шиитаке произошло от каштана «шии», из которого производят бревна или опилки, которые используются для выращивания грибов в Азии, и от названия «таке», что в переводе с японского означает гриб.

Растительная целлюлоза — крупнейший в мире возобновляемый пищевой ресурс. Этот древесный материал, который действует как поддерживающая система для растений, требует правильной пищеварительной системы, чтобы превратить его в пищу. Только некоторые организмы, такие как грибы и некоторые насекомые, обладают пищеварительными ферментами, необходимыми для превращения целлюлозы в пищу.

Грибок может превращать мертвые деревья, опилки, щепу, солому и многие другие формы растительной целлюлозы в восхитительные свежие грибы. Этот проверенный метод использовался в Азии на протяжении тысячелетий.Азиатские земледельцы просто копировали муравьев и термитов, выращивая съедобные грибы на рисовой соломе. С тех пор цветоводам удалось одомашнить многие грибы, выращивая их на бревнах, опилках и соломе.

Сумка для выращивания вешенек

Известные грибоводы сообщают об урожайности метода «мешка для выращивания», примерно один фунт грибов на фунт питательной среды (пшеничной соломы или опилок). Большинство производителей вешенки имеют шесть циклов выращивания по 60 дней каждый в год, и в среднем ежегодно собирают 25 фунтов грибов на квадратный фут площади выращивания.Например, урожай из помещения для выращивания площадью 500 квадратных футов составит около 12500 фунтов грибов.

Лечебные преимущества

Вешенки и грибы шиитаке выращиваются в качестве деликатесов на Западе и в Азии. Фактически, шиитаке — второй по распространенности съедобный гриб в мире, история болезни которого насчитывает более 1000 лет. Он используется в традиционной китайской медицине для лечения гриппа, простуды, сердечно-сосудистых заболеваний и укрепления иммунной системы.

Поскольку грибы шиитаке помогают иммунной системе, было показано, что они полезны в качестве адъювантной терапии рака, когда используется экстракт, называемый лентинаном.Исследования также показали, что экстракты шиитаке могут быть полезны для контроля холестерина и высокого кровяного давления.

Поскольку спрос на грибы для гурманов стремительно растет, у начинающих производителей есть хорошие возможности начать выращивать вешенки и грибы шиитаке на продажу и нажиться на этих замечательных грибах. В отличие от большинства сельскохозяйственных культур, вам не нужны акры земли, чтобы зарабатывать деньги.

Фактически, поскольку наиболее продуктивным методом выращивания является выращивание в мешках в помещении, вам вообще не понадобится земля, а только внутреннее пространство, где вы можете контролировать температуру и влажность, например, сарай, сарай, теплицу или даже свободная комната или подвал в вашем доме.Изысканные грибы — идеальная товарная культура неполного рабочего дня, которая может принести удивительно хороший доход на очень небольшом пространстве.

«Отличная книга для всех, кто задумывается о том, чтобы начать выращивать грибы на продажу. Это дало мне уверенность и мотивацию, чтобы начать, а не просто читать об этом! Мой первый урожай был красивым и был распродан. Джастин Пирс

Пять шагов для выращивания изысканных грибов

• Первым шагом является получение «порождения» для запуска культуры.
• Далее вам понадобится «субстрат» или питательная среда. Большинство производителей используют солому для вешенок и опилки твердых пород для грибов шиитаке.
• После того, как вы нагреете субстрат для его стерилизации, икры смешивают с соломой или опилками, чтобы они могли расти и разрастаться.
• Затем смесь нерестилища и субстрата помещается в специальные дышащие пластиковые пакеты для выращивания.
• Наконец, после того, как нерест заселился или захватил субстрат, мешочки ненадолго охлаждают, чтобы стимулировать рост, а затем перемещают в зону плодоношения, где грибы вырастают до размеров урожая.

Весь процесс не сильно отличается от выращивания овощей. Например, вы сажаете семена (нерестите), выращиваете растения и собираете плоды (грибы).

Маркетинговые грибы для гурманов

Билл Метцгер, который выращивает и вешенки, и грибы шиитаке, утверждает, что рестораны сейчас являются лучшим рынком для изысканных грибов. Согласно Биллу,

«Мы не ищем новых клиентов, потому что мы распродаем каждый день. Рынок становится все больше и больше.”

Другие хорошие точки продаж изысканных грибов — это местные бакалейщики, которые обычно приветствуют местных производителей, потому что они могут регулярно доставлять свежие грибы, продовольственные кооперативы, которым также нужны свежие местные грибы, и фермерские рынки. Покупатели на фермерском рынке хотят и готовы платить за свежие местные культуры и готовы платить за них больше.

Товары с добавленной стоимостью — У производителей грибов всегда будет «отбраковка», то есть сломанные или поврежденные грибы, которые недостаточно совершенны для продажи в свежем виде.Эти выбраковки легко превратить в прибыль, продавая «товары с добавленной стоимостью». Примеры продуктов с добавленной стоимостью включают маринованные грибы, сушеные грибы, грибные приправы, продукты питания и наборы для выращивания грибов для людей, которые хотят попробовать выращивать их самостоятельно.

Это всего лишь пять продуктов с добавленной стоимостью, включенных в Выращивание изысканных грибов для получения прибыли , которые другие успешные производители используют, чтобы удвоить или утроить свою прибыль.

Что в книге

Вот несколько секретов выращивания, которые вы узнаете из статьи «Выращивание изысканных грибов ради прибыли»:

• Источники для грибов.
• Как подготовить субстрат из соломы или опилок.
• Добавки в субстрат для увеличения урожайности грибов.
• Установка правильной температуры для инкубации и плодоношения.
• Выбор правильного освещения для вашей плодовой комнаты.
• Когда собирать урожай.
• Сколько «промывок» собрать.
• Грибные продукты с лучшей добавленной стоимостью.
• Как получить бесплатный сайт для продвижения своего грибного бизнеса.
• Оптовые источники для выращивания и упаковки товаров

«Я искал« идеальный »бизнес с частичной занятостью, чтобы начать.Когда я нашел эту книгу, я нашел свой ответ. Это пошаговое руководство поможет мне осуществить мою мечту. Даже мои дети в восторге от того, что помогают выращивать грибы! Дженнифер Сондерс

Выращивание изысканных грибов для получения прибыли охватывает все необходимое, чтобы вывести свой новый бизнес по выращиванию грибов из стартапа в прибыльный. Вы найдете полезную информацию по адресу:

• Обустройство зоны инкубации и выращивания, включая климат-контроль и освещение.
• Как и когда собирать урожай грибов.
• Лучшие продукты из грибов с добавленной стоимостью для производства и продажи на местном уровне.
• Ресурсы, такие как мастерские, организации, книги, видео и принадлежности для начинающих грибников.

Закажите сейчас и начните расти!

Если вы готовы узнать, как начать свой собственный прибыльный бизнес по выращиванию изысканных грибов, получите копию Growing Gourmet Mushrooms For Profit сегодня. Каждая глава наполнена полезной информацией и советами экспертов.

Теперь доступно новое 120-страничное второе издание, содержащее более 40 страниц новой и дополнительной информации. Заказать можно двумя способами:

Вы можете купить электронную книгу на Amazon.com всего за 7,95 долларов США и получить ее в виде мгновенной загрузки, чтобы вы могли сразу же начать читать ее на своем смартфоне, планшете или компьютере. Щелкните здесь, чтобы заказать электронную книгу.

Если вы предпочитаете печатную книгу, просто нажмите здесь, чтобы заказать копию на Amazon.com

научных статей, журналов, авторов, подписчиков, издателей

Влияние различных комбинаций субстратов на рост и урожайность вешенки (Pleurotus ostreatus)

Это исследование было направлено на оценку влияния смешивания субстратов на рост и урожай вешенки ( Pleurotus ostreatus ).Семь субстратов, а именно: Trt1 (хлопковые отходы), Trt2 (пшеничная солома), Trt3 (измельченная скорлупа плодов баобаба, 100%), Trt4 (хлопковая шелуха + пшеничная солома + измельченная оболочка плодов баобаба, 1: 1: 1), Trt5 ( Были использованы скорлупа плодов баобаба + шелуха хлопка, 1: 1), Trt6 (скорлупа плодов баобаба + солома пшеницы, 1: 1) и Trt7 (отходы хлопка + солома пшеницы, 1: 1). Каждое лечение было воспроизведено 5 раз и размещено в CRD. Регистрировали продолжительность стадий развития, урожайность и биологическую эффективность. Хлопковые отходы продемонстрировали значительно () более высокий уровень колонизации мицелием, в среднем 18.20 дней для полного нереста, 23,20 дня от нереста до формирования булавочной головки, 2,80 дня для созревания кеглей и в среднем 26,00 дней до первого урожая. Наблюдалась значительная () разница в общем количестве булавок, где отходы хлопка были самыми высокими — в среднем 29,80 булавок, хотя это не было значимо отличным от Trt4. Самый высокий (5,40 см) обхват ножки был зарегистрирован у Trt4, а самый высокий (5,22 см) диаметр шляпки был зарегистрирован у Trt1. Была значительная () разница в урожайности и биологической эффективности.Trt1 имел самый высокий средний урожай (1,292 кг); однако он существенно не отличался () от Trt4 (1,289 кг). В ходе исследования было замечено, что смешивание субстрата может способствовать увеличению урожайности и, как следствие, более высокому соотношению выгод и затрат. Следовательно, необходимо провести дальнейшие исследования для оценки эффектов смешивания других субстратов, помимо тех, которые используются в данном исследовании.

1. Введение

Мировому производству продуктов питания угрожают неблагоприятные последствия изменения климата.По этой причине странам Африки к югу от Сахары необходимо интенсифицировать сельскохозяйственное производство, чтобы накормить свое растущее население надлежащим образом для обеспечения продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов устойчивым образом [1]. Отметим, что около 70% населения Зимбабве зависит от сельскохозяйственной продукции [2], и регион сталкивается с некоторыми серьезными проблемами продовольственной безопасности из-за засух, а многократное использование сельскохозяйственных земель в течение нескольких лет привело к значительному снижению плодородия почв. [3, 4], что привело к плохим урожаям.Следовательно, странам Африки к югу от Сахары необходимо бороться с ситуацией с продовольственной безопасностью, используя научный, экономический и технологический подход [5]. Один из способов добиться этого — выращивание грибов для повышения продовольственной безопасности и питания нации. Вешенки ( Pleurotus ostreatus ), обладающие способностью расти за короткий промежуток времени, с использованием сельскохозяйственных отходов, меньшего пространства и меньшего количества воды по сравнению с другими полевыми культурами, были признаны в Зимбабве отличным источником пищи для борьбы с недоеданием. [6].Вешенка коммерчески культивируется во всем мире из-за ее невероятного вкуса, лечебных и питательных свойств [7]. Грибы используются в качестве приправы во многих странах, таких как Китай, Гана и многих других. Их можно использовать для приготовления очень дорогих соусов и супов в азиатских странах, таких как Китай и Корея. Грибы считаются очень богатым источником некрахмалистых углеводов, пищевых волокон и белков, большинства аминокислот, минералов и витаминов [8, 9]. Они являются богатым источником белка и используются вместо мяса в вегетарианских диетах.По сообщениям Stanely и Odu [10], вешенка состоит из 25–30% белка, 2,50% жира, 17–44% содержания сахара, 7–38% микоцеллюлозы и примерно 8–12% минералов (калий, фосфор). , кальций и натрий). Кроме того, грибы содержат большое количество пищевых волокон и, учитывая их химическую структуру, проявляют иммуностимулирующую и противораковую активность [11–13]. Другие биологические свойства грибов — антидиабетические, антиоксидантные и противоопухолевые [14–17].

Благодаря преимуществам, получаемым от выращивания грибов, были разработаны и внедрены многие местные и коммерческие методы выращивания грибов для их одомашнивания [18].Выращивание вешенки на пнях и бревнах было начато экспериментально в Германии ученым по имени Флак в 1917 году. Позднее технология выращивания была усовершенствована в США Блоком, Цао и Хау [19]. Выращивание грибов стало очень прибыльным коммерческим агробизнесом в большинстве развивающихся и развитых стран, таких как США, Великобритания, Китай, Азия, Япония, Европа, Южная Африка и Гана, причем Китай является крупнейшим производителем, производящим около 3 918 300 тонн в год [18 ].Китай производит более 85% всех вешенок в мире; однако 95% всего производства в Китае предназначено для внутреннего потребления [20, 21]. Несмотря на потенциальные выгоды от производства и потребления грибов, Африка отчаянно отстает в производстве грибов и торговле ими [21]. Около двух десятилетий назад мировое производство культивируемых съедобных грибов оценивалось примерно в 7 миллионов тонн [22], а совокупная рыночная стоимость как съедобных, так и лекарственных грибов за тот же период оценивалась более чем в 30 миллиардов долларов США [23]. .Несмотря на переработку такого большого количества биологических отходов, доля Африки в этой оценочной стоимости составляет менее 1%. В некоторых странах юга Африки технологии производства грибов практически отсутствуют, в то время как в других странах их производство невелико.

Pleurotus spp. является одним из наиболее широко изученных грибов белой гнили благодаря своим превосходным лигнинолитическим свойствам [24–26]. Pleurotus видам требуется короткое время роста по сравнению с другими грибами.Его плодовое тело почти никогда не подвергается нападению вредителей и болезней, и его можно выращивать просто и дешево, без спор, с высоким урожаем, более широким использованием субстрата, широкой химической и температурной устойчивостью, а также биологической очисткой окружающей среды [27]. Размножение и выживание грибов связаны с несколькими факторами, которые могут действовать исключительно или взаимодействовать между собой. Химический состав, отношение углерода (C) к азоту (N), источники азота, поверхностно-активного вещества, минералов, pH, активность воды, влажность, размер частиц и количество посевного материала, антимикробные агенты и наличие взаимодействий между микроорганизмами являются рассматриваются как химические, физические и биологические аспекты, связанные с производством грибов [28].Ключевые переменные окружающей среды включают яркость, влажность, температуру и состав воздуха окружающего субстрата, такие как концентрация углекислого газа и кислорода, которые влияют на урожайность и качество вешенки [29]. Многие промышленные и сельскохозяйственные побочные продукты жизненно важны для производства грибов, в том числе древесная щепа, кофейная масса и солома теффа, а отходы хлопка содержат большое количество лигнина, целлюлозы и гемицеллюлозы [30]. Следовательно, было проведено несколько исследований эффективности использования побочных сельскохозяйственных продуктов при выращивании грибов.В дальнейшем это текущее исследование было проведено для оценки роста, экономической целесообразности мелкомасштабного производства и урожайности (эффективности биоконверсии) вешенок с использованием местных побочных продуктов агропромышленного комплекса.

В настоящее время производство грибов в Зимбабве базируется на мелких фермерах, большинство из которых составляют женщины. В исследовании Mutema et al. [31], было выявлено, что отсутствие финансовой поддержки, проблемы с маркетингом и нехватка места для производства, обучения, качества нереста, контроля температуры, грибных болезней, негативного отношения людей, нехватки воды и субстратов являются основными причинами. падение производства грибов в Зимбабве.Способность вешенки расти из самых разных сельскохозяйственных и лесных отходов, таких как кукурузные початки, пшеничная солома, рисовая шелуха, опилки и многие другие отходы, привела к их использованию в качестве одного из экологически безопасных решений преобразования отходов в биомассу высокая рыночная стоимость [6, 32, 33] и возможность повторного использования грибного субстрата либо при выращивании грибов, либо на сельскохозяйственных землях в качестве органических удобрений для максимизации урожайности при минимизации химических удобрений [34].Таким образом, это исследование было направлено на определение эффективности комбинирования измельченной скорлупы плодов баобаба, пшеничной соломы и шелухи хлопка для производства вешенки, чтобы максимизировать урожайность и обеспечить дешевый источник белка для растущей нации Зимбабве.

2. Материалы и методы

Исследование влияния различных комбинаций субстратов на рост и урожайность серого гриба вешенки ( Pleurotus ostreatus ) было проведено в Университете сельскохозяйственных наук и технологий Марондера, кампус Дозмери, расположенный в 40 км от города Марондера по дороге Рузави.Штамм Gray HK35 был получен на коммерческом рынке и субкультивирован в лаборатории университета. Испытание было организовано по полностью рандомизированной схеме с 5 повторениями для каждой обработки субстратом. Были оценены три основных субстрата из хлопковых отходов (CW), пшеничной соломы (WS) и скорлупы плодов баобаба (BFS) в дополнение к 4 смесям, изготовленным из трех основных субстратов (Таблица 1). Пшеничная солома была собрана на ферме Департамента исследований и специальных услуг в Хараре. Затем пшеничную солому нарезали на куски по 2-3 см.Скорлупа плодов баобаба была получена от Mbare Musika и раздроблена на кусочки размером 2-3 см с помощью дробилки. Хлопковые отходы были собраны на комплексе Glenview в Хараре.

2.1. Подготовка субстрата

7,5 кг сухой массы каждого обрабатываемого субстрата вымачивали в течение 8 часов в 40 литрах воды, содержащей 100 граммов гашеной извести (Ca (OH) ₂ ) для холодной пастеризации.Воду и Ca (OH) ₂ смешивали в течение 2 минут для обеспечения идеальной гомогенизации перед замачиванием субстрата, как объяснено Contreras et al. [35]. Затем субстраты осушали для удаления излишков воды и упаковывали в прозрачные пластиковые пакеты для стандартных буханок для нереста в соответствии с соотношениями, указанными в таблице 1. Нерестили зерновые, используя семена сорго, в соответствии со следующими этапами: выбор грибов, производство грибов. субкультивирование, производство материнской икры и производство зерновой икры, как описано в методе, представленном Zied et al.[8]. Процедуру тройного нереста использовали, как описано Tavarwisa et al. [6]. На каждый прозрачный полиэтиленовый мешок с приблизительно 2 кг субстрата использовали 80 граммов зерна сорго серого штамма HK35. Затем мешочки для плодоношения подвешивали в темном помещении для плодоношения, где постоянно подавалась влага до тех пор, пока не закончился нерест, а комнатная температура поддерживалась в диапазоне 18–21 ° C. После завершения нереста в мешках с грибами пробивали отверстия, через которые гриб вырастал из полиэтиленовых мешков, а затем мешки для плодоношения отправляли в птичник.Шесть отверстий были проделаны по длине пластика на всех четырех сторонах пластика, что дало в общей сложности 24 отверстия. В птичнике мешки вешали на горизонтальные стойки, на мешки разбрызгивали воду, чтобы они оставались влажными, полы также увлажняли, чтобы повысить влажность до не менее 85,0%, а температуру поддерживали в пределах 14 –18 ° С. Сбор урожая производился путем разрезания более крупных грибов у основания, чтобы позволить самому основанию и более мелким грибам продолжать расти.

2.2. Определение водоудерживающей способности субстрата

Из каждой обработки экстрагировали 200 г субстрата и помещали в химический стакан, в который добавляли 400 мл воды. Смеси оставляли на ночь, чтобы субстрат впитал как можно больше воды. Для каждой процедуры настройки повторялись пять раз. Избыток воды отфильтровывали через бумажный фильтр в мерный цилиндр. Объем фильтрата регистрировали, и количество воды, удерживаемой субстратом, рассчитывали путем вычитания объема воды, собранной в мерном цилиндре, из общего объема воды, примененной для каждой обработки, и выражали в граммах воды на 200 г субстрата. .

2.3. Сбор данных

Регистрировалось количество дней от нереста до завершения нереста, и после двух недель нереста созданные мешки проверяли ежедневно. Количество дней, прошедших от полного нереста до формирования булавочной головки, время, прошедшее от формирования булавки до созревания булавки, и количество дней от нереста до первого вылова регистрировалось в днях. Общее количество выводов (TNP), образовавшихся во время первой и второй вспышек, было записано на основе общего количества сформированных выводов.Измеряли обхват ножки (SG) и диаметр колпачка. Качество (QS) измерялось путем регистрации количества пятен, деформаций, размера и цвета. Урожайность измеряли в пересчете на свежий вес (кг) вешенок. Была измерена эффективность грибного штамма и субстрата. Биологическую эффективность рассчитывали по следующей формуле:

2,4. Анализ данных

Экономический анализ различных обработок субстратом проводился путем расчета соотношения польза: стоимость каждой обработки.Статистические оценки вышеупомянутых параметров были выполнены односторонним дисперсионным анализом с использованием пакета статистических программ Genstat, а сравнения средних значений были выполнены с использованием LSD, защищенного Фишером при.

3. Результаты

3.1. Дни от нереста до полного запуска (S-CSR)

Была значительная разница () в количестве дней, прошедших от нереста до полного запуска (Таблица 2). Отходы хлопка (Trt1) заняли наименьшее количество дней (18,20) для завершения цикла нереста, за которым следовали смесь хлопковой и пшеничной соломы (Trt7) и скорлупы плодов баобаба (Trt3) за 21 и 25 дней соответственно.Комбинация скорлупы плодов баобаба и пшеничной соломы (Trt6) потребовала наибольшего количества дней (25,00) для завершения цикла нереста по сравнению с другими субстратами. Количество дней до завершения нереста составляло от 18 до 25 дней, а среднее количество дней составляло 21,43.