ТОП-10. Кондитерские изделия. Предпочтения россиян !
Особые вкусовые качества и высокая энергетическая ценность кондитерских изделий делают их востребованными среди российских покупателей. Торты и пирожные, печенье и пастила, вафли и пряники, всевозможные виды конфет — появившись много веков назад, они до сих пор пользуются невероятной популярностью.
Нельзя не упомянуть и о уникальной профессии кондитер. Ведь это не просто человек, обладающий знаниями в области кулинарии, но и художник, скульптор, невероятно творческий человек, призванный создавать шедевры. А помощником ему в этом выступает качественное и надежное оборудование для кондитерского производства. В нашем обзоре сегодня мы попробуем составить ТОП — 10 самых изысканных и вкусных для жителей нашей страны сладостей, но сначала немного истории.
Шаги в прошлое
Первые упоминания о мармеладе относятся к эпохе крестовых походов. В те далекие времена кондитеры из Древней Греции получали его путем выпаривания из фруктового сока. Далее, с появлением дешевого американского сахара он распространился по всей Европе. Для сохранения формы и придания изделию особого вкуса в него стали добавлять рыбий клей, основным поставщиком которого была Россия. Сегодня мармелад можно встретить как в качестве самостоятельного лакомства, так и в составе многих тортов и пирожных.
Археологические раскопки в Египте раскрыли миру тайну производства конфет. Именно эта страна стала основоположником конфетного производства. В качестве ингредиентов использовали смесь фиников, орехов и меда. В дальнейшем данная технология распространилась по всему свету.
Сложно найти в мире человека, который не любил бы шоколад. Основоположницей здесь стала Мексика — родина какао бобов. Правда завоевать сердца европейцев в виде плиток он смог лишь в 19 веке благодаря изобретению голландских ученых — гидравлического пресса. Сложно поверить, но создателем первых шоколадных конфет стал бельгийский аптекарь, жена которого предложила заворачивать их в золотые обертки. Последний факт придал лакомству огромную популярность. Первый шоколад в Росси стала производить «Бабаевская» фабрика в середине девятнадцатого века.
Российская кондитерская продукция испокон веков успешно конкурировала с западной. Традиционные пряники, орешки, сваренные в меду и коврижки стали излюбленным лакомством коренных жителей и гостей из других стран.
Встречают по одежке
Многообразие видов кондитерских изделий позволяет каждому выбрать продукт по душе. При этом одним из самых весомых инструментов воздействия на покупателей считается упаковка. В связи с чем производители уделяют этому вопросу особое внимание. На сегодняшний день выделяют шесть основных ее категорий: праздничная, романтическая (в подарок), аристократическая (характерна для дорого сегмента), ретро, молодежная, европейская (для здоровых продуктов).
Российский современный рынок сладостей очень разнообразен. Это связано с активной модернизацией производств, повышением требований со стороны потребителей и высокой конкуренцией в данной сфере. А перед предпринимателями встал вопрос, какое лучше выбрать кондитерское оборудование, чтобы повысить качество продукции.
Что в имени тебе моем…
Переходя к основной теме нашей статьи, мы наконец попробуем ответить на вопрос: «Какие кондитерские изделия наиболее популярны среди россиян?» Лидирующую позицию здесь занимают торты. Они давно перестали быть праздничной едой, вошли в повседневное меню наших соотечественников. Согласно опросам самыми вкусными считаются бисквитные с начинкой из свежих фруктов. Далее идут пирожные, приготовленные, как правило, из сладкого теста и пропитанные кремом. Это могут быть эклеры, трубочки, корзиночки, безе — наши традиционные, советские, существующие ни одно десятилетие, они завоевали сердца многих россиян. Нельзя не упомянуть пироги и кексы. Современные пекарни изобилуют различными рецептами их приготовления. И, наконец, появившиеся совсем недавно, творожные десерты.
Почетное первое место уже много лет занимает среди россиян торт «Наполеон». Приготовленный из слоеного теста с масляным или заварным кремом в честь празднования столетия победы в войне 1812 года, он, несомненно стал лидером московского и питерского стола в те времена и несет почетную пальму первенства в наши дни.
«Киевский торт», ставший в свое время символом Украины до сих пор можно встретить на застолье практически в каждой семье. Современные кондитеры готовят его из воздушно — ореховых коржей (безе), промазанных масляным кремом. Украшают ореховой обсыпкой и кремовыми узорами. Для его производства требуется специальный комплект оборудования для малых пекарен.
Кто не знает знаменитую «Прагу», вариант венского торта «Захер». Состоит из пропитанных специальным кремом (сливочное масло, какао, сгущенное молоко) бисквитных коржей. Украшен шоколадной помадкой и фруктово-ягодным повидлом. Отличительной чертой «Захера» считается абрикосовый конфитюр и глазурь из трех сортов шоколада. При этом знатоки утверждают, что истинный рецепт знают единицы.
«Птичье молоко» — советская кондитерская классика. В СССР это был единственный торт, получивший патент. Его популярность связана с уникальной рецептурой приготовления. Нижний слой — тесто, напоминающее по вкусу кекс. Далее идет суфле, приготовленное на агар-агаре, благодаря чему оно получается невероятно нежное, тающее во рту. Сверху изделие поливают шоколадом и украшают кремом.
А любите ли Вы мед так, как люблю его я? Даже закоренелые неприятели меда в чистом виде не могут не отметить великолепные вкусовые качества торта «Медовик». Невероятно нежный, в меру сладкий, сочный и легкий — рецепт его приготовления совсем не сложный. Коржи напоминают нечто среднее между песочным и заварным тестом. Крем можно взять любой, но в классическом исполнении предпочтительнее будет сметанный. Он даст торту невероятный, уникальный вкус.
«Чизкейк» — десерт, содержащий определенный мягкий сорт сыра, выложенный на корж из печенья и затем запеченный. При помощи кондитерского миксера для муссов и безе печенье измельчают, смешивают с сахаром и сливочным маслом. В сыр добавляют сахар, сливки и яйца. Особый вкус «Чизкейку» придают свежие ягоды, орехи и шоколад.
Не менее популярно итальянское лакомство «Тирамису», приготовленное из печенья «Савоярди», вымоченном в ликере, смешанном с кофе. Между слоями печенья выкладывают массу из сыра москарпоне, яичных желтков и сахара. Современные рецепты изобилуют различными добавками в виде ягод, фруктов и шоколада, но в традиционном исполнении они отсутствуют.
«Безе» (или «меренги») — французское пирожное 17 века, состоящее из двух половинок, представляющих собой смесь сахара и взбитых яичных белков. Между ними слой вареной сгущенки или джем.
«Эклеры» (заварные пирожные) — пришли к нам из советского времени. Основу составляет заварное тесто без дрожжей и разрыхлителей, но с большим содержанием яиц. Тесту придают продолговатую форму и наполняют нежной масляной кремообразной начинкой. Сегодня также можно встретить легкий творожный наполнитель. Изделия выпекают при помощи печи для кондитерского цеха и поливают шоколадной глазурью.
«Картошка» (или «ежик») — имеет овальную или круглую форму. Готовится из шоколадно — бисквитной массы. Имеет четко выраженный вкус какао. В качестве наполнителя могут использоваться орехи. Украшают кремовыми глазками (для большей схожести с оригиналом) или цветами.
Для владельцев кондитерских производств всегда стоит очень важный вопрос выбора оборудования. Некоторые начинают свой бизнес покупая подержанную технику. Мы предлагаем не экономить на данном этапе открытия бизнеса. Вас приятно удивят наши выгодные условия приобретения кондитерского оборудования в кредит .
Какая выпечка популярна в России
С незапамятных времен в России выращивают несколько видов зерновых, в частности, рожь и пшеницу. А это означает, что, что с тех же незапамятных времен здесь научились делать муку и разнообразную выпечку. Какая выпечка популярна в России? Пожалуй, ни в одной другой национальной кухне нет такого количества самых разнообразных пирогов, караваев, пышек, пряников, кулебяк, булок, калачей, куличей, расстегаев, блинов, оладий.
Популярная в России выпечка – блины
Не будет преувеличением сказать, что русские блины приобрели мировую известность. И хотя что-то подобное есть во многих национальных и европейских кухнях, именно русские блины являются одним из символов России. Русские блины имеют совершенно особую консистенцию – они рыхлые, пышные, пористые, ноздреватые, хорошо впитывают в себя любую подливку. Их едят с маслом, сметаной, икрой, вареньем, сахаром. Блины в России, это больше чем блины. Их делают с самыми разнообразными начинками – мясными и рыбными, грибами, картошкой, творогом, кашей. Из блинов делают целые пироги, а еще их часто используют в кулебяках для разделения разных начинок. На Руси начали печь длины еще во времена язычества, недаром жирный золотистый блин считается символом солнца на масленицу. Именно поэтому на этот праздник пекут столько блинов.
Какая выпечка популярна в России – пироги
На втором месте по популярности в России стоят пироги. Даже трудно сказать точно, сколько видов пирогов можно встретить в нашей огромной стране. Пироги являются подлинно русской национальной выпечкой, дошедшей до наших дней из глубины веков практически без изменений. Филологи считают, что само название «пирог», берет свое начало в русском слове «пир», а это означает, что без пирогов не могло обойтись ни одно праздничное застолье, пироги были главным блюдом на столах, наравне с русской кашей.
Традиционно русские пироги пекутся из кислого дрожжевого теста, а внутри них находится начинка. Начинка может быть любой, так же, как и у блинов. Русские пироги пекутся с кашей, грибами, яйцами, мясом, рыбой, картошкой. Но и сама начинка для пирогов представляет собой отдельное и очень вкусное блюдо. Популярная выпечка в России – это сладкие пироги, с вареньем, ягодами, яблоками и другими фруктами. Если речь идет об обычном пироге, то в нем находится только одна начинка, если же таких начинок несколько – то такой пирог называется кулебякой.
Пряники – традиционная популярная выпечка в России
Кто же не знает о русских пряниках и о русских куличах! Это традиционная национальная кондитерская выпечка в России. Считается, что первые пряники, представлявшие собой смесь муки, меда и ягодного сока появились на Руси еще в IX веке. Причем тогда для пряников использовали преимущественно недорогую ржаную муку. Назывались они медовым хлебом или медовыми лепешками. Позднее пряники стали совершенствоваться, их начали выпекать, добавлять в тесто различные пряности, а дорогие пряники начали делать и из пшеничной муки. Тогда пряник и получил свое название, которое происходит от слова «пряность».
Сегодня в тесто для пряников при выпечке добавляют корицу и кардамон, гвоздику и шафран, цедру цитрусовых, имбирь, мяту, ваниль, шоколад, анис. Одним из обязательных ингредиентов при выпечке пряников является мед. А темный цвет пряника обуславливает присутствие в его рецептуре жженого сахара. И еще – пряники обязательно должны быть покрыты глазурью.
Отдельно нужно сказать несколько слов о такой популярной в России выпечке, как печатные пряники. По сути, это те же самые пряники, но на них при помощи специальной доски-формы оттискивается – отпечатывается какое-то изображение. Такие доски называются пряницами. А красота пряника полностью зависит от мастера, изготовившего эту доску.
Изготовленные таким способом печатные пряники были почетным гостем даже на царском столе. А изготовление печатных пряников на Руси стало отдельной ветвью национального декоративно-прикладного искусства. Оно сохранило свою значимость и в наши дни.
Вероятно, все вы слышали о тульском прянике. Впервые это название упоминается в тульских писцовых книгах в 1685 году. Рецепт теста, из которого пекли тульские пряники, длительное время был секретом кондитеров этого города. Кроме того, тульский пряник отличается от других пряников и своей формой. Тульский пряник – это продолговатый печатный пряник с начинкой из меда, варенья или печеных яблок. Изначально это были две пряничные лепешки, между которыми находилась начинка, именно как один пряник из стали выпекать несколько позднее. Тульские пряники украшают богатым орнаментом, различными надписями и поливают глазурью.
Какая выпечка популярна в России – куличи
Кулич – это традиционная русская выпечка на самый главный праздник для православных христиан – Пасху. Фактически, он является символом того хлеба, которым Христос благословил своих апостолов на Тайной вечере. От обычного каравая кулич отличается тем, что готовится он не из пресного, а из сдобного теста, а его верх после выпечки украшается особым образом. Традиционно кулич является первым блюдом, которым разрешено разговляться на пасху. Сдобная и вместе с тем легкая рецептура кулича способствует более быстрому и мягкому переходу от строгого поста к обычной скоромной пище.
Популярная русская выпечка – баранки, бублики, сушки
Иногда кажется, что бублики были всегда характерны для русской культуры. Между тем, эта популярная российская выпечка пришла к нам из кухни еврейской. Во всяком случае, эти необычные хлебные изделия впервые были описаны именно в еврейских летописях 17-го века. Так польский булочник, еврей по национальности, решил преподнести в подарок королю в подарок хлеб, выполненный в виде круга. Этот подарок должен был ознаменовать очередную победу поляков над турками в венском сражении. Круг же повторял форму круглого стремени. Подарок королю понравился, а такая необычная форма хлебных изделий постепенно завоевала большую популярность, как в Европе, так и у славян.
Слово же «бублик» пришло к нам из украинского языка, где оно означает «пузырь». И так оно здесь укоренилось, что постепенно стало считаться родным, а не заимствованным. Конечно, современный бублик имеет довольно мало общего со своим прародителем. К тому же он получил и разнообразные варианты – в частности, баранки и сушки. Между прочим, баранки пришли к нам из Белоруссии, и только сушки можно считать исконно русской выпечкой. Все они различаются между собой рецептурой теста, но одно остается неизменным. Классические бублики при приготовлении предварительно отваривают и лишь потом выкладывают на противень. Именно эта процедура придает его тесту необходимую и характерную мягкость и клейкость.
Между прочим, знаете ли вы о том, что русская сушка при сдавливании обязательно должна разламываться именно на четыре части? Готовится она из малокислого, крутого и в меру сладкого теста. Именно этот традиционный рецепт, а также подсушивание после выпечки – в сушках содержится не более 12% влаги — позволяет хранить сушки очень долго – до трех месяцев. Благодаря этой особенности сушки часто брали с собой в качестве хлебного запаса в военные походы и в длительные путешествия, не опасаясь, что они испортятся или станут слишком сухими и непригодными в пищу.
Какие кондитерские изделия пользуются спросом сейчас?
Производители кондитерских изделий всегда стремятся удивить потребителя, предлагая внимаю новые продукты. Как оказалось, в кондитерской отрасли есть тоже определенного рода мода, согласно трендам которой, спрос на определенные кондитерские изделия растет в разы. Чтобы повысить продажи производимых сладостей, предприятия вынуждены придерживаться этих трендов, а дистрибьюторы, оптовики и сетевая розница чутко прислушиваются к потребностям покупателей, чтобы получить маржу.
Итак, какие же тренды кондитерской индустрии будут определять спрос и объемы продаж сладостей.
Если говорить о производстве тортов, то основным трендом будет особый подход к внешнему оформлению. Для украшения в тренде нынче двухмерные фигурки из мастики, возвращение к цветам из масляного крема. А также следует не забыть про шоколад, много шоколада.
Производителям хлебобулочных изделий стоит озадачиться выпуском продукта в стиле фьюжн. Например, это может быть сочетание уже знакомых видов выпечки: краффины (симбиоз круассана и маффина) или кронаты (сочетание круассана и пончика), и тому подобное.
Еще одним трендов среди хлебобулочных изделий могут стать многоярусные печенья с кремом. Это может быть любое печенье, сложенное по примеру торта в несколько слоев, промазанных между собой кремом, а на самом верху увенчанное кремовой розой.
И конечно, не стоит забывать про устойчивую тенденцию населения к здоровому образу жизни. Некоторые кондитерские фабрики уже запустили линейки функциональных продуктов с внедрением полезных ингредиентов, со сниженным содержанием жира и сахара. Такая продукция уже выпускается Nestle. Это могут быть, например, шоколадные батончики с кусочками свежих фруктов. Все больше при выборе наполнителя производители уходят от сухофруктов и повидла и делают выбор в сторону свежих фруктов. Тем более, что производства таких кондитерских изделий может открыть новые рынки сбыта и увеличить продажи. Например, несколько компаний уже начали работать с фитнес-центрами, спорт-клубами, предлагая низкокалорийные конфеты, шоколада для похудения (где калорийность снижена путем добавления фруктовых и зерновых волокон).
И еще не стоит забывать о стремлении потребителей попробовать что-то новое. Инновации в сочетании вкусов в кондитерских изделиях могут принести немалый доход и увеличить продажи продукции. Некоторые российские компании уже экспериментируют в этом направлении, если раньше они удивляли шоколадом с перцем и мятой, то сейчас все гораздо изощреннее. Сегодня можно привлечь внимание сладостями с добавлением различных специй, пряных трав и даже овощей. В Европе сейчас пользуются популярностью конфеты с арахисовым маслом и солью, с имбирем и даже конфеты с пивом. Возможно, стоит сделать ставку на выпуск сладостей со вкусами зеленого чая, имбиря, экзотических фруктов и пряностей.
И еще, если говорить об инновациях на кондитерском рынке в сегменте премиум, то на западе пользуются спросом новинка — кондитерские изделия, меняющие вкус во время употребления. Одна из западных компаний изобрела технологию «микрокапсул вкуса», которая позволяет продукту менять множества вкусов при поедании. Продукты с меняющимся вкусом уже популярны на западе, в России они только начинают покорять рынок. Потому те компании, которые займутся производством и продажей таких кондитерских изделий, станут пионерами в этом направлении и смогут получить значительную прибыль.
Как любой рынок, кондитерский тоже всегда опирается на спрос и предпочтения покупателей. Новый продут и следование трендам кондитерского рынка поможет спрогнозировать спрос, и нарастить продажи выпускаемой продукции.
Свой бизнес на выпечке — делаем деньги вкусно!
Прибыльным делом для женщин, у которых есть время, небольшой капитал и желание работать на дому, может стать бизнес на выпечке. Ароматная, горячая выпечка всегда пользуется спросом среди населения. Как же правильно организовать минипекарню «с нуля»?
Во-первых, оборудовать помещение, в котором будет готовиться выпечка. Успех зависит от вкусовых характеристик изделий, значит, следует отдавать предпочтение качественным полуфабрикатам. Начальные партии вкусной выпечки, реализуемые в магазинах или супермаркетах, достаточно быстро превратятся в массовые предварительные заказы.
Во-вторых, для приготовления изделий из теста нужно установить конвекционную печь, расстоечный шкаф и морозильную камеру. Если бюджет не позволяет приобрести профессиональную технику, то можно ограничиться вместительным духовым шкафом и небольшой морозилкой.
В-третьих, тесто любит умелые руки, и их должно быть достаточно. Владельцы пекарен при найме персонала отдают предпочтение мужчинам, поскольку работа с оборудованием и горячими железными листами предполагает наличие достаточной физической силы.
В-четвертых, разрешительные документы при организации своего бизнеса (на дому выпечка производится либо в условиях отдельного производственного помещения) должны быть в порядке. На помещение и ассортимент надо получить заключение СЭС и декларацию соответствия стандартам. Соблюдение требований пожарной безопасности строго обязательно. Все сотрудники должны иметь санитарные книжки.
Соблазн стартапера улучшать все процессы будет очень велик. Но, как в том убедилась участница проекта Бизнес Молодость Ольга Васильева, сначала следует работать «на троечку». Лишь после появления первых успехов можно корректировать деятельность. Начав «с нуля» заниматься поставками продуктов питания, Ольга на занятиях БМ отказалась от интуитивного мышления, научилась воспринимать информацию и преодолела своих страхи перед масштабами деятельности.
Надежда на собственные знания и стремление достичь успеха подстегивают стартапера действовать. Проект Бизнес Молодость позволит предпринимателю организовать работу с максимальной продуктивностью, научиться использовать простейшие схемы и методы продаж для получения достойного результата.
Лучшая выпечка
В моей семье все обожают шарлотку и тертый пирог. Торты, пирожные и кексы часто остаются нетронутыми несколько дней, а незамысловатая выпечка исчезает, как только испеку. Поэтому я не экспериментирую и часто выпекаю любимые блюда, ведь не хлопотно! Но иногда так хочется удивить близких чем-то оригинальным и изменить хотя бы внешний вид домашней выпечки.
© DepositPhotos
Лучшая выпечка
Еще до приготовления я мысленно продумываю, чем лучше смазывать выпечку, чем украсить, с чем подавать… Не скажу, что все получается идеально, но, если подойти к этим вопросам со всей ответственностью, даже самое простое блюдо можно украсить так, что оно будет выглядеть вкусным и аппетитным.
© DepositPhotos
Редакция «Так Просто!» не ищет легких путей, и сегодня мы подготовили для тебя новую подборку идей по украшению выпечки. Для их воплощения тебе не надо заканчивать специальные курсы. Большинство из предложенных вариантов невероятно просты в исполнении.
Идеи для выпечки
- Плетение всегда было и остается лучшим способом украсить пирог с любой начинкой. А если в часть теста добавить немного черничного или морковного сока, получится потрясающе! Чтобы сделать красивые элементы на пироге, воспользуйся формами для печенья, специальными плунжерами или молдами.
- Мини-пироги в формах для кексов придутся по вкусу не только детям.
- Нарисовать нехитрые узоры на печенье можно глазурью с помощью обычного шприца.
- Украсить пирог или кексы можно обычной сахарной пудрой. Но посыпай через кружево, чтобы получить красивый узор.
- Нет коричневого сахара? Сделай самостоятельно! Смешай в миксере 2 стакана обычного сахара и 2 ст. л. черной патоки (она продается в кондитерских магазинах). А чтобы коричневый сахар не черствел, положи в емкость для хранения кусочек свежего хлеба или зефир.
- Если теста для пирога оказалось меньше, чем нужно для твоей формы, воспользуйся фольгой, чтобы сделать бортик.
- Нет яиц для выпечки? Возьми половину переспелого банана в расчете на одно яйцо. Чтобы бананы дозрели быстрее, помести их в духовку на 30 минут при температуре 150 градусов.
- Нет идей, как украсить выпечку? Положи воздушный зефир (маршмеллоу) на горячие кексы или пирог и подержи так в духовке несколько минут. Следи, чтобы не пригорело!
- Чтобы разнообразить начинку для выпечки, добавь в тесто маршмеллоу. Но следи, чтобы зефир не выступал наружу, иначе пригорит.
- Тесто не будет вылетать из миски, если закрепить на миксере пластиковую тарелку. Всегда использую этот лайфхак!
- Печенье с начинкой проще всего сделать в старой пельменнице.
- Еще один вариант необычного печенья — сделать его на палочке.
- Корзинки из хлеба с разной начинкой можно залить взбитым яйцом. На завтрак отлично! Кстати, хлеб можно заменить на лаваш.
- Цветные глазированные дропсы — универсальное украшение.
- Тарталетки лучше всего выпекать не внутри, а снаружи формы для кексов.
- Сделай в бисквите отверстия с помощью трубочки и залей сгущенкой или шоколадом. Укрась пирог тертым шоколадом или орехами.
- Незаменимая скалка с узорами пригодится и для пирогов, и для печенья.
Если лучшие рецепты выпечки надоели только из-за скучного внешнего вида, попробуй добавить им оригинальности и украсить. Для красивого блюда не нужно много времени, хорошее настроение и фантазия — твои главные инструменты!
Используй хрустящие булочки вместо кокотниц для жульена с грибами и курицей. Преимущество видно невооруженным глазом — посуду можно не мыть, а съесть вместе с жюльеном!
А на все случаи жизни у нас есть 7 рецептов основных видов теста в одной статье. Соленое, слоеное, песочное, на блины, торты и пироги! Остается только придумать начинку.
Напиши нам в комментариях, какие хитрости ты используешь для домашней выпечки, чтобы сделать ее еще вкуснее?
И не забудь показать эту полезную статью друзьям в социальных сетях.
Бизнес план заработка на выпечке домашних кексов
Выпечка домашних кексов является одной из самых прибыльных среди новых бизнес идей. Обратите внимание, сегодня даже самые известные шеф-повара готовят эти деликатесы и превращая их в произведения искусства.
Если вы умеете готовить кексы, или давно мечтаете узнать, как их выпекать, вы сможете начать свои собственные бизнес – изготовление и продажа кексов. Это доказанный способ заработать хорошие деньги, весело, с удовольствием и не выходя из дома!
Продажа домашних кексов в магазине
Что нужно, чтобы начать свой бизнес?
Если у вас есть достаточно денег для открытия собственного магазина по продаже свежей выпечки и кексов, или вы можете взять заем для начала вашего бизнеса – это чудесно!
Но в этой статье будет рассказано, как открыть свой собственный бизнес по продаже кексов из дома, с небольшими первоначальными вложениями.
Для начала такого бизнеса вам понадобится:
- Несколько вкусных рецептов для приготовления различных кексов и ваш ценный опыт по изготовлению этой выпечки
- Кухонный инвентарь, кухонный комбайн или ручной смеситель, формы для выпечки
- Основные продукты, такие как масло, дрожжи, мука…
- Разноплановые ингредиенты, которые позволят выпекать кексы разных видов (эссенции различных вкусов, пищевые красители, посыпки и съедобные украшения и так далее)
И, конечно, ваши руки и талант для приготовления вкусной выпечки!
Поищите проверенные временем рецепты в домашней кулинарной книге
Как начать свой собственный бизнес по изготовлению кексов
- Подумайте о том, как украсить вашу выпечку.
Можно с уверенностью сказать — несмотря на то, что кексы широко известны в мире, клиенты при покупке, прежде всего, руководствуются внешней привлекательностью кулинарного изделия, а уж затем его вкусовыми качествами.
Ваши кексы должны быть красивыми и привлекательными для людей, чтобы их захотели купить. Поэтому убедитесь, что они не только изумительны на вкус, но и потрясающе выглядят. Вашим рецептам должны быть интересными и уникальными.
Не отказывайтесь от проверенных временем классических рецептов, таких как шоколадный кекс, украшенный белоснежным масляным кремом, ведь такой десерт для многих покупателей кажется идеальным.
Красивое оформление имеет очень большое значение для реализации домашней выпечки
Продажа специальных кексов
В дополнение к обычным кексам вы могли бы продавать кондитерские изделия для клиентов с такими заболеваниями:
- Диабет
- Непереносимость лактозы
- Пищевые аллергии на следующие продукты: орехи, шоколад или арахис
- Целиакия (глютеновая болезнь, при которой у человека неприятие клейковины, которая присутствует во многих сортах муки)
Вам не придется печь специальные кексы для покупателей с каждой болезнью. Просто можно заменить проблемные ингредиенты и выпекать какую-то часть мучных изделий без орехов, или с меньшим содержанием глюкозы. Для диабетиков, вы можете использовать подсластители, такие как сахарин, стевия, и применять муку с низкой клейковиной.
Устраивайте презентации домашних кексов на ярмарках и праздничных мероприятиях
- Позаботьтесь о разнообразии ваших кексов
Начните готовить с нескольких рецептов кексов. Постарайтесь, чтобы они были самыми красивыми, визуально привлекательными, а на вкус лучшими из того, что вы когда-либо пробовали, потому что первая партия будет служить рекламным материалом.
Когда все будет готово, красиво разместите их на столе и сделайте несколько профессиональных, качественных снимков, которые смогут передать всю привлекательность ваших кулинарных шедевров.
Теперь у вас есть фотографии, чтобы показать свой талант и привлечь больше клиентов.
Вкусные и необычно украшенные кексы станут украшением детского праздника
Дополнительные советы:
Придумайте интересное, запоминающееся название и собственный логотип для вашего бизнеса по выпечке кексов. В дальнейшем люди будут связывать ваши кексы с этим названием, что поможет им в дальнейшем вспомнить название и принять решение купить полюбившееся лакомство еще раз.
Не забудьте поставить отметку с названием и логотипом на визитных карточках и крепите их на коробочки или пакеты, в которые будете паковать ваши кексы.
Добротная упаковка станет гарантом сохранности кексов
- Пробуждайте любопытство у ваших будущих клиентов.
После того, как вы сделали фотографии ваших кексов, обойдите владельцев кафе и частных кондитерских (конечно, с ними лучше договориться о встрече заранее) и предложите им попробовать ваши кексы. Если выпечка достаточно хорошая, возможно, дегустаторы захотят продавать это лакомство в своих заведениях.
Всегда носите с собой визитные карточки и раздавайте их вместе с кексами. На них должна быть размещена основная информация о вас:
- Мобильный телефон
- Электронная почта
- Веб-сайт (если он у вас уже есть)
На случай, если кто-то захочет связаться с вами, чтобы сделать заказ.
На массовых мероприятиях можно не только выгодно продать свою продукцию, но и найти постоянных заказчиков
- Найти хорошую упаковку, чтобы сохранить свои кексы.
Когда вы начинаете ваш бизнес и появляются первые клиенты, убедитесь, что кексы будут доставлены в нужное место совершенно неповрежденными. Если вы продаете со своей торговой точки (магазин или павильон), не забудьте обеспечить достаточное количество коробок и пакетов, в которых покупатели смогут забрать с собой приобретенные кексы.
Если ваш бизнес будет онлайн, вам понадобятся прочные, добротные коробки, в которых ваши кексы будут устойчиво размещены и без повреждений доставлены рассылкой. И не забудьте вложить в коробку с выпечкой вашу визитную карточку.
Вкусные красивые кексы завоевывают сердца любителей сладостей
Дополнительные советы:
После того, как вы запустите свой бизнес и начнете вести картотеку клиентов вы будете знать вкусовые предпочтения постоянных покупателей и информацию о том, нет ли у них каких-либо противопоказаний в еде. Но в каждом новом заказе оговаривайте ингредиенты, которые входят в состав выпечки и крема.
Помните, что есть ингредиенты, содержащие аллергены, которые могут быть опасны для людей с некоторыми, оговоренными выше, заболеваниями.
Сумейте правильно заявить о своем домашнем бизнесе
- Продажа готовой продукции
Теперь, когда вы собираетесь начать свой бизнес по выпечке кексов (и получать доход), вы зададитесь вопросом: «Где я могу продавать кексы?».
У вас есть несколько вариантов, и нужно выбрать тот, который подходит для вас. Нет необходимости выбирать только один из этих вариантов: вы можете объединить несколько, или даже начать продавать сразу по всем направлениям.
Выше мы говорили о способе продажи продукции офлайн. Однако следует иметь в виду, что с учетом стоимости ингредиентов и части прибыли, которую вы будете должны отдать владельцу кафе или кондитерской, вам будет оставаться совсем небольшая часть дохода.
Другая стратегия заключается в приеме заказов по телефону, и доставке их на дом. Вы можете устраивать презентации своей выпечки на ярмарках, фестивалях, праздничных мероприятиях.
Откройте свою страницу в Facebook и ВКонтакте или на сайте городского портала, где вы разместите фотографии ваших кексов, полезную информацию и интересные статьи. На страничке в соцсетях укажите все контактные данные, чтобы потенциальные покупатели могли связаться с вами и сделать заказы по электронной почте или по телефону.
Еще один неплохой способ заявить о своем «вкусном» бизнесе – создать собственный сайт или блог, где вы будете рассказывать о кексах. Сделайте небольшой раздел, где предложите всем заинтересованным читателям сделать заказ и попробовать ваши прекрасные кексы.
Помимо сайта, на котором вы расскажите о своем хобби, вы можете создать свой собственный интернет-магазин. Отзывы довольных клиентов будут лучшей рекламой вашим маленьким шедеврам.
Очаровательные кексы станут украшением свадебного стола
И не бойтесь остаться без заказчиков. Капкейки уже не один год являются фаворитами продаж на западе и с каждым годом популярность этого лакомства только растет. Их с удовольствием заказывают на детские праздники, Дни рожденья, корпоративные вечеринки, и даже на свадьбы многие молодожены предпочитают множество нарядных кексов вместо одного большого торта.
Дерзайте, и у вас обязательно все получится!
Как заработать на рукоделии – 45 способов не выходя из дома
Здравствуйте, друзья!
Сейчас вовсю расцветает интернет-предпринимательство. Это открывает возможности заработка для домохозяек.
Я автор блога – Елена Шаповалова. Сегодня приведу 45 реальных способов, как заработать на рукоделии в 2018 году.
Как заработать на рукоделии?
Этот вопрос волнует многих женщин, которые вынуждены сидеть дома по разным причинам. Выход в декретный отпуск, добровольное решение стать хозяйкой домашнего очага или выход на пенсию.
Ваши творческие способности могут приносить пользу другим, а изделия быть востребованы на современном деловом рынке – в соцсетях или других интернет-платформах.
Как заработать на рукоделии интересует все больше женщин, особенно после наблюдения успешных интернет-студий и мастерских в Инстаграм и Вконтакте. 45 способов собраны в этой статье, тут есть из чего выбрать. Вот они.
45 способов домашнего заработка
1. Самый очевидный вариант — собственное ателье на дому. Можно делать выкройки, придумывать фасоны и шить на заказ. Первыми клиентами станут родственники и знакомые, а потом можно дать небольшую рекламу в интернете.
2. Вязаные вещи авторского дизайна. Они актуальны для любой возрастной категории, как для взрослых, так и для малышей. Кроме того, вязаные вещи почти никогда не выходят из моды благодаря своей универсальности.
3. Если вы творческая личность, смело пробуйте себя в создании костюмов для детских утренников и балов. Это увлекательная работа, которая позволит реализовать свой потенциал. Счастливые детские лица — что может быть лучше?
4. То же самое касается и братьев наших меньших. Люди любят своих питомцев не меньше, чем детей, и нередко заказывают для них костюмчики, чтобы уберечь от холода. Или просто для красоты.
5. Игрушки для собак и кошек люди тоже покупают весьма охотно. Как не порадовать своего любимца?
6. Большим спросом пользуется такая услуга, как индивидуальный пошив штор. Это довольно монотонное занятие, но подойдет тем, кто не любит креатив.
7. Попробуйте заняться вышиванием картин. Это прекрасный элемент декора, и многие приобретают их, чтобы украсить дом. В интернете есть множество новых идей, советов и обучающих видео с нуля.
8. Различные украшения для дома на заказ — выгоднее, чем продавать уже готовые вещи. Можно повысить цену за особый подход к клиенту. Сюда входят все кружевные салфеточки, прихватки и даже передники для кухни.
9. Декоративные украшения для дома часто делают из бисера. Бисероплетение не только радует глаз, но и улучшает мелкую моторику рук: это и деньги, и тренировка головного мозга.
10. Изготовление керамических изделий. Маленькие блюдца, большие тарелки, миниатюрные фигурки, которые будут радовать глаз на полке… Всегда найдутся ценители подобного творчества.
11. Попробуйте себя в модном занятии — скрапбукинге. Это способ создания семейных фотоальбомов с помощью всевозможных средств: бисера, ленточек, бумаги. Люди всегда ценят семью и стараются порадовать домочадцев, поэтому ваши альбомчики могут пользоваться большим спросом.
12. Другая идея — создание бумажных поделок и фигурок. Довольно бюджетный способ заработка, но все будет зависеть от вашей фантазии и аккуратности: воплощать идеи в жизнь нужно качественно.
13. Изготовление поздравительных открыток. Также можете попробовать себя в роли поэта: бездушные стихи уже порядком надоели.
14. Квиллинг — скручивайте тонкие полоски бумаги и создавайте произведения искусства. Обычно таким методом создают бумажные цветы.
15. Всегда нужно подарки на заказ. Попробуйте составлять авторские букеты (если позволяют средства, можно заняться флористикой для души).
16. Если лишних денег нет, то составляйте букеты из сладостей: это необычно и забавно. Мужчинам последнее время дарят букеты из мяса, овощей, носков…
17. Букеты для свадьбы — отдельная тема. Это большая ответственность, но такое занятие приносит деньги. Попробуйте научиться — вдруг у вас талант?
18. Мыловарение. Прекрасный вариант для тех, кто ценит приятные ароматы и любит творить. Натуральный продукт всегда найдет покупателя.
19. Бижутерия ручной работы. Недорогие, но единственные в своем роде украшения быстро принесут вам доход. Не требуется больших расходов.
20. Дизайнерские сумки. Это недешево, потребуется закупка материала и фурнитуры, но кто знает, вдруг вы прославитесь благодаря этому?
21. Изделия из жидкого камня. Мало кто этим занимается; тем лучше, у вас нет конкурентов. Можно изготавливать вазы, столешницы, полки…
22. Картины из песка в бутылке. Ценители милого декора интересуются подобными вещами. Научиться можно за пару дней.
23. Декупаж. Весьма популярное занятие: с помощью перевода картинки можно облагородить любую старую мебель… Или аксессуары.
24. Резьба по дереву. Это весьма сложное занятие, требующее обучения, но почему бы не попробовать? Вещи ручной работы оплачиваются более чем достойно.
25. Вышивание картин крестиком. Очень успокаивающее и знакомое многим с детства занятие. Вдруг кто-то захочет украсить комнату вашим творчеством.
26. Вышивание икон. Если вы умеете это делать, то достаточно прорекламировать свои творения среди верующих людей, и покупатели появятся.
27. Приготовление тортиков на заказ. Все любят есть и поздравлять близких с помощью оригинальных надписей на десертах.
28. Горячие обеды и домашняя выпечка. Занятые офисные работники и студенты будут очень вам благодарны.
29. Изготовление милых мягких игрушек собственноручно. Дети всех возрастов с удовольствием играют ими и просят у родителей новых «друзей».
30. Коврики. Конечно, это будут не персидские ковры, но простейшие экземпляры может сделать каждый человек, если поставит цель.
31. Украшать узорами кухонную утварь. Многие просят о такой услуге, чтобы немного обновить наскучившие предметы быта.
32. Если вы являетесь счастливым обладателем 3D-принтера, то перед вами открыты все дороги: обувь, мелкие детали, украшения, посуда…
33. Нейл-арт. Вы уже умеете делать обычный маникюр? Отлично, проходите обучение и создавайте настоящие полотна на чужих ногтях.
34. А вот если внутри вас дремлет настоящий художник, то попробуйте писать настоящие картины и развивать свой талант. Люди вполне могут оценить ваш стиль.
35. Производство садовых скульптур. Может принести неплохой доход, особенно в небольших городах, где есть коттеджи.
36. Изготовление оберегов и различной символики. Плюс в том, что такие вещи всегда привлекают определенный круг заинтересованных.
37. Шелкография — способ термопечати, продавливание красок сквозь трафарет. Рисунок можно переводить на любой материал или ткань.
38. Макраме — узелковое плетение из пряжи. Изготавливайте сумки, украшения, коврики… Список бесконечен.
39. Изготовление свечей. С разным цветом воска, пламени и с разным запахом и декором. Это бюджетно и необычно, пользуется популярностью.
40. Карвинг — резьба по фруктам. Недолговечное, но весьма впечатляющее зрелище. Обычно изготавливается для праздников.
41. Выращивание карликовых растений в бутылке. Это, опять же, превосходный декоративный элемент для интерьера или сувенир для близкого человека.
42. Нанесение картинок на поверхность футболки. Можно создавать именные презенты, особенно для дней рождения и гендерных праздников.
43. Изготовление плетеной мебели на заказ — сложновато, но усилия окупаются. Натуральные стулья смотрятся необычно и стильно.
44. Услуги по изготовлению слепков. Создание универсального подарка, памятной скульптуры, означающей какое-либо событие (свадьба, рождение ребенка…)
45. Производство куколок на дому. Конечно, это не коллекционные экземпляры, но простейшие миниатюрные куклы, например, из ткани, порадуют маленьких детей.
Какие навыки нужны для продаж?
Чем бы вы не решили заняться вам все равно придется выходить на потребительский рынок. Без понимания основ интернет-маркетинга не обойтись. Вот что предстоит освоить в первые же месяцы для хороших продаж.
- Знание своей целевой аудитории – основа маркетинга. Если сразу непонятно, кто является вашим клиентом, то после нескольких продаж вы начнете понимать, какие люди обращаются к вам с заказами. Спрашивая и уточняя, вы все больше узнаете свою целевую аудиторию.
- Продвижение в соцсетях. Этому можно учиться на успешных примерах ваших коллег и конкурентов, а можно пойти на курс, где расскажут, как увеличить продажи. В любом случае понадобиться коллекция и фотографии вашего ассортимента для презентации изделий.
- Организация и планирование рабочего времени. Этому у меня на блоге посвящена целая рубрика под названием “тайм-менеджмент”. Как все успевать по дому и выполнять задачи для своего дела я описывала в прошлом обзоре.
- Самопрезентация своих изделий. Я выделила ее в отдельный навык, потому что очень часто об нее спотыкаются творческие люди. Им кажется, если сделано своими руками, то это уже само себя продаст. Как раз наоборот, творческой личности обычно сложно доносить клиентам о лучших качествах своей продукции. Также надо изучить программы-редакторы для работы с фотографиями и не пожалеть время и средства на проведение фотосессии.
- Открытость и общение с клиентами и партнерами-коллегами. Установление сначала дружеских, а затем и партнерских отношений залог успеха в продвижении. Все когда-то начинали, не стоит стесняться попросить совета и заручиться поддержкой коллег в вашей сфере рукоделия.
Возможно, Вам будет интересно узнать о лучших планировщиках, которые работают на мобильном телефоне и в компьютере.
В заключении
Начать никогда не поздно. В жизни мы выбираем то дело, которое нас радует финансово, приносит удовлетворение от побед и позволяет выражать себя творчески.
Так почему не рискнуть создать свое небольшое домашнее дело, которое может вырасти в рукодельный бизнес? Это путь самосовершенствования своих навыков, управления бизнес-процессами. Интернет дает много возможностей для старта без вложений.
Удачи вам на этом пути! Поделитесь, чем бы вы хотели заняться и какие навыки вам нужны для этого?
Противостояние / Тупики и посредники / Достижение соглашения
⇐ ПредыдущаяСтр 6 из 8Следующая ⇒
Переговоры — метод урегулирования разногласий. В любом разногласии люди по понятным причинам стремятся достичь наилучшего результата для своей позиции (или, возможно, организации, которую они представляют).
Иногда одна сторона находится в более сильном положении, чем другая: у них больше переговорной силы . Например, во время недавней забастовки на Lamda Inc., компания испытывала финансовые затруднения, и общественность была на стороне рабочих, поэтому Ламда вел переговоры из слабости . Профсоюз забастовщиков знал об этом: они вели переговоры из человек.
Профсоюз выдвинул требования: цели, которые были настолько важны, что они не хотели их менять. Они требовали повышения заработной платы на 15 процентов. Позже они смягчили эти требования и заявили, что примут десять процентов. Однако их спрос на дополнительный отпуск на неделю составлял , не подлежит обсуждению, : меньше они не соглашались.
Ламда сказал, что их заставляли принимать то, чего они не хотели. Они обвинили профсоюз в том, что заставил их договориться о под принуждением к .
В конце концов Lamda уступила большинству требований профсоюзов и дала им то, что они хотели. В СМИ говорилось, что Lamda отступила на , снизилась на и уступила .
Чувства были очень сильны с каждой стороны: спор был ожесточенным, а переговоры были конфронтационными и враждебными.
В подобных ситуациях переговоры рассматриваются в терминах « , добиваясь своего », « — жесткая сделка » или « — победить оппозицию » . В то время как в краткосрочной перспективе переговоры вполне могут достичь целей для одной стороны, это также распределительный подход или подход, основанный на взаимовыгодных условиях.
Это означает, что в то время как одна сторона выигрывает, другая проигрывает, и такой исход может испортить будущие отношения между сторонами.Это также увеличивает вероятность разрыва отношений, того, что люди уйдут или откажутся снова иметь дело с «победителями», и этот процесс закончится ожесточенным спором. Распределительные переговоры также иногда называют позиционными или жесткими переговорами. Он склонен подходить к переговорам по модели рыночного торга. Термин «распределительный» подразумевает, что существует фиксированная сумма стоимости («фиксированный пирог»), которую необходимо разделить между вовлеченными сторонами. Иногда этот тип переговоров называют раздачей «фиксированного пирога».»
Конфронтационная переговорная тактика
Переговоры редко бывают легкими, главным образом потому, что они, как правило, состоят из двух сторон, пытающихся «обыграть» другую. В этом смысле обман, блеф и ложь и, наконец, угроз — это инструменты, которые естественно и логично приходят переговорщикам для благоприятного манипулирования балансом сил.
А) Ложь, обман или блеф?
По Левицки (1983), основная цель лжи на переговорах — увеличить власть лжеца над своим оппонентом с помощью ложной или вводящей в заблуждение информации.Эта ложь может принимать разные формы, в которых важную роль играют блеф и обман.
B) Угрожающие
Угрозы можно рассматривать с помощью трех различных подходов: принятие решений, коммуникация и приверженность.
Если Угрозы имеют тенденцию к усилению конфликта на индивидуальной основе и когда они не дают немедленного ожидаемого эффекта, они инициируют контрмеры и значительно снижают уровень доверия в отношениях.
В переговорах о распределении / соперничестве каждая сторона часто занимает крайнюю позицию, зная, что она не будет принята, и затем использует комбинацию хитрости (ложь), блефа и балансирования на грани (угрозы, конфронтация, ультиматумы), чтобы как можно меньше уступить до принятия решения.
Хотя использование уловок не рекомендуется, есть переговорщики, которые:
■ высказывать угрозы, заключительные предложения или ультиматумы: они говорят, что другая сторона должна что-то принять, с очень плохими последствиями для нее, если она откажется.Бринкманство — это тип «крепкого орешка» подхода к переговорам, при котором одна сторона подталкивает другую сторону к «грани» или краю, на котором другая сторона переговоров должна либо согласиться, либо уйти. Успешное балансирование границ убеждает другую сторону, что у них нет другого выбора, кроме как принять предложение, и нет приемлемой альтернативы предлагаемому соглашению.
■ ложь и блеф: они угрожают сделать что-то, чего они не собираются делать или не могут. Переговорщики предлагают крайние меры, часто блефуют, чтобы вынудить другую сторону отступить и дать им то, что они хотят.Эта тактика может быть опасной, когда стороны не желают отступать и идти на крайние меры.
Конечно, вы всегда можете назвать чей-то блеф: притвориться, что вы им верите, когда вы знаете, что они блефуют.
Хотя переговорщики обычно считают себя очень логичными, многие решения принимаются, не обдумывая их. Иногда используются тактические приемы, чтобы заставить переговорщиков чувствовать себя некомфортно и вызвать быструю интуитивную реакцию.Вот несколько распространенных тактик:
— Требуйте немедленного ответа.
— Не допускайте перерывов или времени для отдыха.
— Оставляйте личные отрицательные комментарии.
— Всегда возвращайтесь к уже сделанным уступкам.
— Объясните, что начальство просто не согласится.
— Добавьте требование к каждой сделанной уступке.
— Не позволяйте этой тактике давить на себя. Сохраняйте спокойствие и подумайте о последствиях, прежде чем отвечать.
Решение проблем
Если переговоры зашли в тупик и не продвигаются, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы избежать тупика.
· Активно и уважительно выслушивайте объяснения другой стороны.
· Избегайте ненужной конфронтации. Не спорь.
· Сдерживайте свои реакции и оставайтесь сосредоточенными. Игнорируйте атаки.
· Разобраться в тупике вместе.Постарайтесь увидеть причины простоя и поищите решения.
· Избегайте эскалации. Покажите другой стороне, что они могут выиграть, только если выиграете и вы.
· Подчеркните точки соприкосновения: области, по которым было достигнуто соглашение.
· Убедите другую сторону в ключевых моментах, которые были решены: подтвердите, что вы не передумали.
· Будьте готовы пойти на компромисс в отношении ваших первоначальных целей: будьте готовы принять меньше, чем вы хотели, в обмен на компромиссы с другой стороны.
· Определите точные препятствия или точки преткновения: проблемы, из-за которых переговоры становятся трудными.
· Отложите обсуждение на потом, чтобы каждая сторона могла пересмотреть свою позицию.
Шаги по эффективному управлению конфликтом / конфронтацией
Вот 4 шага для разрешения любого конфликта.
Содействие обсуждению
Ø Выявление различий в восприятии и интерпретации фактов
Ø Попросите стороны обсудить каждую из своих потребностей
Ø Пусть участники представят себя в шкуре других участников
Ø Установите основные правила, согласно которым никто не будет виноват в проблеме
Ø Основное правило, что все будет обсуждаться
Ø Поощрять каждую сторону вносить предложения, которые нравятся другой стороне или удовлетворяют ее интересы
Ø Перед тем, как начать, убедитесь, что ключевые игроки, обладающие полномочиями, принимают участие в переговорах и обсуждениях.
Ø Признавайте эмоции другой стороны, такие как страх или гнев. Не игнорируйте и не игнорируйте чувства другого.
Ø Поддерживайте открытое общение при отрицании, посредничестве и обсуждениях, внимательно выслушивая.
Ø Обобщите замечания собеседника и используйте язык тела, показывающий, что вы слышите, что говорится (наклонитесь вперед, кивните головой, руки в открытом положении)
Слушайте, что говорит другой человек
Ø Продемонстрировать настоящую готовность найти решение проблемы
Ø Попытайтесь определить основные потребности
Ø Вместо того, чтобы сосредотачиваться на прошлых событиях или проблемах, сконцентрируйтесь на будущих решениях.
Ø Все предложения должны быть рассмотрены для беспроигрышного решения.
Тупики и посредники
Тупик — это ситуация, в которой невозможно прийти к соглашению: ситуация, в которой прекращение разногласий невозможно, потому что ни одна из сторон не откажется от того, чего она хочет. Это ситуация, обычно с участием противоборствующих сторон, в которой невозможно добиться прогресса. Позвольте мне проиллюстрировать это следующим примером.Ежегодно (в Бейсландии) между профсоюзом бейсболистов и владельцами бейсбольных команд ведутся переговоры об оплате и условиях на предстоящий сезон. В прошлом году после нескольких месяцев переговоров наступил тупик: переговоры сорвались. Некоторые комментаторы сказали, что было пат ; тупик : ситуация, в которой невозможно добиться прогресса. Между сторонами было непримиримых разногласий, и достичь соглашения было невозможно. Бейсболисты объявили забастовку.
Обе стороны договорились привлечь посредника , кого-то извне, чтобы помочь возобновить переговоры и сблизить две стороны в процессе посредничества . Выбранный ими человек был уважаемым политиком на пенсии. Он рекомендовал период обдумывания , когда каждая сторона не будет предпринимать никаких действий. Плательщики пока прекратили забастовку.
Прошел еще месяц, а прогресса все не было.Обе стороны согласились принять соглашение, наложенное арбитром . Был выбран судья. Она рассмотрела претензии каждой стороны и наложила урегулирование или разрешение на спор, установив зарплаты и условия работы игроков. В данном случае спор урегулировал арбитраж.
.
ЕДИНИЦА 12 Рынки и монополии
⇐ ПредыдущаяСтр 7 из 13Следующая ⇒
Text A
Термин «рынок», используемый экономистами, является расширением древней идеи рынка как места, где люди собираются, чтобы покупать и продавать товары. Раньше часть города использовалась как рынок или рыночная площадь, и люди проезжали многие километры в специальные рыночные дни, чтобы покупать и продавать различные товары. Однако сегодня такие рынки, как мировой рынок сахара, рынок золота и рынок хлопка, не обязательно должны иметь какое-либо фиксированное географическое положение.Такой рынок — это просто набор условий, позволяющих покупателям и продавцам работать вместе.
На свободном рынке конкуренция имеет место между продавцами одного и того же товара и между теми, кто желает купить этот товар. Такая конкуренция влияет на преобладающие на рынке цены. Цены неизбежно колеблются, и на такие колебания также влияют текущие спрос и предложение.
Каждый раз, когда люди, желающие продать товар, связываются с людьми, которые хотят его купить, для этого товара создается рынок.Покупатели и продавцы могут встречаться лично или общаться другим способом: письмом, по телефону или через своих агентов. На идеальном рынке коммуникация проста, покупатели и продавцы многочисленны, а конкуренция полностью свободна. На идеальном рынке может быть только одна цена для любого товара: самая низкая цена, которую согласны продавцы, и самая высокая, которую заплатят потребители. Однако действительно совершенных рынков не существует, и каждый товарный рынок подчиняется особым условиям.Однако можно сказать, что ценообразование на рынке указывает точку, где встречаются спрос и предложение.
Упражнение 1. Ответьте на эти вопросы, основываясь на тексте.
а. Что изначально было рынком?
г. Что такое современный рынок?
г. Между кем происходит соревнование?
г. На что влияет конкуренция?
e.Какие три вещи вызывают колебания цен?
ф. Когда создается рынок?
г. Какие три упомянутых средства позволяют покупателям и продавцам общаться, если они не встречаются лично?
ч. Какая цена действует на идеальном рынке?
и. На что указывает господствующая цена?
Упражнение 2. Скажите, истинны ли эти утверждения или нет, и если они ложны, скажите, почему.
а. Древняя идея географически фиксированного рынка была расширена, чтобы охватить набор условий, позволяющих покупателям и продавцам работать вместе.
г. Мировой рынок хлопка не находится в каком-то особенном месте.
г. Конкуренция между покупателями товара влияет на преобладающие цены.
г. Спрос и предложение неизбежно влияют на преобладающие цены.
e. Рынок товара создается всякий раз, когда покупатели и продавцы встречаются лично, но не когда они работают через своих агентов.
ф. Конкуренция на идеальном рынке ведется совершенно бесплатно многочисленными покупателями и продавцами, которые легко общаются.
г. Самая низкая цена, которую предложат покупатели, — это единственная цена на идеальном рынке.
ч. Каждый товарный рынок по-своему несовершенен.
Упражнение 3. Объедините эти пары предложений, используя « как » и « на », сделав второе предложение пассивным.Требуются два ответа.
ПРИМЕР: Термин «рынок» является расширением древней идеи рыночной площади. Экономисты используют этот термин по-особенному.
i Термин «рынок», используемый экономистами, является продолжением древней идеи рыночной площади.
ii Термин «рынок», используемый экономистами, является расширением древней идеи рыночной площади.
а.Термин «труд» означает любую работу, выполненную за известное вознаграждение. Экономисты используют этот термин по-особенному.
г. Термин «деньги» относится не только к средству обмена, но и к средству измерения стоимости человеческого труда. Экономисты понимают этот термин по-особенному.
г. Идея идеального рынка — это теоретическая концепция, а не практическая реальность. Экономисты представляют идею по-особенному.
г. Методы контроля цен и заработной платы, вероятно, не принесут успеха.Власти по-особенному описали методы.
e. На реализацию схемы нового промышленного комплекса потребуется пятнадцать лет. На встрече планировщики обсудили схему по-особенному.
Упражнение 4. Расположите эти предложения в правильной последовательности, чтобы получить абзац о товарах длительного пользования.
| A Наконец, интересно отметить, что многие покупатели и продавцы на важных рынках никогда не видят товары, которые они покупают и продают. B Такие товары могут без труда покупать, продавать и хранить люди, живущие на большом расстоянии друг от друга и от источников снабжения. C Некоторые товары имеют более широкий рынок, чем другие. | D Кроме того, универсальным спросом пользуются товары, которые легко транспортировать, безопасно обрабатывать и просто сортировать. E Продукты длительного пользования, например, имеют гораздо более широкий рынок сбыта, чем скоропортящиеся продукты. F По этой причине такие товары являются хорошим коммерческим предложением просто потому, что риск инвестирования в них относительно невелик. |
Упражнение 5. В этой таблице показано, как слова образуются из основы var-. Перечислите слова и затем используйте их для завершения предложений.
| var | y Глагол |
| я | в состоянии ed Прилагательное ous |
| ety Существительное действие |
а.Условия на этом рынке стабильны и не сильно изменяются из года в год.
г. Этот бизнесмен занимается ____ ассортиментом товаров, включая бананы, игрушки и автомобили.
г. Часто бывает трудно классифицировать ______ типы экономической системы в мире, потому что они, как правило, обладают элементами капитализма и коммунизма в разной степени.
г. Менеджеры этой компании надеются увеличить _______ продуктов, которые они предлагают для продажи населению.
e. За последние пять лет уровень цен был небольшим _______.
ф. Поскольку цены на этом рынке значительно колеблются от недели к неделе, мы говорим, что они _______.
Текст B
Хотя на совершенном рынке конкуренция не ограничена, а продавцов много, свободная конкуренция и большое количество продавцов не всегда доступны в реальном мире. На некоторых рынках может быть только один продавец или очень ограниченное количество продавцов.Такая ситуация называется «монополией» и может возникать по разным причинам. На практике можно выделить четыре вида монополии.
Государственное планирование и централизованный контроль экономики часто означают, что правительство штата имеет монополию на важные товары и услуги. В некоторых странах есть государственные монополии на основные товары, такие как сталь и транспорт, в то время как другие страны имеют монополии на такие сравнительно неважные товары, как спички. Большинство национальных властей монополизируют почтовые услуги в пределах своих границ.
Другой вид монополии возникает, когда страна в силу географических и геологических обстоятельств имеет контроль над основными природными ресурсами или важными услугами, как, например, канадский никель и египетская собственность на Суэцкий канал. Такие монополии можно назвать естественными монополиями.
Они сильно отличаются от юридических монополий, где закон страны разрешает определенным производителям, авторам и изобретателям полную монополию на продажу их собственных продуктов.
Эти три типа монополии отличаются от единственных торговых возможностей, которые имеют место потому, что определенные компании получили полный контроль над определенными товарами. Это действие часто называют «захватом рынка» и незаконно во многих странах. В США действуют антимонопольные законы, ограничивающие такую деятельность, в то время как в Великобритании Комиссия по монополиям изучает все особые договоренности и слияния, которые могут привести к нежелательным монополиям.
Упражнение 1. Ответьте на эти вопросы, основываясь на тексте.
а. Что не всегда доступно в реальном мире?
г. Что такое монополия?
г. Каковы первые три вида монополии?
г. Какие примеры важных государственных монополий приводятся?
e. Что такое канадский никель и Суэцкий канал?
ф. Что разрешено иметь определенным изобретателям?
г.Какое слово в последнем абзаце показывает, что четвертый тип монополии существенно отличается от трех других?
ч. Что происходит, когда определенные компании получают полный контроль над определенными товарами?
и. Как американцы называют свои антимонопольные законы?
Дж. Что использует Великобритания для ограничения особых договоренностей?
Упражнение 2. Скажите, истинны ли эти утверждения или нет, и если они ложны, скажите, почему.
а. «Монополия» описывает рынок, на котором есть только один продавец или очень ограниченное количество продавцов.
г. Теоретически существует четыре вида монополии.
г. Государства всегда монополизируют важные товары первой необходимости.
г. Египетский никель — хороший пример естественной монополии.
e. Угловой рынок в США вполне законен.
ф. Комиссия по монополиям считает нежелательным ограничение слияний бизнеса.
Упражнение 3. Измените второе предложение в этих парах предложений двумя способами, как в примерах. Значение остается неизменным в каждом случае.
ПРИМЕР: На некоторых рынках может быть только один продавец. Такая ситуация называется монополией.
i Такая ситуация называется монополией.
ii Такая ситуация называется монополией.
а. В некоторых странах производство обязательно планируется. Такая ситуация обычно бывает коммунистической.
г. В некоторых странах производство является делом частного предприятия. Подобная ситуация называется капитализмом.
г. В некоторых странах есть как частный, так и государственный секторы. Такая экономическая система известна как смешанная экономика.
г. На большинстве рынков покупателям и продавцам не обязательно встречаться в определенном месте.Такие рынки сильно отличаются от рынков древних городов.
e. Для некоторых людей инвестиции в новые предприятия — не слишком большой риск. Такие люди иногда получают значительную прибыль, но в других случаях могут потерять большую часть своего капитала.
Упражнение 4. Отметьте следующий отрывок. При необходимости укажите заглавные буквы, запятые, точки, скобки, двоеточия и т. Д.
В Великобритании в комиссию по монополиям могут быть переданы
монополий и аналогичных механизмов. В период с 1948 по 1965 год комиссия представила около двадцати шести отчетов. В 1965 году правительство приняло специальный закон, называемый законом о монополиях и слияниях, который реорганизовал и расширил комиссию по монополиям, которую оно обеспечивает. расследование услуг и слияний, особенно газетных слияний, и улучшение и расширение государственных полномочий по принятию мер Действия правительства основаны на отчете комиссии по монополиям
Упражнение 5. Найдите в тексте отдельные слова, которые можно было бы заменить этими словами.
а. многие (§ 1) f. относительно (§ 2) k. коммерческий (§ 5)
г. ограничено (§ 1) g. границы (§ 2) l. незаконно (§ 5)
г. условие (§ 1) h. тип (§ 3) м. ограничение (§ 5)
г. отделить (§ 1) i. позволяет (4) п. учеба (§ 5)
e. существенное (§ 2) j. категории (§ 5) o. профсоюзы (§ 5)
Дополнение
Вот единственная гистограмма, показывающая национальные расходы на товары в Ноланде за трехлетний период.Гистограммы трех отдельных лет были объединены в один. Изучите его, а затем ответьте на вопросы.
а. Какие два класса товаров являются наиболее статичными или стабильными в течение трехлетнего периода?
г. Какой класс товаров показывает наиболее устойчивую тенденцию к росту?
г. Насколько этот класс растет каждый год?
г. Каковы общие расходы на одежду за трехлетний период?
e.Насколько общие национальные расходы в 1990 году больше, чем в 1992 году?
ф. Что можно сказать о суммах денег, потраченных в 1990 г. на жилье и в 1992 г. на товары длительного пользования?
Основной словарь
1. набор набір, ряд, комплект
2. подлежат условиям бути обмеженим умовами
3. класс класифікувати
4. универсальный загальний попит
5.ручка Am.E. займатися купівлею та продажем, торгувати (чимсь)
6. неограниченно = неограниченно
7. государственная монополия державна монополія
8. естественная монополия природня монополія
9. Правовая монополия монополия, яка має юридичну основу
10. Угловой рынок монополізувати ринок, скупуючи товар; заволодіти ринком; скупити ринок (предоставить певцу количество якогось товара, достатню для того, щоб контролювати його ринкову ціну)
11.слияние злиття; об’єднання (підприємств тощо)
БЛОК 13 Открытый рынок
Деньги являются не только средством обмена, но и средством измерения стоимости человеческого труда. В экономической теории труд — это любая работа, выполняемая за фиксированную плату. Мать может очень много работать по уходу за своими детьми, но за эту работу она не получает фиксированной заработной платы. Следовательно, это не труд в строгом экономическом смысле.Несмотря на то, что люди знают об услугах, которые люди ничего не предоставляют, они не озабочены такими услугами. В экономике деньги — это стандарт, по которому оценивается ценность вещей. Это объективный научный стандарт, никоим образом не связанный со стандартами религиозного, этического или субъективного характера.
Человеческий труд производит как товары, так и услуги. Деятельность сельскохозяйственного рабочего и медсестры сильно различается, но каждая из них поддается измерению с точки зрения получаемой оплаты. Однако, если фермер работает не по найму и не получает фиксированную заработную плату от кого-либо еще, он находится в другой категории, чем медсестра и его собственные сельскохозяйственные рабочие.Его деятельность — это не только труд. Его рабочие получают свою заработную плату, но он получает любые излишки (большие или маленькие), возникающие от его хозяйства. Этот излишек, как и любой излишек в промышленности или торговле, и есть то, что мы обычно называем «прибылью».
Работодатели получают чистую прибыль только после того, как они оплатят все расходы, связанные с их коммерческой деятельностью: проценты, арендную плату, платежи за оборудование, заработную плату и накладные расходы в целом. Излишки обычно доступны не только работодателям и их семьям.Обычно часть его достается тем, кто предоставил начальный капитал, необходимый для открытия бизнеса. В предоставлении капитала для нового бизнеса всегда есть элемент риска. Такой бизнес может потерпеть неудачу. И те, кто предоставляет капитал, и те, кто управляет бизнесом, соглашаются нести риск, но от сотрудников таких предприятий не ожидается никакого риска. Если бизнес успешен, риск оправдан, и инвестированный капитал приносит часть прибыли в виде прибыли на инвестиции и период, в течение которого капитал находился под угрозой.
Капитал в данном случае — это просто накопление предыдущих излишков от предыдущей деловой активности. Таким образом, прошлое используется для финансирования будущего. Накопление капитала почти всегда является преднамеренным, либо со стороны отдельных граждан, либо со стороны государства. Даже в некапиталистических обществах определенная часть излишка, полученного на любом предприятии, «вкладывается» обратно в систему, чтобы способствовать дальнейшему росту.
Когда капитал, рабочая сила и предпринимательство объединяются, чтобы сделать новый бизнес успешным, бизнес должен продолжать конкурировать на рынке с другими компаниями, производящими тот же тип товаров.Термин «рынок», используемый экономистами, является логическим продолжением идеи места, отведенного для покупки и продажи. Раньше часть города служила рынком, и сельские жители приходили в базарные дни, чтобы покупать и продавать. Однако сегодня рынки не обязательно должны располагаться в каком-либо фиксированном месте: рынок сахара и рынок хлопка — это не географические местоположения, а просто набор условий, позволяющих покупателям и продавцам работать вместе.
На свободном рынке конкуренция имеет место между продавцами, чтобы продать свои товары по наилучшей возможной цене, и между покупателями, чтобы получить то, что они хотят, по цене, которая их устраивает.Такая конкуренция влияет на цены. Изменения спроса и предложения имеют свои последствия, и неудивительно, что значительные колебания цен могут происходить в течение недель и месяцев.
Поскольку эти современные рынки обычно не расположены в каком-то особом месте, покупатели и продавцы не всегда должны встречаться лицом к лицу. Они могут общаться письмом, по телеграмме, по телефону или через своих агентов. На идеальном рынке такие коммуникации просты, покупателей и продавцов много, а конкуренция совершенно беспрепятственная.На идеальном рынке для любого товара может быть только одна цена: самая низкая цена, которую примут продавцы. Однако действительно идеальных рынков не существует, потому что каждый рынок подчиняется своим особым условиям. Однако можно сказать, что ценообразование на рынке указывает точку, где встречаются спрос и предложение.
Монополия является одним из специфических факторов, которые могут повлиять на продажу и покупку определенных товаров. На некоторых рынках может быть только один продавец или картель продавцов, очень тесно сотрудничающих друг с другом для контроля цен.Результатом такой монополистической деятельности является установление цен на уровне, подходящем для продавца, на уровне, который может принести ему искусственно завышенную прибыль. Многие правительства не любят эту процедуру, и они предприняли юридические действия, чтобы ограничить или остановить любую коммерческую деятельность, направленную на «захват рынка». В США действуют антимонопольные законы, ограничивающие картели и слияния, в то время как в Великобритании Комиссия по монополиям изучает все особые договоренности и слияния, переданные им Советом по торговле, которые, как представляется, действуют против общественных интересов.
Однако такая монополия — не единственная возможность. Есть еще три формы: государственная, юридическая и естественная. В наши дни государственные монополии являются довольно распространенным явлением, когда власти конкретной страны контролируют такие отрасли, как сталелитейная промышленность и транспорт, или важные и престижные услуги, такие как национальные авиалинии. Правовые монополии довольно разные, потому что закон разрешает определенным лицам извлекать выгоду исключительно из своих особых изобретений, открытий или процессов. Никакое другое лицо не может нарушать свои права в отношении таких монополий.Наконец, естественная монополия возникает, когда нация или отдельное лицо владеют большей частью определенного минерала по причинам географии и геологии. Канадский никель и золото Южной Африки — два хорошо известных примера такого рода монополии.
Упражнение 1. Ответьте на эти вопросы, основываясь на тексте.
1. Какое слово в параграфе 1 предполагает, что «труд» следует понимать в точном смысле , относящемся к экономике?
2.Какое слово может быть истолковано как противоположность «объективному»?
3. Какое слово в абзаце 2 указывает на то, что человек работает только на себя?
4. Какое слово в пункте 3 означает «регулярные платежи за проживание и оборудование»?
5. Какое слово в той же части пункта 3 означает «регулярные расходы»?
6. Какой глагол используется в пункте 3, чтобы показать, что бизнес-риск оправдан?
7. Какая фраза в четвертом абзаце взята из фермерского хозяйства, чтобы предположить, что излишки возвращаются в систему, из которой они получены, чтобы бизнес «рос» быстрее?
8.Какое слово в пункте 5 обозначает «набор условий», а не «географическое положение»?
9. Какое существительное используется в пункте 7 для обозначения посредников или специальных представителей, выполняющих работу для предпринимателя?
10. Какое слово в том же разделе означает, что рыночная конкуренция должна быть полностью свободной?
11. Какой глагол в том же абзаце можно заменить на «преобладающий» или «действующий»?
12. Какое слово в предпоследнем абзаце относится к очень ограниченной группе продавцов, работающих вместе над ограничением торговых возможностей?
13.Какое наречие в том же абзаце предполагает, что монополистическая прибыль может поддерживаться на высоком уровне неестественными средствами?
14. Какое прилагательное в последнем абзаце показывает, что такие услуги, как национальные авиалинии, имеют большое социальное значение?
Упражнение 2. Скажите, истинны ли эти утверждения или нет, и если они ложны, скажите, почему.
1. Денежный стандарт, используемый экономистами, по сути, является этическим стандартом.
2.Сотрудники получают прибыль в промышленности, которую мы обычно называем «прибылью».
3. Будущее часто финансируется прошлым.
4. Хотя накопление капитала обычно считается строго капиталистической деятельностью, оно также имеет место в коммунистических экономиках.
5. Хотя изначально термин «рынок» относился к фиксированной местности, сегодня в этом нет необходимости.
6. Четыре типа монополии невозможны на идеальном рынке.
Упражнение 3. Объедините эти пары предложений, используя только после . Значение одинаково в обеих новых формах, но акценты разные.
ПРИМЕР: Работодатели получают излишки. Они выплатили все свои долги.
и. Работодатели получают излишки только после того, как они выплатили все свои долги.
ii. Только после они выплатили все свои долги работодателя получают свои излишки.
а. Большинство производителей товаров повседневного спроса начинают получать прибыль. Некоторое время они занимаются бизнесом.
г. Продавцы решают снизить цены. Они видят, что покупатели готовы перейти к другим группам, товары которых дешевле.
г. Прекращаются нежелательные слияния. Власти принимают антимонопольные законы.
г. Успешно работают новые предприятия. Инвесторы предоставили достаточный капитал, чтобы помочь им начать работу.
e. Некоторые правительства меняют свою основную политику. Они обнаруживают, что практические проблемы управления отличаются от теоретической политики.
Упражнение 4. Каждый из этих разделов является частью текста о деньгах, труде и рынках. Подчеркните разделы, а затем расположите их в правильном порядке.
| A , хотя они больше не расположены в постоянных местах, современные рынки по-прежнему являются продолжением старой идеи рынка в городе. B деньги — это средство измерения мужского труда, мы можем определить труд как любую работу, выполняемую за согласованную плату. C конкуренция, спрос и предложение влияют на рыночные цены и заставляют их колебаться D Самозанятый человек не выполняет работу, хотя его сотрудники делают это, он получает прибыль от своей коммерческой деятельности | E Исключением из этой ситуации, однако, является монополия, которая представляет собой особое условие, при котором рынок контролируется одним продавцом или небольшой группой продавцов. F Прибыль компании обычно распределяется между инвесторами, следовательно, прибыль является доходом на инвестированный капитал G этот капитал — просто накопленные излишки прошлого, используемые для финансирования деловой активности в будущем. H Покупатели и продавцы могут вести дела, никогда не встречаясь друг с другом, цена, которую они принимают, — это точка, где встречаются спрос и предложение. |
Упражнение 5. Каждое из перечисленных ниже прилагательных образовано от существительного.
ПРИМЕР: существительное ‘объект’ => прилагательное ‘цель’
Найдите существительные, от которых образованы эти прилагательные, и затем используйте их в соответствующих пробелах в предложениях.
| субъективный научный капиталистический промышленный | монополистический продуктивный успешный | географический престижный естественный |
а.Экономика — это _____.
г. Большинству новых предприятий требуется _____ для приобретения жилья, оборудования и материалов.
г. Добыча угля — важнейшая _____.
г. У правительства есть _____ продаж сахара, потому что больше никому не разрешено продавать его.
e. Новый _____ — это особый вид стирального порошка.
ф. Завод был отличным _____, а его производительность — одна из самых высоких в этом районе.
г.Национальные авиалинии обычно имеют значительные _____, и люди часто гордятся тем, что связаны с ними.
ч. _____ площади предполагает, что строительство нового аэропорта будет сложной задачей.
и. _____ товара затрудняет предотвращение образования монополий.
Дж. _____ обсуждения было количество новых сотрудников, которых нужно привлечь в течение следующего года.
Дополнение
Упражнение 1. Ниже приведен список стран. Какие названия мы даем валютам, используемым в этих странах?
ПРИМЕР: Российская Федерация —
рублей
США —
долларов США
| а. Германия б. Мексика c. Украина | г. Япония е. Иран f. Бразилия | г. Корея час Китай я. Индия | Дж. Великобритания k. Таиланд л.Израиль |
.
Добавить комментарий