Содержание

Тендеры на Фрукты и овощи по всей России. Закупки Фруктов и овощей


Закупка от 01.03.2022 09:06:19 Запрос цен


Сумма / НМЦ



73 900,00 Р


Статус


Подача заявок


Подать заявку до:  02.03.2022 09:05 МСК

0д. 22ч.


Предмет закупки

Доля найденых в закупке 20,00%




# Позиция Доля Кол-во Ед. изм. Цена Сумма Включить в долю Выгоднее

Позиция
1
(ЗМО)

ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ЗЕЛЕНЬ, ГРИБЫ.Морковь столовая

8,12 %

150

КГ


40,00 Р


6 000,00 Р






Выгоднее


6 000,00 Р

=
150 КГ
*

40,00 Р

Позиция
2
(ЗМО)

КУЛЬТУРЫ ОВОЩНЫЕ САЛАТНЫЕ. Капуста белокочанная

48,71 %

400

КГ


90,00 Р


36 000,00 Р






36 000,00 Р

=
400 КГ
*

90,00 Р


Показать ещё 3
позиции


Соответствует запросу “Фрукты и овощи”


1 из 5




В закупочной документации не найдены недействующие или несуществующие стандарты и нормы


Заказчик

Республика Марий Эл
Российская Федерация, Марий Эл Респ, 424039, РЕСПУБЛИКА МАРИЙ ЭЛ, ГОРОД ЙОШКАР-ОЛА, ул УЛИЦА ДРУЖБЫ, д. 2


Подробнее

как принимают излишки урожая в Копыле

Дождливая погода в июле не навредила овощам. Урожай настолько богатый, что многим белорусам удается не только законсервировать выращенную продукцию на межсезонье, но и сдать ее часть в заготовительные пункты потребительской кооперации. В этом убедились и корреспонденты БЕЛТА, посетившие Копыльское райпо.

Когда мы подъехали к магазину «Ивушка», где в это время развернулся мобильный заготовительный пункт, мужчина одну за другой загружал на весы коробки с луком, помидорами и огурцами. 18 кг, 27 кг, 28 кг — супруги Ольга и Вячеслав серьезно подготовились.

«Раньше мы выращивали овощи только для себя, — рассказывает Ольга. — А недавно оформили свое фермерское хозяйство. Теперь высаживаем лук, огурцы, помидоры, свеклу и картофель в больших масштабах. Урожай в этом году очень хороший, так что это только начало. В будущем планируем выращивать и фрукты: абрикосы, нектарины. Посмотрим, как пойдет».

По словам местной жительницы, сдавать овощи в заготовительный пункт выгодно. «Мы договариваемся с заготовителем и к определенному времени подвозим свои овощи к «Ивушке». Сейчас берут томаты по 45 копеек за кг, огурцы — по 50 копеек. Выгоднее сдать оптом, чем стоять и самому торговать», — считает она.

«Мы принимаем овощи у населения и в дальнейшем реализуем их в магазинах собственной розничной сети. Если остаются излишки, то их отдаем на предприятия: Клецкий и Червенский производственно-пищевые заводы, «ДорОрс», «Гамма вкуса», — рассказывает начальник отдела заготовок Копыльского райпо Иван Козел.

В этой должности он работает недавно — с декабря прошлого года, до этого был товароведом в райпо, ситуацией владеет в полной мере. «На сегодня мы заготовили косточковых плодов 13 т, овощей — 95 т, картофеля — 5 т, черники — 1 т, клубники — 8 т, вишни и малины — по 6 т», — перечисляет Иван Козел.

Цены на продукцию разные, они формируются с учетом качественных характеристик овощей и фруктов и ситуации на рынке. Например, чернику здесь принимают по Br3,8 за кг, лисички — Br4, белые грибы — Br6, вишню и черешню — Br2. Овощи традиционно дешевле: картофель и капуста — 50 копеек за кг, морковь и свекла — по 40 копеек за кг.

Дешевле всего берут яблоки — 15 копеек за кг. По объему заготовки Копыльское райпо занимает четвертое место в столичном регионе.

В это время к магазину свои мешки с яблоками привозят Александр с внуком Павлом, причем инициатором стал школьник. «Я каждое лето сдаю яблоки. В прошлом году привозил по пять-шесть мешков в день, зарабатывал по Br15. В основном тратил на мороженое, но много и в копилку положил. В этом году первый раз сдал яблоки, сегодня заработал Br5. Родители зарабатывают свои деньги, а я свои», — рассуждает он.

Пока мы общаемся, яблоки из мешков высыпают в кузов машины. К слову, обязанности взвесить, записать данные, рассчитаться, помочь выгрузить овощи и фрукты выполняет один человек на весь район — это заготовитель Копыльского райпо Анатолий Ткачук.

По его словам, желающих сдать яблоки в этом году много. «Начали принимать в конце июля, и уже под 100 т собрали. В основном в день загружаем по две машины, это по 10-12 т яблок. Желающих много, звонят даже со Слуцкого района, просят приехать. Договариваемся с населением, забираем плоды, везем на завод. Если до 18.00 не успеваем выгрузиться, то привозим яблоки утром», — делится заготовитель.

Маршрут составляется заранее с учетом месторасположения деревень, чтобы уменьшить транспортные расходы. Например, до обеда машина заезжает в Велешино, Старый Копыль, далее на выгрузку, а потом на Тимковичи, Черногубово.

«Рабочий день иногда бывает очень длинный, но я уже 25 лет работаю в райпо, и мне моя работа нравится», — признается Анатолий Ткачук и отправляется в следующий пункт.

Наталья ДАНИЛЕВИЧ,

ФОТО Егора ПАВЛЮЩИКА,

БЕЛТА.-0-

Закупка овощей оптом

 

Значительная экономия материальных средств при закупке овощей оптом, делают данную предпринимательскую деятельность, очень выгодной, что обусловлено существенной экономией финансовых средств и возможностью приобретения свежей продукции высокого качества летом и зимой. Это, в свою очередь, положительно сказывается на продажах и, в итоге, на популярности у населения определенной торговой точки, а значит и на ведении бизнеса.

 

Особенно овощная продукция востребована в зимний период времени. Таким образом, приобретение овощной продукции по незначительным ценам, положительно повлияют на стоимость данной продукции и для конечных потребителей. Учитывая высокий спрос у населения на овощи и фрукты весь год, это позволяет не беспокоиться о том, продастся она или нет в течение определенного отрезка времени.

Преимущественные особенности закупки овощной продукции оптовой партией

  • клиент имеет возможность закупить у поставщика любые сорта овощей различными оптовыми партиями, благодаря чему есть возможность предоставления скидок на отпускаемую продукцию;

  • значительная экономия финансов при приобретении овощей оптом, положительно скажется на дальнейшем ведении предпринимательской деятельности;

  • вся поставляемая продукция сертифицирована, что позволяет не беспокоиться за ее качество;

  • очень важный момент при закупке овощей оптом непосредственно от производителя — это отсутствие нежелательных посреднических фирм, что в итоге, негативно скажется на стоимости и времени доставки;

  • широкий ассортимент овощей, позволяет провести закупку оптовой партии овощей нужных сортов в любых объемах;

  • специальный транспорт, предназначенный для этих целей, доставит заказанную овощную продукцию на любые расстояния, даже в самые отдаленные регионы страны, в том числе, из — за рубежа. Это возможно, благодаря рефрижераторам;

  • важный момент — это гарантия доставки заказанной продукции в точно указанные поставщиком сроки;

  • парники и теплицы делают возможным поставку самой разнообразной овощной продукции оптом даже в лютые морозы;

  • при приобретении крупной партии овощей, поставщик предоставляет транспорт для доставки продукции к месту назначения.

Масса преимущественных особенностей оптовых закупок овощей и фруктов относительно розничного варианта приобретения данной продукции, делают данную услугу очень популярной и востребованной.

Акт закупа овощей у населения

Если вы хотите приобрести свежайшую и качественную сельскохозяйственную продукцию, то зачастую идете на рынок. Напомним , что на агропродовольственных рынках можно торговать сельхозпродукцией как растительного, так и животного происхождения например, целыми тушами или частями туш парнокопытных и других копытных животных, тушами домашней птицы, кроликов и малых диких животных, рыбой, медом, яйцами, молоком необработанным, сыром домашнего производства, а также продуктами растительного происхождения только при условии подтверждения их пригодности по результатам испытаний исследований аккредитованной лаборатории, которая находится на агропродовольственном рынке, и государственным инспектором, который находится на этом же рынке ст. Следовательно, качество всей продукции, которая продается на рынке, должно быть подтверждено. Чтобы проверить это, покупатель имеет право требовать у продавца документы, которые подтверждают качество и безопасность продукции и товаров. В случае продажи продуктов животного и растительного происхождения — это вывод лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Овощи с подворья — малышне на радость

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Закупка сельхозпродукции у физлиц

Если вы хотите приобрести свежайшую и качественную сельскохозяйственную продукцию, то зачастую идете на рынок. Напомним , что на агропродовольственных рынках можно торговать сельхозпродукцией как растительного, так и животного происхождения например, целыми тушами или частями туш парнокопытных и других копытных животных, тушами домашней птицы, кроликов и малых диких животных, рыбой, медом, яйцами, молоком необработанным, сыром домашнего производства, а также продуктами растительного происхождения только при условии подтверждения их пригодности по результатам испытаний исследований аккредитованной лаборатории, которая находится на агропродовольственном рынке, и государственным инспектором, который находится на этом же рынке ст.

Следовательно, качество всей продукции, которая продается на рынке, должно быть подтверждено. Чтобы проверить это, покупатель имеет право требовать у продавца документы, которые подтверждают качество и безопасность продукции и товаров. В случае продажи продуктов животного и растительного происхождения — это вывод лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке. Обратите внимание! Покупать продукты на рынке у физических лиц могут и представители субъектов хозяйствования. В то же время есть сельскохозяйственные продукты, которые продавать на рынках запрещено.

Это консервированные продукты овощи, мясо, рыба, икра и другие консервы , изготовленные в домашних условиях, а также зерновые, крупяные продукты, загрязненные семенами вредных сорняков п. Как правило, сельхозпродукцию у населения закупают за наличные средства через подотчетные лица. Поэтому первым шагом при направлении работника на закупку является выдача ему служебного задания. Нужно оно для того, чтобы работник имел четкое представление о цели закупки а именно перечень продукции, ее качество и количество , а также при необходимости указывается размер расходов, которые можно понести на закупку определяется максимальная цена, по которой позволяется покупать тот или другой вид продукции.

Оформляется такое задание документом произвольной формы. Перед направлением работника на закупку сельскохозяйственной продукции ему нужно выдать средства под отчет на эти цели. Такие средства предоставляют на срок не больше 10 рабочих дней со дня выдачи наличности включая день получения наличности п.

На этот срок следует ориентироваться, как при перечислении средств на карточку работника, так и при выдаче ему наличности. Если же подотчетному лицу одновременно выдаются денежные средства на командировку и решение хозяйственных вопросов, связанных с закупкой сельскохозяйственной продукции у населения, срок, на который выдаются наличные средства, продлевается до завершения командировки.

На расчеты при закупках сельхозпродукции у физических лиц граждан за наличные распространяется тысячное ограничение, установленное п. То есть закупить на протяжении дня у одного лица продукции больше чем на 50 тыс. После выполнения поручения подотчетное лицо должно подать Отчет об использовании средств, выданных на командировку или под отчет форма утверждена приказом Минфина от Заметим, что сроки подачи Отчета п.

Так, согласно п. Остаток неиспользованных средств излишне потраченные средства нужно вернуть в кассу или на банковский счет предприятия до или во время подачи Отчета. Вместе с Отчетом подотчетное лицо должно подать в бухгалтерию документы, которые подтверждают приобретение сельхозпродукции о них поговорим ниже.

Факт закупки сельскохозяйственной продукции и выдачи физическим лицам наличных средств оформляется с помощью Закупочного акта или Закупочной ведомости. Закупочный акт рекомендовали использовать Минэкономики и Минфин письмо Минэкономики от Форма Закупочного акта приведена в приложении 2 к п.

При этом Минфин в письме от Закупочный акт составляется на закупку продукции у одного физического лица в течение одного дня. Порядок применения Закупочной ведомости прописан в п. Кроме того, применять такую ведомость рекомендует и Минфин письмо от Используется ведомость при закупке сельхозпродукции в течение одного дня у нескольких физических лиц. Форма такой ведомости не утверждена. Поэтому этот документ можно оформить в произвольной форме.

В то же время п. В ней обязательно следует указывать фамилии сдатчиков, их адреса, объемы сданной продукции и суммы выплаченной наличности, что подтверждается подписью сдатчика. Свои рекомендации относительно реквизитов, которые должны содержать закупочные акты и закупочные сведения, в свое время предоставляли Минфин в письме от Следовательно, в закупочных документах следует предусмотреть такие реквизиты:. То, какие документы должно предоставить физическое лицо, закупавшее сельхозпродукцию, чтобы отчитаться за использованные средства, мы выяснили.

Теперь перейдем к правилам налогообложения приобретенной сельхозпродукции. В общий месячный годовой налогооблагаемый доход физического лица не включаются доходы, полученные от продажи собственной сельскохозяйственной продукции п.

При этом следует учитывать, что в НКУ установлены разные требования для освобождения от налогообложения продукции растениеводства и животноводства. Детально об этих требованиях читайте ниже.

Однако, если требования п. Интересным является вопрос относительно размера ставки, по которой следует удерживать НДФЛ. Но для применения этой ставки контролеры требуют, чтобы стоимость движимого имущества была не ниже оценочной стоимости, определенной по закону как предусмотрено в п. А следовательно, придется руководствоваться общими нормами.

Поскольку в этом случае выплата производится наличностью, считаем, следует ориентироваться на требования п. То есть перечислить суммы НДФЛ и ВС в бюджет нужно в течение трех банковских дней со дня, который наступает за днем выплаты. В связи с этим, подотчетное лицо должно своевременно уведомить бухгалтерию о суммах НДФЛ и ВС, удержанных из доходов физических лиц от реализации сельхозпродукции.

А теперь перейдем к правилам, которых следует придерживаться, чтобы не удерживать НДФЛ и ВС с доходов, выплаченных физилицу при закупке сельхозпродукции. Как мы уже упоминали, не включаются в расчет общего месячного годового налогооблагаемого дохода физического лица доходы от продажи сельхозпродукции п. Требования к землям, на которых физическое лицо должно выращивать освобожденную от НДФЛ и ВС продукцию, приведем в табл.

Таблица 1. Назначение земельного участка. Предельный размер земельного участка. Площадь этих категорий земель в совокупности не должна превышать 2 га. К расчету 2 га не берутся земельные доли паи , выделенные в натуре на местности , которые не используются сдаются в аренду, обслуживаются. Земельные доли паи , выделенные в натуре на местности. Если владелец сельхозпродукции имеет несколько земельных участков, но не использует их сдает в аренду или обслуживает , то это не является препятствием для освобождения.

Помните : площади земельных участков если физическое лицо имеет несколько видов участков не суммируются. Например, гражданин имеет 0,1 га земельного участка, выделенного для индивидуального дачного строительства, и 2 га земельного участка, выделенного для личного крестьянского хозяйства. Несмотря на то, что суммарная их площадь превышает 2 га, такой гражданин имеет право на освобождение от НДФЛ. Строительство и обслуживание жилого дома, хозяйственных зданий и сооружений приусадебные участки.

Если физлицо использует для выращивания сельскохозяйственной продукции растениеводства земельные участки, площадь которых превышает вышеприведенные пределы, то доход от продажи продукции, выращенной на такой земле, облагается НДФЛ и ВС на общих основаниях абзац четвертый п.

О других категориях земель не упоминается. В то же время, на наш взгляд, физическое лицо не получит освобождения от НДФЛ и ВС, если площадь его земельных участков, выделенных на другие цели например, для садоводства , превысит верхний предел, указанный в таблице.

К сведению! Предоставлять покупателю, который является субъектом хозяйствования выполняет функцию налогового агента , следует копию такой справки. Оригинал справки должен храниться у владельца сельхозпродукции физического лица — продавца в течение срока исковой давности с даты окончания срока действия такой справки. Справки выдают сельские, поселковые, городские советы или советы объединенных территориальных общин по месту налогового адреса местожительства физического лица в течение 5 рабочих дней со дня получения соответствующим советом письменного заявления о выдаче такой справки.

Если продавец имеет справку по ф. Это подчеркивают налоговики в категории Обращаем внимание также на то, что справка выдается владельцу сельхозпродукции отдельно на каждый земельный участок, который был использован для выращивания выработки сельскохозяйственной продукции, и не выдается на земельные участки, которые сданы в аренду другим субъектам хозяйствования не используется непосредственно налогоплательщиком.

На этом акцентируют внимание и контролеры в категории При этом в гр. Если же продавец не предоставил справку по ф. При закупке сельхозпродукции обращайте внимание не только на площадь земли, которая указана в справке, но и на продукцию, которую вы приобретете.

Продукция должна быть именно сельскохозяйственной, которая выращивается на территории Украины. В связи с этим при закупке продукции, которая в принципе не может быть самостоятельно выращена физическим лицом например, тропические фрукты — бананы, апельсины, киви и тому подобное , или сезон на определенные виды овощи и фруктов не наступил, нужно понимать, что НДФЛ и ВС здесь будут и Справка по ф.

Если речь идет о закупке продукции животноводства, то здесь действуют несколько иные правила налогообложения, нежели при закупке продукции растениеводства. Как указано в п. Причем льгота распространяется на продажу:. В случае когда сумма полученного дохода превышает установленный размер, физическое лицо обязано подать контролирующему органу справку о самостоятельном выращивании, разведении, откорме продукции животноводства.

Такие справки выдают в произвольной форме сельские, поселковые, городские советы или советы объединенных территориальных громад по месту налогового адреса местожительства владельца продукции животноводства.

Если есть такая справка, то налогообложению подлежит сумма, которая превышает предельный доход ,00 грн. Из этого следует, что при приобретении продукции животноводства покупатель — субъект хозяйствования является налоговым агентом только относительно декларирования выплаченного дохода физическому лицу. В этом случае физическое лицо — продавец будет платить налоги с полученных доходов самостоятельно. То есть ему нужно будет подать в контролирующий орган декларацию о полученных доходах и самостоятельно уплатить НДФЛ и ВС.

Подотчетному лицу на закупку клубники и огурцов выданы из кассы наличные средства в сумме ,00 грн. Фактически потрачено ,00 грн. Остаток подотчетных средств возвращен в кассу предприятия. При этом продавец клубники предоставил справку по ф.

Имейте в виду: выплаченная продавцу огурцов сумма ,00 грн. Чтобы ее определить, рекомендуем использовать такую формулу:. Следовательно, сумма дохода, начисленная продавцу огурцов, составит:. Порядок отражения этих операций в бухучете приведем в табл. Таблица 2. Приобретение сельхозпродукции у физических лиц.

Вход на сайт

В условиях кризиса предприниматели, занимающиеся продуктовым бизнесом, предпочитают приобретать продукты питания у населения. Такие сделки выгодны обеим сторонам: гражданине сразу получают наличные денежные средства, не дожидаясь реализации продукции конечным потребителям, а бизнесмены взамен получают качественные продукты питания по низкой цене. Напомним, что с года, формы используемых первичных учетных документов за исключением государственных организаций , определяет руководитель экономического субъекта п.

Оформление закупочного акта происходит в тех случаях, когда осуществляется покупка предприятием определенных продуктов как правило, продуктов питания у физического лица. Составляет документ покупатель.

Закупка у физического лица юридическим лицом — традиционная практика для нашей страны. Еще до революции казенную поставку мог осуществить не только купец, но и простой человек. Так ли обстоят дела сегодня? Может ли физ лицо участвовать в госзакупках?

Как оформляется госзакупка у физического лица

Ольга Клименко. Подотчетные средства. Закупка сельхозпродукции у физического лица является для субъектов хозяйствования далее — СХ независимо от формы собственности операцией купли-продажи. Как правило, такая продукция закупается через подотчетных лиц предприятия за наличные деньги. Чтобы данная операция прошла без налоговых последствий для сторон, необходимо помнить основные правила наличного обращения:. После завершения закупки работник обязан составить Отчет об использовании денежных средств, выданных на командировку или под отчет по форме, утвержденной приказом Миндоходов от Отчет подается в бухгалтерию предприятия в следующие сроки пп. Вместе с Отчетом в бухгалтерию подаются первичные документы, которые подтверждают расходование денежных средств, полученных под отчет. На практике операция купли-продажи оформляется двусторонними закупочными актами или закупочными ведомостями. Закупочный акт применяется в случаях, когда сельхозпродукция приобретается у одного лица.

Закупка сельхозпродукции у населения: учет и налоговые подробности

Слушателям, успешно освоившим программу выдаются удостоверения установленного образца. Слушателям, успешно освоившим программу, выдаются удостоверения установленного образца. Законодательством не установлен запрет на приобретение продуктов питания у физических лиц, не являющихся индивидуальными предпринимателями, и на их последующую реализацию. Косвенно это подтверждает и наличие в НК РФ таких норм, как п.

Для входа можно использовать учётную запись, созданную на любом из сайтов Нормативка.

.

Закупка продуктов питания у физических лиц: учет и налоги

.

.

Закупочный акт

.

Может ли физ лицо участвовать в госзакупках и какой акт при этом использовать?

.

.

.

.

.

.

Закупка овощей в Беларуси | Каталог компаний: адреса, телефоны

Минская область

Березино

Березинский р-н

Борисов(3)

Борисовский р-н

Вилейка(1)

Вилейский р-н

Воложин

Воложинский р-н

Городея

Дзержинск

Дзержинский р-н

Жодино

Заславль(1)

Ивенец

Клецк

Клецкий р-н

Копыль

Копыльский р-н

Красная Слобода

Крупки(1)

Крупский р-н

Логойск(1)

Логойский р-н

Любанский р-н

Любань(1)

Марьина Горка

Минск(27)

Минский р-н(2)

Молодечненский р-н

Молодечно(2)

Мядель

Мядельский р-н

Нарочь

Негорелое

Несвиж

Несвижский р-н

Плещеницы

Пуховичский р-н

Радошковичи

Раков

Руденск

Слуцк

Слуцкий р-н

Смиловичи

Смолевичи(1)

Смолевичский р-н(1)

Солигорск

Солигорский р-н

Старобин(1)

Стародорожский р-н

Старые Дороги(1)

Столбцовский р-н

Столбцы

Узда(2)

Узденский р-н

Уречье

Фаниполь

Холопеничи

Червенский р-н

Червень

Брестская область

Антополь

Барановичи(2)

Барановичский р-н

Белоозерск

Береза

Березовский р-н

Брест(9)

Брестский р-н(1)

Высокое

Ганцевичи

Ганцевичский р-н

Городище

Давид-Городок

Дрогичин

Дрогичинский р-н

Жабинка

Жабинковский р-н

Иваново

Ивановский р-н

Ивацевичи

Ивацевичский р-н

Каменец(1)

Каменецкий р-н

Кобрин(3)

Кобринский р-н

Коссово

Лунинец(1)

Лунинецкий р-н

Ляховичи

Ляховичский р-н

Малорита

Малоритский р-н

Микашевичи

Пинск(1)

Пинский р-н

Пружанский р-н

Пружаны

Ружаны

Столин

Столинский р-н

Телеханы

Витебская область

Барань

Бегомль

Бешенковичи

Бешенковичский р-н

Богушевск

Браслав(1)

Браславский р-н

Верхнедвинск(1)

Верхнедвинский р-н(1)

Витебск(4)

Витебский р-н

Глубокое(1)

Глубокский р-н

Городок

Городокский р-н

Дисна

Докшицкий р-н

Докшицы

Дубровенский р-н

Дубровно

Езерище

Коханово

Лепель

Лепельский р-н

Лиозненский р-н

Лиозно

Миорский р-н

Миоры

Новолукомль

Новополоцк

Оболь

Орша(3)

Оршанский р-н(1)

Освея

Подсвилье

Полоцк(2)

Полоцкий р-н(1)

Поставский р-н

Поставы

Россонский р-н

Россоны

Сенненский р-н

Сенно

Толочин

Толочинский р-н

Ушачи

Ушачский р-н

Чашники

Чашникский р-н

Шарковщина

Шарковщинский р-н

Шумилино

Шумилинский р-н

Гомельская область

Брагин

Брагинский р-н

Буда-Кошелево

Буда-Кошелёвский р-н

Василевичи

Ветка

Ветковский р-н

Гомель(10)

Гомельский р-н

Добруш

Добрушский р-н

Ельск

Ельский р-н

Житковичи

Житковичский р-н

Жлобин(2)

Жлобинский р-н

Калинковичи(2)

Калинковичский р-н

Корма(1)

Кормянский р-н

Лельчицкий р-н

Лельчицы

Лоев

Лоевский р-н

Мозырский р-н

Мозырь(3)

Мозырь-11

Наровля

Наровлянский р-н

Октябрьский

Октябрьский р-н

Петриков

Петриковский р-н

Речица(2)

Речицкий р-н

Рогачев

Рогачевский р-н

Светлогорск(2)

Светлогорский р-н

Туров

Хойники(2)

Хойникский р-н

Чечерск

Чечерский р-н

Гродненская область

Б. Берестовица

Березовка

Берестовицкий р-н

Волковыск

Волковысский р-н

Вороново

Вороновский р-н

Гродненский р-н(1)

Гродно(5)

Дятлово

Дятловский р-н

Желудок

Зельва

Зельвенский р-н

Ивье

Ивьевский р-н

Козловщина

Кореличи

Кореличский р-н

Красносельский

Лида(3)

Лидский р-н

Мир

Мостовский р-н

Мосты(1)

Новогрудок(1)

Новогрудский р-н

Новоельня

Острино

Островец

Островецкий р-н

Ошмянский р-н

Ошмяны

Радунь

Россь

Свислочский р-н

Свислочь

Скидель

Слоним(2)

Слонимский р-н

Сморгонский р-н

Сморгонь

Сопоцкин

Щучин

Щучинский р-н

Юратишки

Могилевская область

Белыничи(1)

Белыничский р-н(1)

Бобруйск(2)

Бобруйский р-н

Быхов

Быховский р-н

Глуск

Глусский р-н

Горецкий р-н

Горки

Дрибин(1)

Дрибинский р-н

Кировск

Кировский р-н

Климовичи

Климовичский р-н

Кличев(1)

Кличевский р-н

Костюковичи

Костюковичский р-н

Краснополье

Краснопольский р-н

Кричев

Кричевский р-н

Круглое(1)

Круглянский р-н

Могилев(9)

Могилевский р-н

Мстиславль(1)

Мстиславский р-н

Осиповичи

Осиповичский р-н

Славгород

Славгородский р-н

Хотимск

Хотимский р-н

Чаусский р-н

Чаусы

Чериков

Чериковский р-н

Шклов(3)

Шкловский р-н(1)

Рост цен на овощи и фрукты 2021 – Новый проспект

Аномальная жара и вынужденная закупка импорта стали причиной роста цен на продукты так называемого борщевого набора. С наступлением сезона уборки урожая цены снижаются, но объем производства овощей и фруктов в этом году неизбежно сократится. Это значит, что за снижением цен будет новый рост.

Этим летом на 10% выросли цены на мясо. А цены на картофель, лук, морковь, капусту, свёклу увеличились в 2 раза и даже больше. Такие данные представил на заседании Совета участников регионального и потребительского рынка Ленинградской областной торгово-промышленной палаты (ЛОТПП) Максим Фёдоров, заместитель председателя комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка региона.

«К августу, когда наступает сезон сбора урожая, цены снизятся. Мы уже зафиксировали это снижение на некоторые овощи», — добавил он.

«Цены на мясо и сметану растут в пределах инфляции. А вот на картофель с сентября прошлого года цена по России выросла более чем в 1,5 раза, на свёклу — более чем в 2,5 раза. То же самое происходит с морковью», — отмечает Елена Пономарёва, генеральный директор компании «Лаборатория трендов», занимающейся аналитикой продовольственного рынка.

Максим Фёдоров назвал колебания цен на продукты борщевого набора сезонным явлением, но эти колебания напрямую влияют на благополучие и настроение граждан. «Рост цен вызывает поток обращений во все инстанции власти, в том числе Государственную думу. Люди на цены отреагировали очень быстро, моментально начали жаловаться», — подтверждает Светлана Журова, депутат Государственной думы от Ленобласти.

В России две беды: жара и импорт

За счет чего растут цены? «Торговая наценка тут ни при чём. Борщевой набор в торговых сетях часто продается с минимальной наценкой, так как он является предметом очень жесткой конкуренции между ретейлерами. Это тендерная позиция, и если сеть принимает повышение цены от производителя, то только в крайнем случае — чтобы не потерять поставщика. Но в этом случае она далеко не всегда может позволить себе транслировать это повышение на полку», — говорит Ольга Волкова, председатель Совета участников регионального и потребительского рынка ЛОТПП.

Эксперты отмечают, что в России просто меняется структура потребления. «Если в 2003 году каждый россиянин съедал в год в среднем 86 кг картофеля, то сейчас — всего 56 кг», — говорит Елена Пономарева. Она объясняет это тенденцией к здоровому образу жизни, поскольку точно так же падает потребление хлеба, а потребление таких овощей, как морковь, а также фруктов и ягод растет.

При этом отечественного производства овощей, в том числе картофеля, для обеспечения населения не хватает. Дефицит российского картофеля перекрывают более дорогим импортным картофелем. И это также провоцирует рост цен.

«Параллельно растет себестоимость нашей продукции, поскольку дорожают удобрения, импортные средства для обработки сельскохозяйственных площадей и прочее. А потребление падает! То есть чтобы сохранять доходность, производителю приходится очень сильно балансировать между себестоимостью и отпускной ценой», — говорит Елена Пономарёва.

Наконец, аномально жаркое лето-2021 также внесло свои коррективы в цены, и если говорить о прогнозе урожая, то картина вырисовывается нерадостная. «По ягодам мы уже зафиксировали падение объемов производства на 30–50%», — отмечает Михаил Шконда, президент Ассоциации крестьянских (фермерских) личных подсобных хозяйств и кооперативов. По его словам, объем производства картофеля в разных хозяйствах снизится на 15–40%, свёклы — на 10–50%, моркови — на 20–40%, капусты — на 30–50%.

Таким образом, главный вопрос не «что происходит с ценами сейчас», а «что с ними будет после сбора нового урожая», и ответа не него пока нет.

Взлёт после падения

Космический скачок цен, по мнению экспертов, вряд ли произойдет. «Мы все ждем, что будет со сбором урожая, и не только у нас. В этом году ситуация непредсказуемая», — говорит Елена Пономарёва.

Максим Фёдоров видит решение проблемы в «расширении поставок напрямую от производителя к покупателю, без посредников». «Решить вопрос поможет увеличение количества сезонных ярмарок и ярмарок, работающих на постоянной основе, в том числе увеличение мест для продажи продукции личными подсобными хозяйствами, а также увеличение мест для нестационарных торговых объектов (НТО). Это расширит предложение для населения и сократит цепочку продавцов», — отмечает он.

По данным комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленобласти, в регионе в этом году количество ярмарок уже увеличилось уже на 5%, торговых мест для личных подсобных хозяйств стало на 12% больше, а количество специализированных НТО и автолавок, реализующих овощи и фрукты, выросло на 18%.

«Люди на ярмарки и другие подобные форматы реагируют очень позитивно. Увеличение числа таких торговых точек позволит снизить цены в разы», — считает Светлана Журова.

Но у этого вопроса есть обратная сторона. «Многие горожане на ярмарки принципиально не ходят, покупают овощи в магазинах. В этой ситуации без дополнительных мер поддержки фермерам не обойтись, но помогать им надо с умом. Когда государство вмешивается в регулирование цен, это может испортить системные механизмы рынка», — отмечает Светлана Журова.

«Именно поэтому крайне важна золотая середина: снижая цены, не потерять интерес производителей к работе», — заключила вице-президент ЛОТПП Елена Дюкарева

Розничная сеть «Магнит» (РФ) в 2021 году на 21% увеличила закупки российских овощей и фруктов

В 2021 году в рамках агроконтрактаций розничная сеть ПАО «Магнит» (РФ) увеличила объемы закупок российских фруктов и овощей на 21% по сравнению с 2020 годом, FruitNews по материалам пресс-службы ПАО «Магнит».

Доля продаж российской плодоовощной продукции в сети «Магнит» составила 30% от общего объема реализации. Всего по агроконтрактам было поставлено 305 тыс. тонн российской продукции. Лидируют овощи борщевого набора (свекла, капуста, картофель, морковь).

«Сейчас по долгосрочным контрактам «Магнит» сотрудничает с 65 отечественными производителями, 17 новых поставщиков появилось в 2021 году. Проект реализуется в компании более пяти лет. Розничная сеть заключает с хозяйствами договоры на будущие поставки урожая, что позволяет фермерам иметь надежного партнера и быть уверенными в реализации своей продукции, а компании – приобретать овощи и фрукты напрямую, без посредников, контролировать всю цепочку производства: от севооборота до отгрузки, и тем самым предлагать покупателям высокое качество товаров по приемлемым ценам. География производителей обширна, начиная от республик Северного Кавказа и заканчивая субъектами Уральского и Сибирского федеральных округов (Тюменская, Курганская, Новосибирская области и другие регионы). Поставщики, в том числе мелкие и средние, выращивают для «Магнита» более 50 наименований продукции, кроме овощей борщевого набора, это тыква, репа, сельдерей, а также яблоки, дыни», — говорится в сообщении пресс-службы.

Качество продукции контролируется на всех этапах производства совместно c «Магнитом» и производителями. Организовывается регулярный выезд агрономов на предприятия, также осуществляется сюрвейерская проверка качества продукции на площадках производителя.

Читайте также: Айва становится всё популярнее в России, стимулируя импорт

«Фрукты и овощи — ключевая категория для наших покупателей, поэтому мы нацелены на создание лучшего предложения на рынке. За счет тесного сотрудничества с производителями мы развиваем и совершенствуем ассортимент, минимизируем влияние внешних факторов на доступность ключевых овощей и фруктов для наших покупателей, участвуем в импортозамещении. В 2022 году мы продолжим активно развивать это направление», — добавил Иван Лубянский, директор департамента управления агропромышленными предприятиями розничной сети «Магнит».

EastFruit


Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Топ-20 покупок фруктов и овощей в 2020 году

С 1983 года The Packer спонсировал 37 крупных потребительских исследований для отслеживания тенденций в покупках и потреблении свежих продуктов. Эти исследования зафиксировали колебания закупок конкретных фруктов и овощей, а также изменение отношения к различным вопросам производственной отрасли. Fresh Trends представляет собой единственное постоянное исследование потребительского спроса, доступное для всей отрасли.

В этом году потребители были опрошены с помощью онлайн-исследования, проведенного в период с октября по июнь 2018 года.11 октября 2020 г. и 27 октября 2020 г. На исследование ответили 1000 целевых респондентов, которые являются членами общенациональной группы потребителей. Исходящая выборка была сбалансирована, чтобы по возможности отражать население США с точки зрения пола, возраста, этнической принадлежности и дохода домохозяйства. Прохождение опроса заняло не более 15 минут.

Опрос разработали представители The Packer. Key Survey/World App, ведущий поставщик цифровых исследовательских платформ для исследователей рынка, предоставил программное обеспечение, используемое для программирования и проведения опроса.Survey Sampling International, глобальный поставщик решений для создания выборки для исследований в области опросов, предоставила и обработала выборку для исследования.

Результаты включают домохозяйства, которые купили хотя бы один из более чем 50 перечисленных свежих фруктов или овощей за последние 12 месяцев. Первый вопрос касался того, какие фрукты и овощи потребители покупали за последние 12 месяцев. Кроме того, в окончательную выборку были включены только те, кто отвечает за все, большую часть или поровну часть покупок продуктов для своей семьи, и участники должны были быть в возрасте 18 лет или старше. Также были собраны данные о приобретенных сортах и ​​органических закупках. Другие темы включали раздел вопросов о привычках к продуктам за последние несколько лет, экономических и демографических факторах, влияющих на покупки продуктов, и привычках к покупкам в Интернете.

Любая выборка обследования подвержена некоторой степени ошибки. Один тип ошибки возникает из-за того, что опрашиваются только отдельные лица, а не все население, что также известно как предел погрешности. Погрешность при уровне достоверности 95% для опроса Fresh Trends 2021 составляет +/-3%.Это означает, что цифры находятся в пределах +/- 3% от того, что верно для всего населения. Например, если что-то верно для 85 % опрошенных потребителей, вы можете быть уверены на 95 %, что это верно для 82–88 % всех пользователей продуктов.

Другие типы ошибок, которые могут возникнуть, относятся к ошибкам измерения, обработки данных и/или интерпретации. Packer и Key Survey/World App используют процедуры обеспечения качества, которые сводят такие ошибки к минимуму.

Систематическое изучение доступа к продовольственным магазинам со свежими фруктами и овощами, рассказанное афроамериканскими женщинами со Среднего Запада

J Hunger Environ Nutr.Авторская рукопись; Доступен в PMC 2015 APR 2.

Опубликовано в окончательной редактированной форме AS:

PMCID: PMC4383250

NIHMSID: NIHMMS671156

Jylana L. Sheats

1 Стэнфордский университет, исследовательский центр Стэнфорда, Palo Alto, Калифорния, США

BERNADETTE DE LEON

2 SPH Bloomington IT Services, Университет Индианы – Школа общественного здравоохранения Блумингтона, Блумингтон, Индиана, США

FERNANDO F.ONA

3 Медицинский факультет Университета Тафтса, Бостон, Массачусетс, США

1 Стэнфордский университет, Стэнфордский научно-исследовательский центр профилактики, Пало-Альто, Калифорния, США

2 SPH Bloomington University–Bloomington IT Services, Indiana Школа общественного здравоохранения, Блумингтон, Индиана, США

3 Медицинский факультет Университета Тафтса, Бостон, Массачусетс, США

Адрес корреспонденции д-ру Джилане Л. Шитс, Стэнфордский университет, Стэнфордский исследовательский центр профилактики, 1070 Arastradero Road, Suite 100, Пало-Альто, Калифорния 94304, США[email protected] См. другие статьи в PMC, в которых цитируется опубликованная статья.

Abstract

В этом предварительном исследовании систематически изучался доступ афроамериканских женщин Среднего Запада (n = 273) к продовольственным магазинам, предлагающим более 5 свежих фруктов и овощей в день. Оценивался доступ к потенциальным (в пределах 0,5 мили от дома) и реализованным (где участник чаще всего покупает фрукты и овощи) продовольственным магазинам. Описательный анализ показал, что участники жили ближе к продовольственным магазинам, в которых ежедневно не предлагалось более 5 свежих фруктов и овощей.Участники покупали свежие фрукты и овощи в продовольственных магазинах, которые находились в среднем на 1,9 мили дальше, чем ближайшие продовольственные магазины, предлагающие более 5 свежих фруктов и овощей в день для их семьи. Результаты подчеркивают сложность пищевой среды и необходимость дальнейшего изучения факторов, влияющих на поведение, связанное с едой.

Ключевые слова: Афроамериканцы, женщины, фрукты и овощи, продовольственная среда, доступ к продуктам питания, ГИС . 1–4 Оценка условий розничной торговли пищевыми продуктами вызывает растущий исследовательский интерес, при этом наличие продовольственных магазинов и доступ к здоровым продуктам питания вызывают особую озабоченность у этнических/расовых меньшинств и населения с низким доходом. 1,2,5–7 Тем не менее, исследования влияния доступности продовольственных магазинов по соседству и доступа к здоровой пище на здоровье и поведение в отношении здоровья (например, выбор продуктов питания, потребление здоровой пищи) были непоследовательными, а иногда и противоречивыми. 8–10 Возможны различия в результатах исследований из-за невозможности систематической оценки переменных окружающей среды и отсутствия золотого стандарта для выявления, определения и измерения переменных пищевой среды. 11–14

Признавая необходимость систематического подхода к изучению элементов продовольственной среды, Шарки и Хорел наметили основу для систематической оценки пространственного доступа к продовольственным магазинам, основанную на представлении о том, что люди не могут делать покупки в продовольственных магазинах, ближайших к их дома или в их районе. 15 Вместо этого они утверждают, что люди могут преодолевать расстояния за пределами своего непосредственного окружения (т. е. района). Структура объясняется с точки зрения потенциального и реализованного доступа к продовольственным магазинам. Потенциальный доступ определяется как «доступные возможности для покупок». 15 (p4) Напротив, продовольственный магазин, предпочитаемый человеком, или продовольственный магазин, к которому у человека есть реализованный доступ , определяется как «использованные возможности для покупок». 15 (p4)

Данные Центров по контролю и профилактике заболеваний показали, что в штатах Среднего Запада (29,4%) и Юга (29,5%) самый высокий уровень ожирения в стране. 16 Хотя польза для здоровья от регулярного потребления фруктов и овощей хорошо документирована, особенно для предотвращения избыточного веса, потребление среди всех американцев низкое. 16–20 Например, в Индиане две трети взрослых (3,1 миллиона) имеют избыточный вес или страдают ожирением, а 44,6% и 27,3% сообщают, что едят фрукты и овощи реже одного раза в день, соответственно. 21,22

Афроамериканцы, по сравнению с другими расовыми/этническими группами, имеют более высокие показатели избыточного веса и ожирения и связанных с ними заболеваний и состояний (например, сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и т.д.) и потребляют меньше фруктов и овощей. 16,23,24 В этой популяции афроамериканки имеют более высокие показатели избыточного веса и ожирения (54.2%) по сравнению с их коллегами-мужчинами. 24 Хотя рацион питания всех афроамериканцев неодинаков, исторически сложилось так, что для многих потребляемая пища, режим питания и пищевые привычки находились под влиянием культур Западной Африки, американского рабства после Гражданской войны и сельских районов Юга. 25 Таким образом, диета многих афроамериканцев глубоко укоренилась в их истории и культуре. Афроамериканские женщины играют важную роль в питании членов своей семьи и, как говорят, «формируют» потребление фруктов и овощей в домашних хозяйствах, например, своими методами покупки и потребления. 26–28

Используя подход Шарки и Хорела, 15 в сочетании с информацией, полученной с помощью географических информационных систем, текущее описательное и исследовательское исследование подчеркивает пространственную доступность фруктов и овощей среди выборки афроамериканцев. женщины в округе Марион, Индианаполис, Индиана, которые покупают и готовят еду для своей семьи. В этом исследовании непосредственно измеряется близость (расстояние) домохозяйства к потенциальным и реализованным продовольственным магазинам, при этом цели исследования заключаются в описании (1) потенциального доступа — ближайшего типа продовольственного магазина (т. е. магазина с полным или ограниченным обслуживанием). ) в пределах (≤0.5 миль) и за пределами (> 0,5 мили) продовольственной среды участников по соседству и (2) реализованный доступ — близость домохозяйств участников к продовольственному магазину, где чаще всего покупаются свежие и/или замороженные фрукты и овощи.

МЕТОДЫ

Условия и образец

Поперечное исследование проводилось в округе Мэрион, штат Индианаполис, городском районе, расположенном в центральной части Индианы, где проживает 27,5% афроамериканцев. 29 Данные были собраны летом 2010 года.Приемлемыми участниками были афроамериканки, проживающие в этом сообществе, в возрасте 18 лет и старше, которые в первую очередь отвечали за покупку и приготовление продуктов питания для дома. Домохозяйство было определено как лица, совместно проживающие в одной жилищной единице (например, в доме, квартире и т. д.). Женщины в этой удобной выборке были набраны из городских общественных центров, профессиональных организаций, религиозных учреждений и местных клиник. Участники были проверены на соответствие требованиям и, если они были заинтересованы в участии, подписали форму согласия на исследование и завершили самостоятельный опрос, который включал демографические данные (т. е. возраст, образование, доход, домохозяйство), состояние здоровья (вес, рост, сообщали ли вам от поставщика медицинских услуг, что у вас есть хроническое состояние или заболевание, например, болезни сердца, рак, диабет, астма и т. д.), поведенческие (в каком типе продуктового магазина вы покупаете свежие и/или замороженные фрукты и овощи в большинстве дней неделю?) и пространственные (т. е. адрес домохозяйства, местонахождение продовольственных магазинов) элементы.Элементы опроса были разработаны на основе соответствующей литературы и результатов предыдущей пилотной работы с представителями целевой группы населения, не участвующими в текущем исследовании. После завершения опроса каждому участнику была вручена подарочная карта супермаркета на 10 долларов. Утверждение этого исследования было предоставлено университетским институциональным наблюдательным советом.

Ресурсы пространственных данных

Файлы форм переписи населения США для групп блоков переписи округа Марион и демографические данные, связанные с этими группами блоков переписи, были загружены с карты Индианы. 30 Блоки переписи — это подразделения в рамках переписи, которые содержат от 600 до 3000 человек и представляют собой наименьшую единицу данных переписи, для которой могут быть рассчитаны демографические данные. 31,32 Геокодированные продовольственные склады были получены от окружного отдела здравоохранения. Наличие продовольственных складов было подтверждено наблюдениями на местах, проведенными окружными продовольственными инспекторами. Google Street View (Google, Mountain View, CA) и наблюдения на месте членами исследовательской группы использовались для проверки существования и местоположения домохозяйств участников, а также предпочитаемых ими продуктовых магазинов.Полезность Google Street View в исследованиях искусственной среды была подтверждена в соответствующей литературе и показала, что эта методология не только подходит для аудита характеристик искусственной среды, но также надежна и рентабельна. 33–35

Классификация и определение продовольственных магазинов

Система, разработанная окружным отделом здравоохранения, использовалась для классификации продовольственных магазинов на «полные услуги со здоровым выбором» и «магазины шаговой доступности с ограниченным обслуживанием и другие магазины».Эта система была основана на единовременной специальной оценке всех лицензированных продовольственных магазинов в округе Марион, штат Индиана, проведенной окружными инспекторами пищевых продуктов в 2009 году. Одним из компонентов оценки было определение того, соответствуют ли продовольственные магазины определенным критериям. Продовольственные магазины с полным спектром услуг и здоровой пищей включают супермаркеты национальной сети и местные несетевые продуктовые магазины, в которых ежедневно продается не менее 5 видов свежих фруктов и овощей, мяса, птицы, рыбы и различных молочных продуктов. Уличные магазины с ограниченным обслуживанием и другие магазины включали все продовольственные магазины, не отвечающие критериям продовольственного магазина с полным спектром услуг и полезными для здоровья вариантами (например, уличные магазины с газом и без него, универсальные магазины и специализированные магазины; сообщение по электронной почте, февраль 2010 г. ).Для целей данного исследования «полный спектр услуг со здоровыми вариантами» называется продовольственными магазинами «полный спектр услуг»; а «маркеты с ограниченным обслуживанием и другие магазины» будут называться продовольственными магазинами с ограниченным обслуживанием.

Мера соседства и доступа к продовольственным магазинам

Участников исследования попросили указать свой домашний адрес и местонахождение (адрес и ближайший перекресток) продовольственного магазина, где они покупали свежие или замороженные фрукты и овощи в большинство дней недели.Географическая область для района, использованная в этом исследовании, представляла собой радиальную буферную зону в полмили, расположенную вокруг домохозяйства каждого участника. Хотя определение района в литературе варьировалось, 36 этот метод использования радиальных буферных зон длиной в полмили использовался в других исследованиях, посвященных изучению пищевой среды, и показал повышенную согласованность измерений. 37–39 Потенциальный доступ (т. е. доступные возможности для совершения покупок) измерялся как среднее евклидово расстояние (т. е. расстояние по прямой между двумя точками, 32 в милях) от домохозяйства каждого участника до (1) продовольственных магазинов ( полный спектр услуг, ограниченное обслуживание) в районе проживания участника (радиальные буферы в полмили были размещены вокруг домохозяйства) и (2) ближайший тип продовольственного магазина за пределами района (радиальные буферы в полмили вокруг домохозяйства удалены).Реализованный доступ (т. е. использованные возможности для совершения покупок) измерялся как среднее евклидово расстояние (в милях) от домохозяйств участников до продовольственного магазина, где они чаще всего покупали свежие фрукты и овощи.

АНАЛИЗ

Пространственная статистика была проведена с пакетом обновления ArcGIS 10.0 (Институт исследования экологических систем, Редлендс, Калифорния) и использовалась для получения данных геолокации, геокодирования каждого адреса для переписного участка, создания буферных зон и расчета евклидова расстояния от каждого домохозяйств к каждому типу продовольственных магазинов (т. е. продовольственный магазин с полным спектром услуг, ограниченный набор услуг, продовольственный магазин, в котором участник чаще всего покупает свежие или замороженные продукты) соответственно.Геокодированный адрес домохозяйства каждого участника был связан с его или ее конкретной группой блоков переписи. Описательная статистика проводилась с помощью SPSS 20.0 (IBM Corp., Чикаго, Иллинойс) и использовалась для описания выборки (например, социально-демографические данные, состояние здоровья), условий, группы блоков переписи, а также потенциального и фактического доступа к продовольственным магазинам.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Описание выборки, покупательского поведения и переписной группы

Из 416 опрошенных участников 34% были исключены, поскольку они проживали за пределами округа Марион ( n = 6) или не предоставили полных данных о местоположении для предпочитаемого продовольственного магазина ( n = 137).Остальные 273 женщины были включены в текущий анализ. Возраст участников варьировался от 18 до 87 лет, средний возраст составлял 43 года (SD = 14,7). Почти две трети (63%) учились в колледже не менее одного года. Восемьдесят один процент участников имели избыточный вес или страдали ожирением, а половине (52%) поставщик медицинских услуг сказал, что у них было по крайней мере одно хроническое состояние или заболевание (например, болезнь сердца, рак, диабет, астма и т. д.). Более половины (57%) женщин, участвовавших в исследовании, имели детей в возрасте 18 лет и младше, проживающих в их домашнем хозяйстве.Участники в целом сообщали, что их годовой совокупный доход домохозяйства составлял 44 999 долларов США или меньше (73%), при этом 39% всех участников получали государственную помощь для оплаты продуктов питания (например, Программа дополнительного питания для женщин, младенцев и детей, Помощь в питании пожилых людей). Программа временной помощи нуждающимся семьям). Большинство участников (94%) сообщили, что покупают свежие и/или замороженные фрукты и овощи в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах. Участвующие домохозяйства были расположены в 154 различных группах переписных кварталов в округе Марион.Почти половина (45%) изучаемых домохозяйств были расположены в преимущественно афроамериканских квартальных группах переписи (т. е. > 50% расового распределения в каждой переписной квартальной группе составляли афроамериканцы). Независимо от расового состава их переписных кварталов, 61% участников проживали в переписных кварталах без продовольственного магазина с полным спектром услуг.

Потенциальный и реальный доступ к продовольственным магазинам

Во время единовременной оценки продовольственных магазинов, проведенной местным отделом здравоохранения, было выявлено 175 продовольственных магазинов с полным спектром услуг (национальных и местных), ежедневно предлагающих свежие фрукты и овощи, и 518 продовольственных магазинов с ограниченным обслуживанием. расположен в округе Мэрион.При измерении потенциального доступа (т. е. имеющихся возможностей для совершения покупок) результаты показали, что только 23,4% женщин живут в пределах полумили от продовольственного магазина с полным спектром услуг. Когда полумильные радиальные буферные зоны, представляющие границы района, были удалены, выборочные домохозяйства находились в среднем на расстоянии 0,80 мили (SD = 0,52) от ближайшего продовольственного магазина с полным спектром услуг и 0,51 мили (SD = 0,38) от ближайшего продовольственного магазина с ограниченным обслуживанием. хранить. Таким образом, участники жили в среднем на 0,29 мили ближе к продовольственным магазинам с ограниченным обслуживанием , а не , которые ежедневно предлагали разнообразные свежие фрукты и овощи.Что касается реализованного доступа (т. е. использованных возможностей для покупок), участники жили в среднем на расстоянии 2,0 мили (SD = 2,26) от продовольственного магазина, где они часто покупали свежие или замороженные фрукты и овощи, что в среднем на 1,2 мили дальше, чем в продовольственном магазине. продовольственный магазин с полным спектром услуг, ближайший к их дому, как указано выше.

ОБСУЖДЕНИЕ

Результаты текущего исследования согласуются и дополнительно освещают сложность понимания и изучения доступа к продовольственным магазинам и наличия фруктов и овощей в застроенной по соседству среде.При изучении потенциального доступа (т. е. имеющихся возможностей для совершения покупок) к продовольственным магазинам результаты показали, что в среднем эта выборка афроамериканок жила ближе к продовольственным магазинам с ограниченным обслуживанием — с границей района или без нее (т. е. в полумиле от города). буфер). Продовольственные магазины с полным спектром услуг, как правило, располагались дальше от домохозяйств участников. Неравенство в доступе к супермаркетам в общинах, где преобладают меньшинства, документально подтверждено в научной литературе. 40,41 Как сообщалось ранее, большинство участников исследования жили в переписных кварталах, в которых не было продовольственного магазина с полным спектром услуг, предлагающего разнообразные полезные для здоровья варианты ежедневно.Хотя оценка потребления фруктов и овощей участниками вышла за рамки текущего анализа, Морланд и др. 42 обнаружили, что афроамериканцы, проживающие в переписном районе с супермаркетом, с большей вероятностью соблюдали национальные рекомендации по фруктам и овощам. Moore и Diez-Roux 43 пришли к выводу, что взрослые, у которых нет супермаркетов в радиусе одной мили от их дома, на 25-46% более склонны к нездоровому питанию по сравнению со взрослыми, у которых больше всего супермаркетов рядом с домом.Результаты исследования, связанные с реализованным доступом (т. е. имеющимися возможностями для покупок), особенно интересны, поскольку, независимо от близости участников к продовольственным магазинам, они, как правило, ездили в предпочитаемый продовольственный магазин (за пределами своего района), чтобы купить свежие и/или замороженные фрукты. и овощи. Аналогичные результаты были обнаружены и в других популяциях. Например, Hirsch и Hillier 44 обнаружили, что среди выборки преимущественно белых взрослых больше людей, проживающих в переписных кварталах с благоприятным продовольственным окружением, совершающих покупки в радиусе полумили от своего места жительства, по сравнению с теми, кто проживал в переписи. блок-группа с неблагоприятной пищевой обстановкой.Тем не менее, афроамериканцы и люди из социально-экономического неблагополучия обычно сообщают, что путешествуют дальше, чем другие группы населения, для покупки продуктов питания. 45,46 Причины, указанные в литературе по доступу к продуктам питания и продовольственной среде для поездок за пределы района в поисках продуктов питания, включали наличие или отсутствие продовольственного магазина в их районе/местоположении продовольственного магазина, тип продовольственного магазина, наиболее близкого к человеку. домашнее хозяйство, доступность, качество, свежесть и полезность продуктов, удобство, цена, выбор доступных продуктов и социальные причины. 44,46 Наконец, учитывая тенденцию населения, проводившегося в ходе текущего исследования, ездить дальше, чем ближайший продовольственный магазин с полным спектром услуг, ежедневно предлагающий разнообразную здоровую , качество, свежесть, обслуживание клиентов и т. д.) и факторы на уровне человека (решения, предпочтения) гарантируются.

Сильные стороны и недостатки

Хотя некоторые из результатов настоящего исследования согласуются с литературными данными, они повышают ценность доказательной базы пищевой среды, поскольку (1) использовалась систематическая основа для оценки пищевой среды и (2) множественные прямые были рассмотрены меры доступа к продовольственным магазинам.Кроме того, в нескольких исследованиях изучались поездки в предпочитаемые продовольственные магазины и/или модели покупок среди меньшинств 2,15 , особенно в отношении покупки фруктов и овощей. Основным методологическим преимуществом была проверка данных геолокации (т. е. домохозяйства, предпочтительного продуктового магазина) с помощью методов проверки на местности, включая прямые наблюдения и наблюдения на месте, а также новаторское использование Google Street View. Было показано, что методы наземной проверки обеспечивают большую точность в исследованиях пищевой среды. 15 Однако исследование имело ограничения. Во-первых, был использован дизайн поперечного сечения, хотя было предложено, чтобы исследователи пищевой среды проводили лонгитюдные исследования для оценки причинно-следственных связей во времени. 13 Во-вторых, использовалась удобная выборка, поэтому результаты не могут быть распространены на другие группы населения. В-третьих, данные о наличии продовольственных магазинов были собраны продовольственными инспекторами в 2009 году. Таким образом, продовольственные магазины, открытые после 2009 года, не оценивались санитарными инспекторами, и неизвестно, сколько магазинов было закрыто на момент проведения исследования.В-четвертых, в эту оценку не были включены фермерские рынки и предприятия общественного питания (например, рестораны). Однако 94,2% участников исследования регулярно покупали фрукты и овощи в продуктовых магазинах и супермаркетах. Наконец, однородные группы населения могут жить в непосредственной близости друг от друга, в результате чего характеристики жилого района могут оказывать одинаковое влияние на домохозяйства.

ВЫВОДЫ

Существует ограниченное количество исследований о том, почему и как человек выбирает тот или иной продовольственный магазин. 47 Результаты настоящего исследования показывают, что систематическая оценка потенциального и фактического доступа к продовольственным магазинам является стоящей задачей и может помочь в изучении доступа к продуктам питания и покупательского поведения афроамериканок Среднего Запада, связанных с продуктами питания. Крайне важно дальнейшее изучение связи между тем, где живет человек, где он покупает свежие фрукты и овощи, и тем, как он воспринимает, взаимодействует и ориентируется в своей пищевой среде. 48 Индивидуальные решения и поведение, связанные с едой, могут возникать только в среде, которая поддерживает (например, доступный выбор здоровой пищи) поведение(я) интересов. 49 Таким образом, количественные и качественные исследования этих и других факторов, влияющих на опыт афроамериканских женщин Среднего Запада в отношении пищевой среды, в значительной степени дадут информацию в этой области исследований. Это исследование использует систематическую основу для оценки доступа к продовольственным магазинам и основано на существующей литературе по продовольственной среде. Результаты могут иметь долгосрочные последствия для будущих исследований и политических усилий, направленных на улучшение разнообразия и доступности вариантов здоровой пищи. Например, на политику в области здравоохранения и городское планирование можно повлиять посредством модификации застроенной среды (например, проектирование и/или модернизация элементов застроенной среды для обеспечения пешеходной доступности и использования других способов передвижения) и финансовых стимулов (например, путем предоставления налоговых льгот). перерывы и другие стимулы для развития и/или улучшения новых и существующих продовольственных магазинов).Наконец, меры общественного здравоохранения в области питания могут быть реализованы посредством развития местных фермерских и/или продуктовых рынков, общественных садов, услуг, помогающих людям получить доступ к продовольственным магазинам, предлагающим широкий выбор здоровых вариантов, и т. д. 50

Благодарности

Авторы благодарят Drs. Susan E. Middlestadt и Millicent Fleming-Moran за руководство и техническую поддержку.

ФИНАНСИРОВАНИЕ

Д-р Шитс получает поддержку в рамках гранта Службы общественного здравоохранения США T32 HL007034 от NHLBI и Стэнфордского университета.

Ссылки

1. LeDoux T, Vojnovic I. Выход за пределы района: модели покупок и приспособления обездоленных потребителей, живущих в нижнем восточном районе Детройта, штат Мичиган. Место здоровья. 2013;19:1–14. [PubMed] [Google Scholar]2. Hillier A, Cannuscio CC, Karpyn A, et al. Как далеко родители с низким доходом ездят за продуктами? Эмпирические данные из двух городских кварталов. Городская геогр. 2011;32:712–729. [Google Академия]3. Уокер Р., Кин С., Берк Дж. Неравенство и доступ к здоровой пище в Соединенных Штатах: обзор литературы о пищевых пустынях.Место здоровья. 2010; 16: 876–884. [PubMed] [Google Scholar]4. Ларайя Б.А., Сига-Риз А.М., Джонс С., Кауфман Дж.С. Близость супермаркетов положительно связана с индексом качества питания во время беременности. Пред. мед. 2004; 39: 869–875. [PubMed] [Google Scholar]5. Стори М., Капхингст К., Робинсон-О’Брайен Р., Гланц К. Создание здоровой пищи и среды питания: политика и экологические подходы. Энн Рев Общественное здравоохранение. 2008; 29: 253–272. [PubMed] [Google Scholar]6. Гальвез М.П., ​​Морланд К., Рейнс С. и др. Доступность гонок и продовольственных магазинов в центре города.Нутр общественного здравоохранения. 2008; 11: 624–631. [PubMed] [Google Scholar]7. Yeh M, Obenchain J, Viladrich A. Барьеры и способствующие факторы, влияющие на потребление фруктов и овощей. В: Watson RR, Preedy V, редакторы. Биоактивные продукты в укреплении здоровья. Сан-Диего, Калифорния: Academic Press; 2010. С. 85–98. [Google Академия]8. Бут С., Саллис Дж., Ритенбо С. и др. Окружающие и социальные факторы влияют на выбор продуктов питания и физическую активность: обоснование, влияние и точки воздействия. Nutr Rev. 2001; 59 (3): 21–39.[PubMed] [Google Scholar]9. Макинтайр С., Эллауэй А., Камминс С. Влияние места на здоровье: как мы можем его концептуализировать, ввести в действие и измерить? соц. мед. 2002; 55: 125–139. [PubMed] [Google Scholar] 10. Касагранде С.С., Уитт-Гловер М.С., Ланкастер К.Дж., Одомс-Янг А.М., Гэри Т.Л. Созданная среда и поведение в отношении здоровья среди афроамериканцев: систематический обзор. Am J Prev Med. 2009;36(2):174–181. [PubMed] [Google Scholar] 11. Камминс С., Макинтайр С. Систематическое исследование городского продовольственного ландшафта: цены и доступность продуктов питания в Большом Глазго.Городской конный завод. 2002;39:2115–2130. [Google Академия] 12. Гискес К., ван Ленте Ф., Камфуис С., Хьюсман Бруг Дж., Маккенбах Дж. Бытовая среда и продуктовые магазины. Играют ли они роль в социально-экономическом неравенстве в потреблении фруктов и овощей? Многоуровневое исследование среди взрослых голландцев. J Эпидемиол общественного здоровья. 2009; 63: 113–120. [PubMed] [Google Scholar] 14. Келли Б., Флад В.М., Йейтман Х. Измерение местной пищевой среды: обзор доступных методов и мер. Место здоровья. 2011;17:1284–1293.[PubMed] [Google Scholar] 17. Министерство сельского хозяйства США. Доступ к доступной и питательной пище: измерение и понимание продовольственных пустынь и их последствий: доклад Конгрессу. Вашингтон, округ Колумбия: Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США; 2009. [Google Академия]18. Ли С., Форд Э.С., Чжао Г. и др. Сыворотка α — концентрации каротина и риск смерти среди взрослых в США. Arch Intern Med. 2010;171(6):507–515. [PubMed] [Google Scholar] 20. Челентано Дж.С. Увеличение потребления фруктов и овощей может уменьшить неравенство в состоянии здоровья афроамериканцев, связанное с питанием.Nutr Rev. 2009; 3 (3): 185–187. [Google Академия] 23. Центры по контролю и профилактике заболеваний. [По состоянию на 2 декабря 2013 г.]; Данные о распространенности и тенденциях системы наблюдения за поведенческими факторами риска. По всей стране — 2009 г. «Фрукты и овощи». Доступно по адресу: http://apps.nccd.cdc.gov/BRFSS.25. Airhihenbuwa C, Kumanyika S, Agurs TD, Lowe A, Saunders D, Morssink CB. Культурные аспекты пищевого поведения афроамериканцев. Этническое здоровье. 1996;1(3):245–260. [PubMed] [Google Scholar] 26. Аллен Дж.О., Гриффит Д.М., Гейнс Х.К.«Она следит за едой, и точка»: восприятие афроамериканскими мужчинами того, как их жены влияют на их пищевое поведение и диетическое здоровье. Психология здоровья. 2013; 32: 447–455. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]27. Моласион Э., Коннелл С., Стафф Дж., Ядрик К., Богл М. Влияние на потребление фруктов и овощей чернокожими американскими подростками с низким доходом. J Nutr Educ Behav. 2005;37(5):246–251. [PubMed] [Google Scholar] 28. Шанкар С, Классен АС. Влияние на закупку и потребление фруктов и овощей среди городских жителей государственного жилья афроамериканского происхождения и потенциальные стратегии вмешательства.Fam Econ Nutr Rev. 2001; 13 (2): 33–45. [Google Академия] 32. Уэйд Т., Соммер С. ГИС от А до Я: иллюстрированный словарь географических информационных систем. Редлендс, Калифорния: ESRI Press; 2006. [Google Scholar]33. Келли С.М., Уилсон Дж.С., Бейкер Э.А., Миллер Д.К., Шутман М. Использование Google Street View для аудита искусственной среды: результаты межоценочной надежности. Энн Бехав Мед. 2013;45(1):108–112. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]34. Рандл А.Г., Бадер М.Д., Ричардс К.А., Некерман К.М., Тейтлер Дж.О. Использование Google Street View для аудита окружающей среды.Am J Prev Med. 2011;40:94–100. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]35. Odgers CL, Caspi A, Bates CJ, Sampson RJ, Moffitt TE. Систематическое социальное наблюдение за детскими кварталами с помощью Google Street View: надежный и экономичный метод. J Детская психологическая психиатрия. 2012;53:1009–1017. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]36. Колабианчи Н., Дауда М., Пфайффер К.А. и соавт. На пути к пониманию существенных границ района: подростки сообщают о легком расстоянии ходьбы и удобном расстоянии езды.Int J Behav Nutr Phys Act. 2007; 4: 66–70. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]37. Портер Д.Э., Киртланд К.А., Нит М.Дж. и др. Рекомендации по использованию географической информационной системы для оценки поддержки физической активности окружающей средой. Предыдущий хронический дис. 2004;1(4):1–6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]38. Зенк С.Н., Лашанс Л.Л., Шульц А.Дж. и соавт. Районная розничная продовольственная среда и потребление фруктов и овощей в многонациональном городском населении. Am J Health Promot. 2009;23(4):255–264.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]39. Густафсон А., Льюис С., Перкинс С., Уилсон С., Бакнер Э., Вейл А. Соседство и потребительская пищевая среда связаны с диетическим потреблением среди участников Программы дополнительной продовольственной помощи (SNAP) в округе Фейет, Кентукки. Нутр общественного здравоохранения. 2013;16:1229–1237. [PubMed] [Google Scholar]40. Пауэлл Л., Слейтер С., Мирчева Д., Бао Ю., Чалупка Ф.Дж. Доступность продовольственных магазинов и характеристики района в Соединенных Штатах. Пред. мед. 2007;44(3):189–195.[PubMed] [Google Scholar]41. Morland K, Wing S, Diez Roux A, Poole C. Характеристики района, связанные с расположением продовольственных магазинов и мест общественного питания. Am J Prev Med. 2002; 2: 23–29. [PubMed] [Google Scholar]42. Морланд К., Винг С., Диез-Ру А. Контекстуальное влияние местной пищевой среды на рацион жителей: исследование риска атеросклероза в сообществах. Am J Общественное здравоохранение. 2002; 92 (11): 1761–1767. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]43. Мур Л., Диез-Ру А. Связь характеристик района с расположением и типом продовольственных магазинов.Am J Общественное здравоохранение. 2006;96(2):1–5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]44. Хирш Дж. А., Хиллиер А. Изучение роли продовольственной среды в моделях покупок продуктов питания в Филадельфии, Пенсильвания, США: полуколичественное сравнение двух соответствующих групп по соседству. Общественное здравоохранение Int J Environ Res. 2013;10:295–313. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]45. Инагами С., Коэн Д., Финч Б., Аш С. Вы там, где делаете покупки: расположение продуктовых магазинов, вес и районы. Am J Prev Med. 2006; 31:10–17.[PubMed] [Google Scholar]46. Шитс Дж. Л., Досс Д., Она Ф. Изучение пищевой среды афроамериканцев в 2 городских городах. Документ представлен на: Совещании 9-й Международной конференции по городскому здоровью; 27–29 октября 2010 г.; Нью-Йорк. [Google Академия] 48. Шитс Дж.Л., Винтер С.Дж., Падилья-Ромеро П., Кинг АС. FEAST (Оценка продовольственной среды с использованием Стэнфордского инструмента): разработка мобильного приложения для краудсорсинга взаимодействия жителей с продовольственной средой. Ежегодное собрание Общества поведенческой медицины; апрель 2014 г.; Филадельфия, Пенсильвания.[Google Академия] 49. Министерство здравоохранения и социальных служб США. Призыв главного хирурга к действиям по предотвращению и снижению избыточного веса и ожирения. Роквилл, Мэриленд: Управление главного хирурга; 2001. [Google Scholar]50. Cannuscio CC, Tappe K, Hillier A, Buttenheim A, Karpyn A, Glanz K. Городская продовольственная среда и покупательское поведение жителей. Am J Prev Med. 2013;45:606–614. [PubMed] [Google Scholar]

Взгляды из опыта Нью-Йорка

Am J Public Health. 2015 май; 105(5): e29–e37.

Во время исследования все авторы работали в Бюро по профилактике хронических заболеваний и борьбе против табака Департамента здравоохранения и психической гигиены города Нью-Йорка, Квинс, штат Нью-Йорк.

Автору корреспонденции. Корреспонденцию следует направлять Рэйчел Сакс, магистру здравоохранения, консультанту Бюро профилактики хронических заболеваний и борьбы против табака, Департамент здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка, Готэм-центр, 42-09 28-я улица, 9-й этаж, Китай. 46, Queens, NY 11101 (электронная почта: [email protected]).Репринты можно заказать на сайте http://www.ajph.org, щелкнув ссылку «Репринты». Соавторы

Р. Сакс, С. С. Йи и К. Нонас внесли свой вклад в концептуализацию статьи, а также в составление и редактирование исходной и окончательной статей. Кроме того, Р. Сакс отвечал за надзор за процессом написания, редактирования и отправки; С. С.Йи руководил концептуальной разработкой статьи; и К. Нонас руководили программой питания с 2005 г. по настоящее время, а также рецензентом этой статьи.

Проверено экспертами

Принято 19 января 2015 г.

Авторское право © Американская ассоциация общественного здравоохранения, 2015 г. Эта статья цитируется в других статьях PMC.

Abstract

В настоящее время широко признано, что цена, доступность и другие структурные факторы являются существенными препятствиями для потребления фруктов и овощей, особенно среди взрослых с низким доходом. Начиная с 2005 года Департамент здравоохранения и психической гигиены города Нью-Йорка использовал социально-экологическую модель для разработки многогранных усилий по расширению доступа к фруктам и овощам по всему городу, уделяя особое внимание районам с низким доходом.В целом процент взрослых жителей Нью-Йорка, которые сообщили, что не употребляли фрукты и овощи в предыдущий день, немного снизился за 10-летний период (2002 г.: 14,3% [95% доверительный интервал = 13,4%, 15,2%]; 2012 г.: 12,5% [95% доверительный интервал = 11,4%, 13,6%]; P для тренда < 0,001). Наш подход предполагает, что дополняющие друг друга инициативы, реализуемые одновременно, создадут общегородскую продовольственную среду, которая будет стимулировать изменения социальных норм и культурных предпочтений, повышать потребительский спрос и поддерживать устойчивый доступ к недорогим продуктам.

Американская кардиологическая ассоциация и другие организации рекомендуют потребление фруктов и овощей как часть здорового питания и специально для снижения сердечно-сосудистых заболеваний, основной причины заболеваемости и смертности в Соединенных Штатах.1–3 Однако в настоящее время широко признано, что цена, доступность и другие структурные факторы являются серьезными препятствиями для потребления фруктов и овощей среди населения в целом, и особенно среди взрослых с низким доходом.4,5

доступ наблюдается в районах с высоким уровнем бедности и высоким составом меньшинств.5–7 В систематическом обзоре экологических детерминант потребления фруктов и овощей взрослыми, в котором окружающая среда определялась как «все факторы, внешние по отношению к индивидууму», было показано, что доход домохозяйства является наиболее широко изучаемой переменной, а также в высокой степени предсказывает потребление фруктов. и потребление овощей.4 Более поздние исследования подтвердили эти выводы, продемонстрировав, что более здоровое питание, которое включает в себя более высокое потребление продуктов, является более дорогим, и что цена является значимым барьером.8–12 Когда цена снижается за счет использования купонов и скидок в качестве стимула для покупки большего количества фруктов и овощей, объем покупок увеличивается.13,14 Кроме того, факторы индивидуального уровня, включая ограниченные навыки овощи, могут влиять на выбор продуктов питания.15,16 В целом, при разработке более широких стратегий по увеличению потребления фруктов и овощей в городские сообщества.

На основе этих выводов за последнее десятилетие значительно активизировались федеральные, государственные и местные усилия по расширению доступа к свежим продуктам. В дополнение к федеральному грантовому финансированию через программу Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) «Сообщества, внедряющие профилактику в работу» и другие инициативы, на федеральном уровне была представлена ​​Инициатива по финансированию здорового питания для обеспечения финансирования местных инициатив, направленных на расширение доступа к свежие продукты и другие полезные продукты для малообеспеченных семей.17,18 При повторном утверждении Закона о фермерских хозяйствах в 2014 году увеличено финансирование Инициативы по финансированию здорового питания, а также ряда других инициатив, направленных на улучшение доступа к свежим продуктам для американцев с низким доходом, включая Фермерский рынок. и программа продвижения местных продуктов питания, проекты общественного питания, гранты на специальные сельскохозяйственные культуры, программа продуктов питания для пожилых фермеров и начинающие фермеры19. — и финансирует инициативы фермерских рынков, городские фермы, строительство новых супермаркетов и других торговых точек, а также реконструкцию существующих рынков по всей стране.20 Кроме того, государственные органы сотрудничают со своими муниципальными коллегами, а также с общественными организациями (ОМС), религиозными организациями и другими, чтобы улучшить доступ к фруктам и овощам для взрослых с низким доходом. Программы поощрения и ваучеров на фермерских рынках предоставили покупателям дополнительные доллары для покупки свежих продуктов (часто по цене 2 доллара за каждые потраченные 5 долларов)21, 22. Кроме того, такие инициативы, как Healthy Corner Stores сеть, коалиция организаций, которые поддерживают усилия по увеличению доступности здоровой и доступной еды через небольшие магазины в недостаточно обслуживаемых сообществах, также улучшили доступ к фруктам и овощам на уровне района.23

Несмотря на эти многообещающие усилия, местные программы часто ограничены по масштабу и охвату и реализуются изолированно от других инициатив. Чтобы разработать комплексный подход к улучшению доступа к свежим продуктам в крупном мегаполисе, Департамент здравоохранения и психической гигиены г. Нью-Йорка (DOHMH) использовал социально-экологическую модель в качестве основы для разработки и запуска ряда дополнительных инициатив с цель сокращения неравенства в доступе и достижения одинаково высокого уровня закупок и потребления фруктов и овощей среди всех групп населения.Принимая во внимание эту структуру, общегородские усилия были дополнены программами для людей с самым высоким риском заболеваний, связанных с питанием, включая диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания, в районах с высоким уровнем бедности, включая Южный Бронкс, Восточный/Центральный Гарлем на Манхэттене, и Северный / Центральный Бруклин, где расположены 3 районных отдела здравоохранения DOHMH ().

Районы внимания для районных отделений общественного здравоохранения (DPHO) Департамента здравоохранения и психической гигиены города Нью-Йорка.

a Только небольшая часть почтового индекса находится в пределах целевых районов сообщества. Несмотря на то, что такие почтовые индексы включены в сферу деятельности Окружного управления общественного здравоохранения для охвата и программирования, такие почтовые индексы обычно не включаются при расчете показателей заболеваемости на уровне района.

Начиная с 2005 г. Департамент здравоохранения г. Нью-Йорка наладил партнерские отношения с государственными учреждениями и общественными организациями для внедрения социально-экологического подхода к охране здоровья, опираясь на социально-экологическую модель для руководства разработкой программ, направленных на расширение доступа к фруктам и овощам по всему городу.Социально-экологическая модель, которая признает, что люди встроены в более крупные социальные системы, используется CDC и другими для понимания и решения проблем, связанных со здоровьем населения. Инициативы внедряются на нескольких уровнях человеческого поведения — общественном, общественном, институциональном, межличностном и индивидуальном — для осуществления изменений.24 В этой статье мы обобщаем ключевые компоненты подхода DOHMH и достигнутые результаты, которые могут служить примером для других юрисдикций, стремящихся расширить доступ к фруктам и овощам для улучшения здоровья населения с помощью комплексного подхода.

ОСНОВА ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ПРОГРАММЫ

Первоначальная формулировка социально-экологической модели Bronfenbrenner25 была адаптирована McLeroy et al.26 десять лет спустя для использования в сфере общественного здравоохранения. Итерация модели McLeroy et al. определили конкретные стратегии, которые могут оказать влияние на здоровье на каждом уровне модели, которые были определены как государственная политика, сообщество, институциональный, межличностный и внутриличностный уровни. По мере появления исследований, документирующих успешное применение модели в общественном здравоохранении, CDC присоединился к Всемирной организации здравоохранения и Healthy People 2010 Министерства здравоохранения и социальных служб в концептуализации здоровья как находящегося под влиянием взаимосвязанных индивидуальных факторов и факторов окружающей среды, а также в защите социально-экологический подход к укреплению здоровья и профилактике заболеваний.27–29 Использование этой модели для руководства программами и политикой, направленной на увеличение потребления фруктов и овощей, было особой областью научных интересов.30

В Нью-Йорке работа DOHMH, основанная на социально-экологической модели, помогла связать овощных инициатив в комплексный подход, а также освещая области, которые требуют дополнительных программ, политики или внимания. DOHMH использовал итерацию модели CDC в качестве основы и определил социальный уровень как охватывающий общегородские инициативы; уровень сообщества был определен как программы, основанные на микрорайонах; организационный (или институциональный) уровень относится к работе в городских учреждениях, школах и детских учреждениях; межличностный уровень соответствовал занятиям и мероприятиям, проводимым в рамках более крупных программ и в сотрудничестве с общественными организациями и другими группами; а индивидуальный уровень определялся как индивидуальная работа с потребителями и продавцами, включая обучение и информирование о правильном питании ().В некоторых случаях разные программы, ориентированные на одну и ту же область деятельности, объединялись на разных уровнях социально-экологической модели, чтобы гарантировать, что программы охватывают несколько аспектов одной и той же проблемы.26,27

Социально-экологическая модель, как Адаптировано Департаментом здравоохранения и психической гигиены города Нью-Йорка и применяется к программам по расширению доступа к фруктам и овощам, их доступности и потребления среди жителей Нью-Йорка с низким доходом.

Примечание . CBO = общественная организация.

Описание программ представлено в следующих параграфах по уровням социально-экологической модели.

Общегородская инициатива: Health Bucks

Чтобы повысить доступность свежих продуктов для всех жителей Нью-Йорка с низким доходом, DOHMH представил Health Bucks как инициативу фермерского рынка для распространения купонов на 2 доллара среди малообеспеченных потребителей.

Начиная с 2005 г. DOHMH распределяет купоны Health Bucks двумя способами: во-первых, путем партнерства с общественными организациями, которые распространяют купоны среди своих избирателей в сочетании с просвещением по вопросам питания, и, начиная с 2007 г., путем прямой выдачи купонов на 2 доллара за каждые потраченные 5 долларов. с деньгами Программы дополнительной продовольственной помощи (SNAP) через электронный перевод пособий (EBT), что увеличивает покупательную способность получателей SNAP на 40%.31

Местные инициативы

Расширение розничной торговли продуктами питания для поддержки программы здравоохранения.

Поскольку многие районы города недостаточно обслуживаются продуктовыми магазинами, DOHMH работал с другими городскими агентствами над созданием программы расширения розничной торговли продуктами питания для поддержки здоровья (FRESH). FRESH обеспечивает зонирование и финансовые стимулы для содействия созданию и сохранению продуктовых магазинов по соседству в недостаточно обслуживаемых районах в 5 районах. Магазины, участвующие в этой программе, должны предоставить не менее 30% торговых площадей для скоропортящихся товаров и не менее 500 квадратных футов торговых площадей для свежих продуктов.

Винные погреба здоровья.

Запущенная в 2005 году организация Healthy Bodegas поручила сотрудникам программы DOHMH работать с владельцами магазинов и потребителями в районах с высоким спросом для увеличения запасов и продвижения здоровой пищи, включая фрукты и овощи, и увеличения спроса на нее. Бодеги, или небольшие магазинчики на углу, широко распространены в малообеспеченных сообществах; Увеличение доступности здоровой пищи в этих торговых точках имеет важное значение для изменения пищевой среды в районе. Среди изменений, продвигаемых Healthy Bodegas, были запасы нескольких сортов свежих продуктов, в том числе как минимум 1 темно-зеленый листовой овощ; хранение консервированных фруктов и овощей без добавления соли и сахара; и размещение шелфтокеров (небольших рекламных вывесок) рядом с более полезными продуктами для их продвижения.32

Зеленые тележки.

Инициатива Green Carts была запущена в 2008 году для увеличения доступности свежих продуктов в основных районах города. Городской совет Нью-Йорка и мэр Блумберг подписали закон, устанавливающий новый класс разрешений для мобильных продавцов на продажу только свежих, цельных фруктов и овощей, выдав 1000 таких разрешений для работы в районах, где не менее 14% жителей заявили, что они не съел любые фрукты или овощи в предыдущий день.

Инициативы для конкретных организаций

Городские агентства: New York City Food Standards.

Утвержденные в 2008 г. нью-йоркские пищевые стандарты (Стандарты) представляют собой всеобъемлющие стандарты питания для всех пищевых продуктов, закупаемых и подаваемых городскими агентствами и их программами.33,34 овощи на обеды и ужины, подаваемые городскими агентствами и их программами, и 5 порций в день для программ, подающих завтрак, обед и ужин.Стандарты питательных веществ, например, связанные с клетчаткой, также поощряют предложение фруктов и овощей. Кроме того, Стандарты требуют, чтобы любые подаваемые консервированные фрукты были консервированы только в собственном соку и чтобы использовались консервированные и замороженные овощи с низким содержанием соли и без добавления соли.

Стандарты применяются к более чем 260 миллионам блюд и закусок, которые городские агентства подают каждый год и, как следствие, оказывают влияние на различные слои населения через школы, внешкольные программы, детские сады, центры для престарелых, приюты для бездомных, исправительные учреждения и государственные больницы.DOHMH распространил свою работу на частные больницы в рамках добровольной Инициативы здорового питания в больницах, которая устанавливает стандарты для питания в столовой, питания для пациентов и торговых автоматов. Среди стандартов столовой есть требования ежедневно предлагать минимум 4 сорта свежих фруктов; Обеспечьте по крайней мере 1 вариант овощей на пару, запеченных или приготовленных на гриле в день, который содержит 200 миллиграммов натрия или меньше; и требуйте листовых зеленых салатов, по крайней мере, с 1 доступной заправкой на основе уксуса.

Школы: улучшение школьного питания и здоровые средние школы.

Чтобы сделать свежие фрукты и овощи более доступными для 1,3 миллиона школьников в государственных школах Нью-Йорка, DOHMH совместно с Департаментом образования Нью-Йорка наняло двух профессиональных поваров, чтобы они помогали сотрудникам школьной службы питания готовить фрукты и овощи. это привлекло бы учеников, включая установку привлекательного салат-бара почти в каждой школе. Эти усилия были частично поддержаны грантами Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC). Для подростков инициатива «Здоровые средние школы» работала с государственными средними школами, чтобы продвигать сбор средств на здоровые и непродовольственные товары вместо обычных продаж конфет и выпечки.Кроме того, благодаря сотрудничеству с GrowNYC, местным некоммерческим предприятием, целью которого является улучшение окружающей среды в районе, Healthy High Schools доставляли в участвующие школы продукты местного производства для упаковки и продажи для сбора средств. DOHMH пригласила директоров всех государственных средних школ города принять участие в вебинарах, заранее поделившись темами вебинаров, и предложила техническую помощь для создания здоровых сборов средств.

Детские сады: хорошо питайся, играй усердно и развивай здоровых детей.

В рамках программы Eat Well, Play Hard, реализованной в сотрудничестве с Департаментом здравоохранения штата Нью-Йорк, зарегистрированные диетологи провели веселые, практические уроки питания и кулинарии для детей 3 и 4 лет, а также для родителей и опекунов, а также организовала семинары по вопросам питания для персонала центров по уходу за детьми35. Также предлагаемая в центрах по уходу за детьми программа «Расти здоровыми детьми» предоставила самостоятельную учебную программу и набор инструментов для учителей маленьких детей, чтобы проводить уроки и мероприятия для воспитателей и детей, такие как дегустации фруктов и овощей для детей, родителей и персонала.В партнерстве с GrowNYC DOHMH также запускает программу «от фермы до центра раннего ухода за детьми», в рамках которой еженедельные коробки со свежими продуктами продаются родителям, которые заинтересованы в их покупке со скидкой EBT и Health Bucks.

Межличностные инициативы

Вмешательства на межличностном уровне были разработаны для повышения интереса к свежим фруктам и овощам среди жителей Нью-Йорка, особенно среди взрослых с низким доходом. В конечном счете, этот интерес повысит спрос на свежие продукты и их потребление, что, в свою очередь, поддержит изменения, происходящие в секторе розничной торговли.

Магазин Здоровый.

В рамках продолжающейся программы Shop Healthy — комплексной программы, которая работает с розничными торговцами, поставщиками и сообществами для изменения среды розничной торговли — сотрудники DOHMH встретились с общественными организациями, религиозными организациями, медицинскими учреждениями и школами, чтобы понять вопросы, которые наиболее важны для них, и сплотить организации и жителей, чтобы они стали проводниками перемен в своих районах. Например, Shop Healthy сотрудничает с Krasdale Corporation, которая владеет 150 супермаркетами среднего и крупного размера в районе Нью-Йорка (например, в Нью-Йорке).г., Си-Таун, Браво), чтобы разработать пять 10-секундных радиорекламы для их радиостанции в магазине, чтобы поддержать здоровый выбор; Красдейл планирует транслировать эту рекламу на неопределенный срок.

Shop Healthy также поддержала общественные организации в работе с розничными торговцами и побудила их размещать вывески с указанием местонахождения продавцов «зеленых тележек» и фермерских рынков, где поблизости можно было купить фрукты и овощи. Эти вывески были отмечены логотипом Shop Healthy и служили для розничных продавцов средством продемонстрировать свою приверженность доступу к здоровой пище в районе и помочь жителям почувствовать, что здоровая пища доступна прямо в их собственном сообществе.36 Каждая из местных организаций также работала над тем, чтобы их избиратели знали местонахождение продавцов Green Cart, фермерских рынков и участвующих винных погребов в районе, тем самым связывая эти различные программы DOHMH и подкрепляя их усилия по достижению всеобъемлющей цели увеличения количества фруктов. потребление овощей на уровне населения. Руководство по внедрению Shop Healthy доступно на веб-сайте DOHMH.37

Adopt-a-Shop.

Связавшись с Shop Healthy и его предшественником, Healthy Bodegas, DOHMH разработало инструментарий Adopt-a-Shop, чтобы помочь отдельным потребителям поощрять изменения в винных погребах и супермаркетах в своих районах.Наборы инструментов включали стратегии и мероприятия, которые могли использовать как отдельные лица, так и организации для работы с владельцами и менеджерами магазинов. Сотрудники DOHMH были обучены проведению семинаров Adopt-a-Shop в районах Shop Healthy, часто проводимых в офисах общественных организаций, заинтересованных в улучшении розничной торговли продуктами питания. Ежемесячные семинары также были представлены публике, на которые приглашались все жители Нью-Йорка, желающие узнать, как изменить среду розничной торговли продуктами питания. Сотрудники также распространяли наборы инструментов Adopt-a-Shop среди организаций общественного транспорта и других организаций; эти наборы инструментов доступны на веб-сайте DOHMH.38

Соседские прогулочные группы.

DOHMH организовало пешеходные экскурсии по районам, расположенным в районе Окружного управления здравоохранения, чтобы познакомить жителей с торговыми точками и фермерскими рынками, где можно купить здоровую пищу, в том числе фрукты и овощи. Взаимодействуя с жителями и поощряя их к общению и обмену идеями о выборе более здоровой пищи, DOHMH придало импульс и энтузиазм таким инициативам, как «Зеленые тележки» и «Здоровые винные погреба», которые реализовывались на общегородском и районном уровнях.

Звездный фермерский рынок.

В рамках программы Stellar Farmers’ Market, запущенной в сотрудничестве с Департаментом здравоохранения штата Нью-Йорк, диетологи Департамента здравоохранения Нью-Йорка использовали учебную программу Министерства сельского хозяйства США «Просто скажи «да» фруктам и овощам», чтобы предоставить бесплатное комплексное питание образовательные семинары и кулинарные демонстрации для почти 50 000 участников программы SNAP каждый год на некоторых фермерских рынках по всему городу. Темы семинара включали здоровое питание, управление пищевыми ресурсами, безопасность пищевых продуктов и советы по экономии денег при покупке продуктов питания.39 Рецепты распространяются на семинарах, а также доступны на веб-сайте DOHMH.40 Чтобы максимизировать пользу от программы, участникам также предлагается использовать купоны Health Bucks для покупки фруктов и овощей, используемых в кулинарных демонстрациях, тем самым увеличивая доступность наряду с привлекательностью незнакомых сезонных продуктов.

Приходите посмотреть, что готовит дети!

Для детей в возрасте 6 лет и младше, приходите посмотреть, что готовят дети! была запущена в 2013 году для вовлечения детей, в частности детей из близлежащих центров Специальной программы дополнительного питания для женщин, младенцев и детей, в интерактивные мероприятия на фермерских рынках.Темы включали места, где растут фрукты и овощи, разумные перекусы, дегустацию новых продуктов и употребление в пищу разнообразных красочных фруктов и овощей; за первый сезон программа охватила 9000 детей.

Инициативы на индивидуальном уровне

Хотя DOHMH не предлагает индивидуальные консультации по вопросам питания, информация и обучение по вопросам питания предлагаются в рамках многих различных программ. Например, рецепты распространяются через Stellar Farmers’ Market и Come See What’s Cookin’ Kids! инициативы.Shop Healthy предоставляет информацию о здоровом питании напрямую потребителю и поставщику. Школьные программы аналогичным образом обеспечивают образование и информацию о питании для детей и подростков на английском и испанском языках.

Кроме того, DOHMH выпускает ежемесячные бюллетени здоровья для информирования общественности о актуальных проблемах общественного здравоохранения, включая вопросы питания. Эти бюллетени распространяются в электронном виде через веб-сайт DOHMH.41 Городская информационная линия 311 также распространяет информацию о программах DOHMH, связанных с доступом к фруктам и овощам.

РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА ОБЩЕГОРОДСКОЙ ПРОГРАММЫ

Обследование состояния здоровья населения города Нью-Йорка (CHS) 2004 г. показало, что 90 % жителей Нью-Йорка съедали меньше рекомендуемого количества порций фруктов и овощей в день, а 14 % вообще не ели порций фруктов. или овощи в предыдущий день.42 CHS представляет собой кросс-секционное исследование состояния здоровья со случайным набором цифр, проводимое ежегодно с 2002 г. DOHMH, взвешенное для репрезентативности взрослого населения города Нью-Йорка, не находящегося в интернатных учреждениях.Самые низкие уровни потребления продуктов были обнаружены у чернокожих и латиноамериканцев (2,0 и 1,8 порции в день соответственно по сравнению с 2,7 порции в день у белых), у лиц с низким уровнем образования (1,7 порции в день у лиц с менее чем высоким уровнем образования). школьного образования по сравнению с 2,7 порции в день среди выпускников колледжей) и живущих в условиях высокой бедности (2,0 порции в день для тех, кто составляет менее 200% федерального уровня бедности, по сравнению с 2,7 порции в день для тех, кто составляет 400% федерального уровня бедности). уровень; С.Yi, DOHMH г. Нью-Йорк, устное сообщение, 1 апреля 2014 г.).

В районах проживания меньшинств с низким доходом также было зарегистрировано отсутствие супермаркетов или фермерских рынков, предлагающих высококачественные фрукты и овощи. Опросы о доступе к продуктам питания, проведенные DOHMH в 2004–2005 гг., показали, что винные погреба были гораздо более распространены, чем супермаркеты, в районах с низким доходом, и что эти розничные торговцы редко продавали продукты, будь то свежие или консервированные без добавления соли или сахара.14 Эти данные легли в основу для документов, подробно описывающих различия между едой, продаваемой в винных погребах в районах с высоким доходом на Манхэттене и Бруклине, по сравнению с районами с низким доходом, расположенными поблизости.

Для оценки в масштабах города данные CHS о потреблении фруктов и овощей, о которых сообщают сами, отслеживались с течением времени и сравнивались по доходам, образованию, району и расе/этнической принадлежности, чтобы лучше понять тенденции в контексте многочисленных взаимосвязанных программ, реализуемых в конкретных окрестности. В целом процент взрослых жителей Нью-Йорка, которые сообщили, что не употребляли фрукты и овощи в предыдущий день, несколько снизился за 10-летний период (2002 г.: 14,3% [95% доверительный интервал = 13,4%, 15.2%]; 2012 г.: 12,5% [95% доверительный интервал = 11,4%, 13,6%], P -тренд < .001; M. Firestone, DOHMH г. Нью-Йорк, устное сообщение, 1 апреля 2014 г.)42

РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА ПРОГРАММ ДЛЯ КОНКРЕТНЫХ ИНИЦИАТИВ

В дополнение к общегородским ресурсам данных DOHMH использовало дополнительные данные для разработки программ. Для оценки успеха программ по расширению доступа к фруктам и овощам в г. Нью-Йорке DOHMH использовало различные стратегии, включая количественные и качественные исследования, а также оценки с использованием смешанных методов.Оценки процессов также использовались для отслеживания реализации программы. Методы оценки и результаты представлены в следующих параграфах, относящихся к следующим программам: Health Bucks, Healthy Bodegas, Green Carts и Stellar Farmers’ Markets. Инициативы, которые не были официально оценены, включают в себя нью-йоркские пищевые стандарты, Eat Well Play Hard, FRESH, Healthy High Schools, Neighbour Walking Groups, Shop Healthy, Come See What’s Cookin’ Kids! и Adopt-a-Shop. Краткое изложение всех программ и ключевых достижений, включая результаты оценки процессов, включено в .

ТАБЛИЦА 1—

Основные инициативы Департамента здравоохранения по увеличению потребления фруктов и овощей — г. Нью-Йорк, 2005 г. по настоящее время Весь город: Health Bucks С 2005 г. по настоящее время Повышение доступности и доступности фруктов и овощей на фермерских рынках по всему городу посредством электронного перевода пособий (EBT), для бенефициаров Программы дополнительной продовольственной помощи (SNAP) и через общественные организации (ОМС) Результаты оценки показали, что на фермерских рынках, предлагающих Health Bucks получателям SNAP, в среднем были выше ежедневные продажи EBT, чем на рынках без стимулов ( P  < .001) 60372

Продовольственная розничная служба поддержки здравоохранения (Fresh) 2009 — подарок 2009-нынешний Предоставил зонирование и финансовые стимулы для содействия созданию и удержанию продовольственных товаров сообщества в 5 районах Нью-Йорка Поддержал открытие 11 новых супермаркетов и реконструкцию 7 старых супермаркетов  Здоровые винные погреба 2005–2011 Работал с владельцами магазинов над улучшением качества фруктов и овощей и их доступности Результаты оценки показали, что в среднем участвующие владельцы магазинов внесли 4 изменения в свой бизнес, способствующие укреплению здоровья, включая увеличение ассортимента фруктов и овощей с низким фруктами и овощами я ntake Внедрено около 500 зеленых тележек, 100 из которых были представлены EBT Развитие микропредприятий и создание рабочих мест Увеличение числа зеленых тележек в отдельных районах связано с увеличением доступности фруктов и овощей в существующих продуктовых магазинах В этих районах Организация Нью-Йорк Городские продукты питания 2008 Установленные стандарты питания для всех продуктов питания и обслуживания городских агентств Увеличение количества необходимых порций фруктов и овощи во время еды, подаваемой городскими агентствами  Здоровые средние школы 2010–2012 Работали со старшими школами над продвижением благотворительных мероприятий для здоровых и непродовольственных товаров вместо сбора средств на продукты с высоким содержанием жира и сахара (например,(например, продажа конфет и выпечки) Оказание технической помощи 50 старшим школам г. Нью-Йорка Предоставление минигрантов в размере 1000 долларов США 18 старшим школам для осуществления продолжающихся в течение семестра усилий по улучшению среды школьного питания В рамках сотрудничества с GrowNYC, местной некоммерческой организацией, привозила продукты местного производства для сбора средств в средних школах  Хорошо питайся, играй усердно 2008 г. – настоящее время Разработал набор инструментов и учебную программу, а также провел обучение для воспитателей маленьких детей в детских садах для пропаганды здорового питания и физической активности Распространено 145 наборов инструментов Врачи-диетологи Департамента здравоохранения и психической гигиены провели 33 тренинга в 189 детских садах для 887 сотрудников  Выращивание здоровых детей

2

2

Разработал инструментарий и учебную программу на основе деятельности в качестве самостоятельного обучения. Программа n-the-trainer для учителей, работающих с детьми младшего возраста, для проведения занятий с воспитателями и детьми в центрах, где реализуется программа «Хорошо питайся, играй усердно» 680 сотрудников прошли обучение в 188 детских садах, которые участвуют в программе «Хорошо питайся, играй усердно» InterPersonal 2013 — подарок 2013 — подарок Поддерживаемые местные организации в районном общественном здравоохранении районов, которые хотят улучшить наличие фруктов и овощей Работали с 86 CBO для реализации магазина здоровых инициатив  Приобрести магазин! 2013-нынешний Разработанный инструментарий для потребителей на работу с окрестностями Bodegas и супермаркеты для улучшения полезности здорового питания Распределенные более 330 набор инструментов прогулочные группы 2012 — подарок жителей с расположением фермерских рынков и «Зеленых тележек» по соседству В 2012 году проведено 56 пешеходных экскурсий на 36 рынков с общим количеством участников 514 В 2013 году проведено 57 пешеходных экскурсий на 37 рынков с общим количеством участников 552 участники  Stellar Farmers’ Markets 2009 – настоящее время Предлагались уроки кулинарии с использованием сезонных фруктов и овощей на фермерских рынках в районах с высоким спросом, чтобы влиять на предпочтения, поощрять изменение культуры и развивать кулинарные навыки Занятия, проводимые в 18 рынков в 4 районах (Бруклин, Бронкс, Манхэттен, и Queens) Результаты оценки показали, что покупатели, участвовавшие в 2 или более занятиях, ежедневно потребляли почти на полчашки больше фруктов и овощей по сравнению с покупателями, участвовавшими в 0 или 1 занятии ( P  < .001).  Приходите посмотреть, что готовят дети! 2013 г. – настоящее время Предлагал семинары и кулинарные курсы для детей на фермерских рынках в районах с высоким спросом, чтобы повысить интерес к сезонным продуктам Охват 9000 детей в первый сезон Индивидуальное: образование и информация 2000 – по настоящее время Индивидуальное обучение правильному питанию, проводимое в рамках упомянутых выше программ и на веб-сайте Департамента здравоохранения и психической гигиены города Нью-Йорка (http://www.NYC.GOV/DOH) УЗИИ Bulletins учебные программы рецепты NewsLetters Оценочные отчеты, такие как трусы данных EPI и таблицы данных

2

на сегодняшний день завершены оценки Health Bucks. DOHMH работал с Greenmarket, крупнейшей сетью городских фермерских рынков на открытом воздухе в стране, чтобы оценить влияние Health Bucks на расходы EBT на участвующих рынках.Мы проанализировали данные о продажах EBT за 4 года (2006–2009 гг.), и результаты показали, что на фермерских рынках, которые предлагали купоны Health Bucks получателям SNAP, в среднем были выше ежедневные продажи EBT, чем на рынках без льгот (383,07 долл. США против 273,97 долл. США; P  < ,001). 31. Эта разница в расходах сохранилась даже после поправки на уровень бедности района. Health Bucks в сочетании с инициативой городского совета Нью-Йорка по добавлению машин EBT на большинство рынков для облегчения покупок по программе SNAP увеличили количество фермерских рынков и фермеров, приезжающих в город, особенно в районах с низким доходом.В настоящее время существует 141 фермерский рынок во всех 5 районах, 59% из которых находятся в районах с высоким уровнем бедности, которых раньше существовало немного.

Внешняя оценка программы, проведенная Abt Associates, также показала, что с момента введения механизма распределения EBT использование EBT для распределения пособий Health Bucks неуклонно росло, и в 2008 году чуть более 50% распределялись как EBT по сравнению с более чем 70% в 2010 году. Когда оценщики включили компоненты, оценивающие как процесс, так и результаты, они обнаружили, что Health Bucks воспринимается респондентами как положительная модель программы.Важно отметить, что в районах районного управления здравоохранения 68% опрошенных фермеров и продавцов отметили, что наличие льгот Health Bucks повлияло на их решение участвовать в фермерских рынках в этих районах, а 95% менеджеров рынка назвали Health Bucks причиной. клиенты посещают своих менеджеров по рынку. Потребители сообщили, что Health Bucks оказали значительное влияние на поведение в отношении еды и покупок, а также продемонстрировали высокий уровень знаний и осведомленности в отношении здоровья и питания.43

Healthy Bodegas

DOHMH использовало исследования продовольственной среды, данные Dun and Bradstreet о предприятиях розничной торговли продуктами питания и опубликовало исследование для выявления районов с небольшим количеством розничных продавцов здоровой пищи, а также данные CHS и исследования продовольственной среды DOHMH, документирующие районы с низким потреблением продуктов. и доступность, чтобы определить конкретные районы с высоким уровнем бедности в качестве критических районов для увеличения доступности, покупки и потребления здоровых продуктов питания в программе Healthy Bodegas.44,45 В ходе оценки программы 2009 года DOHMH использовало наблюдения в магазинах, опросы владельцев магазинов и опросы потребителей для проверки 60 винных погребов. Исходные данные были собраны в январе 2009 г., а данные после вмешательства — через 6 месяцев. Результаты показали, что в среднем владельцы магазинов внесли 4 изменения в свой бизнес, способствующие укреплению здоровья, в том числе увеличили предложение фруктов и овощей, а некоторые внесли до 7 улучшений.32

Зеленые тележки

наиболее нуждающиеся районы Манхэттена, Квинса, Бруклина и Бронкса, 100 из которых имеют терминалы EBT для облегчения доступа получателей SNAP.Чтобы оценить влияние зеленых тележек, DOHMH оценило изменения в наличии, качестве и разнообразии продуктов в выборке розничных торговых точек (супермаркеты, фруктовые и овощные магазины, небольшие продуктовые магазины, винные погребки и мобильные тележки) в выбранных зеленых тележках и не – Районы «Зеленой корзины», сбор данных за 3 лета: до внедрения в 2008 г. и дважды после внедрения, в 2009 и 2011 гг.46 Результаты показали, что доля продовольственных розничных продавцов, продающих как фрукты, так и овощи, увеличилась в районах «Зеленых тележек», но не в контрольных районах. после введения зеленых тележек.Эти результаты сохранялись даже после того, как доступность продукции, напрямую связанная с продажами Green Carts, была исключена из анализа, что позволяет предположить, что более высокая доступность фруктов и овощей была обусловлена ​​винными погребами. «Зеленые тележки» могли стимулировать потребительский спрос на фрукты и овощи, побуждая других розничных продавцов закупать свежие продукты47. «Зеленые тележки» не только доставляли свежие продукты в районы, где раньше их было мало, но также способствовали экономическому развитию, созданию новых рабочих мест и созданию микропредприятий в общегородского уровня.

Stellar Farmers’ Markets

В 2012 году DOHMH провело смешанную оценку программы Stellar Farmers’ Markets, используя квазиэкспериментальный дизайн для измерения воздействия программы на отношение участников, их самоэффективность и поведение в отношении уважения к приготовлению и употреблению фруктов и овощей. Были опрошены три группы: (1) контрольная группа покупателей рынка, которые никогда не посещали занятия Stellar Farmers’ Markets; (2) группа «1 класс», состоящая из участников, которые посетили свое первое занятие непосредственно перед тем, как пройти опрос; и (3) группа участников, посетивших 2 или более занятий.

DOHMH также провело фокус-группы с участниками, чтобы подтвердить количественные результаты, изучить, какие элементы программы в наибольшей степени способствовали ее эффективности, и определить рекомендации по улучшению. Независимая исследовательская фирма провела фокус-группы, набрав участников по телефону из списка из 600 имен, полученного на недавних семинарах Stellar Farmers’ Markets. Все участники были в возрасте 18 лет и старше и посетили как минимум 2 семинара Stellar Farmers’ Markets, чтобы получить достаточный опыт работы со Stellar Farmers’ Markets для проведения активного обсуждения.На группу было набрано по двенадцать человек; Всего было проведено 5 фокус-групп, 3 на английском и 2 на испанском языках.

Результаты показали, что посещение занятий было связано с большим потреблением продуктов, более позитивным отношением к потреблению продуктов и более высокой самоэффективностью при приготовлении и потреблении продуктов. Эти ассоциации соответствуют схеме доза-реакция, при этом положительные результаты увеличиваются по мере увеличения посещаемости занятий и остаются значимыми после контроля возраста, расы/этнической принадлежности, образования и пола.Следует отметить, что респонденты, которые посещали 2 или более занятий, потребляли почти на полчашки больше фруктов и овощей в день, чем остальные участники выборки ( P  < .001)48. Дополнительные инициативы, реализуемые одновременно, создадут общегородскую продовольственную среду, которая будет стимулировать изменения социальных норм и культурных предпочтений, повышать потребительский спрос и, в конечном счете, поддерживать устойчивый и расширенный доступ к недорогим фруктам и овощам.В частности, мы надеемся изменить ожидания сообщества в отношении местной продовольственной среды таким образом, чтобы потребительский спрос требовал от розничных продавцов поддерживать более высокое соотношение здоровых и нездоровых продуктов на своих полках и в мобильных торговых тележках, включая разнообразный и обильный ассортимент свежих продуктов. . Расширение доступности здоровой пищи, в которой нуждаются потребители, приведет к увеличению расходов в этих розничных торговых точках, что приведет к увеличению прибыльности продавцов. Таким образом, несмотря на то, что по каждой программе уже можно определить ключевые достижения, мы ожидаем, что кумулятивный эффект этих программ на улучшение доступа к фруктам и овощам в долгосрочной перспективе приведет к одинаково высоким уровням покупки и потребления во всех группах населения, что будет отражены в CHS и других общегородских данных.Несмотря на относительно небольшие преимущества для отдельных лиц в краткосрочной перспективе, эти стратегии приведут к более значительным выгодам на уровне населения в долгосрочной перспективе за счет смещения распределения факторов риска среди населения в сторону снижения заболеваемости.49

Этот социально-экологический подход к повышению доступ к фруктам и овощам не уникален для Нью-Йорка; многие юрисдикции по всей стране работают над расширением возможностей для здорового питания в местных супермаркетах, на фермерских рынках, в небольших магазинчиках на углу и в винных погребах, а также в школах, и данные начали отражать положительное влияние этих усилий как на региональном, так и на национальном уровне.50 В последние годы произошел сдвиг во взглядах на профилактику хронических заболеваний, в результате чего теперь больше внимания уделяется социальным уровням влияния — и меньше — влиянию факторов индивидуального уровня — на поведение в отношении здоровья. Недавние исследования общественного мнения отражают более широкую поддержку мер по охране окружающей среды, направленных на сокращение хронических заболеваний, включая повышение доступности фруктов и овощей. на основе социально-экологической модели отслеживание результатов и учет извлеченных уроков могут способствовать эффективной и действенной разработке программ в других местах.Мы ожидаем, что по мере развития методов оценки инициатив на уровне общества исследователи смогут более эффективно связывать доступность фруктов и овощей с потреблением и лучше отслеживать влияние программ на потребление продуктов на уровне населения.

Инновации часто сдерживаются финансированием и политической волей, и новые инициативы должны демонстрировать краткосрочную выгоду, чтобы оправдать долгосрочные инвестиции. Опросы, проведенные DOHMH, показывают рост доступности фруктов и овощей, покупательной способности и знаний потребителей в Нью-Йорке и в районах с низким доходом.Мы связываем эти результаты с кумулятивным эффектом ключевых достижений во взаимосвязанных программах.

Например, Stellar Farmers’ Markets и приходите посмотреть, что готовит дети! предлагать семинары и кулинарные демонстрации для групп местных жителей и их детей на местных фермерских рынках, работая над изменением социальных норм в отношении того, как выглядит и на вкус здоровая пища, путем ознакомления со свежими сезонными продуктами в тех же местах, где Health Bucks распространяет Купоны на 2 доллара для получателей SNAP через EBT, что эффективно снижает цены на фрукты и овощи, которые привлекают внимание мастерских.Кроме того, среди винных погребов и других розничных продавцов увеличение запасов и ассортимента фруктов и овощей поддерживалось в течение 2 лет после проведения мероприятий в определенных сообществах, где «зеленые тележки» также продают продукцию, что указывает на то, что жители Нью-Йорка в ранее недостаточно обслуживаемых районах покупают продукты в достаточном количестве, чтобы поддерживать постоянную доступность в своем районе.32

Хотя изменить поведение трудно, а изменение социальных норм требует времени, мы полагаем, что устойчивое расширение доступа к фруктам и овощам, а также наша работа, направленная на то, чтобы сделать свежие продукты более доступными и привычными, город с более высоким потреблением фруктов и овощей, особенно в районах с высоким уровнем бедности, где потребление продуктов было самым низким.В конечном счете, в долгосрочной перспективе мы надеемся добиться снижения заболеваемости и смертности от хронических заболеваний с помощью таких крупномасштабных, комплексных и новаторских усилий.

Защита участников

Для этой статьи не требовалось одобрения институционального наблюдательного совета, поскольку данные, использованные для ее разработки, ограничивались данными оценки программы и данными на уровне населения.

Ссылки

1. Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD et al. Руководство AHA/ACC по управлению образом жизни для снижения сердечно-сосудистого риска: отчет Целевой группы Американского колледжа кардиологов/Американской кардиологической ассоциации по практике.Методические рекомендации. J Am Coll Кардиол. 2013 Epub впереди печати. [PubMed] [Google Scholar]2. Он Ф.Дж., Ноусон К.А., Лукас М., МакГрегор Г.А. Увеличение потребления фруктов и овощей связано со снижением риска ишемической болезни сердца: метаанализ когортных исследований. Дж. Гум Гипертенс. 2007;21(9):717–728. [PubMed] [Google Scholar]3. Он Ф.Дж., Ноусон К.А., МакГрегор Г.А. Потребление фруктов и овощей и инсульт: метаанализ когортных исследований. Ланцет. 2006;367(9507):320–326. [PubMed] [Google Scholar]5. Ларсон Н.И., Стори МТ, Нельсон М.С.Окружающая среда: неравенство в доступе к здоровой пище в США. Am J Prev Med. 2009;36(1):74–81. [PubMed] [Google Scholar]6. Камфуис К.Б., Гискес К., де Брюйн Г.Дж., Вендель-Вос В., Бруг Дж., ван Ленте Ф.Дж. Экологические детерминанты потребления фруктов и овощей взрослыми: систематический обзор. Бр Дж Нутр. 2006;96(4):620–635. [PubMed] [Google Scholar]7. Франко М., Диез Ру А.В., Гласс Т.А., Кабальеро Б., Бранкати Ф.Л. Характеристики района и доступность здоровой пищи в Балтиморе.Am J Prev Med. 2008;35(6):561–567. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]8. Кэссиди Д., Джеттер К.М., Калп Дж. Является ли цена препятствием для потребления большего количества фруктов и овощей семьями с низким доходом? J Am Diet Assoc. 2007; 107 (11): 1909–1915. [PubMed] [Google Scholar]9. Rehm CD, Monsivais P, Drewnowski A. Качество и денежная стоимость рациона, потребляемого взрослыми в Соединенных Штатах. Am J Clin Nutr. 2011;94(5):1333–1339. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]10. Монсиве П., Аггарвал А., Древновски А.Соблюдение федеральных рекомендаций по увеличению потребления питательных веществ может привести к повышению стоимости продуктов питания для потребителей. Health Aff (Миллвуд) 2011;30(8):1471–1477. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]12. Древновски А., Аггарвал А., Гурвиц П.М., Монсиве П., Мудон А.В. Ожирение и доступ к супермаркетам: близость или цена? Am J Общественное здравоохранение. 2012;102(8):e74–e80. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]13. Донг Д., Лейбтаг Э. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований; 2010.Стимулирование потребления фруктов и овощей: купоны более эффективны, чем скидки в чистом виде? Отчет об экономических исследованиях № 96. [Google Scholar] 14. Бетти АЛ. Использование финансовых стимулов для увеличения потребления фруктов и овощей в Великобритании. Нутр Булл. 2013;38(4):414–420. [Google Академия] 15. Pomerleau J, Lock K, Knal C, McKee M. Вмешательства, направленные на увеличение потребления фруктов и овощей взрослыми, могут быть эффективными: систематический обзор литературы. Дж Нутр. 2005;135(10):2486–2495. [PubMed] [Google Scholar] 16.Ганс К.М., Рисица П.М., Стролла Л.О. и др. Эффективность различных методов проведения специализированного обучения по вопросам питания для малообеспеченных, этнически разнообразных взрослых. Int J Behav Nutr Phys Act. 2009; 6:24. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]17. Баннелл Р., О’Нил Д., Солер Р. и др. Сообщества, внедряющие профилактику в работу. Группа программы. Пятьдесят сообществ внедряют профилактику в работу: ускорение профилактики хронических заболеваний с помощью политики, систем и изменений в окружающей среде. J Здоровье сообщества. 2012;37(5):1081–1090.[PubMed] [Google Scholar] 20. Харрис С., Копрак Дж., Янг С. и др. Переход от политики к реализации: методология и извлеченные уроки для определения права на участие в проектах финансирования здорового питания. J Практика управления общественным здравоохранением. 2014;20(5):498–505. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]21. Young CR, Aquilante JL, Solomon S et al. Улучшение потребления фруктов и овощей среди покупателей с низким доходом на фермерских рынках: Philly Food Bucks, Филадельфия, Пенсильвания, 2011. Prev Chronic Dis. 2013;10:E166.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]22. Герман Д.Р., Харрисон Г.Г., Абдельмонем А.А., Дженкс Э. Влияние целевой субсидии на потребление фруктов и овощей женщинами с низким доходом в рамках Специальной программы дополнительного питания для женщин, младенцев и детей. Am J Общественное здравоохранение. 2008; 98: 98–105. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]24. Хамре Р., Куестер С., Рено Дж. Улучшение питания, физическая активность и профилактика ожирения: отчет об исполнении Программы питания и физической активности для профилактики ожирения и других хронических заболеваний: с 1 июля по 31 декабря 2005 г.Центры по контролю и профилактике заболеваний, RTI International. 2006. Доступно по адресу: http://www.cdc.gov/obesity/downloads/NPAO_Performance_Report_2005.pdf. По состоянию на 6 марта 2014 г. 25. Бронфенбреннер У. К экспериментальной экологии человеческого развития. Я психол. 1977; 32: 513–531. [Google Академия] 26. Маклерой К.Р., Бибо Д., Стеклер А., Гланц К. Экологический взгляд на программы укрепления здоровья. Health Educ Q. 1988;15(4):351–377. [PubMed] [Google Scholar] 27. Стоколс Д. Преобразование социально-экологической теории в рекомендации по укреплению здоровья населения.Am J Health Promot. 1996;10(4):282–298. [PubMed] [Google Scholar] 28. Ричард Л., Потвин Л., Кищук Н., Прлик Х., Грин Л.В. Оценка интеграции экологического подхода в программы укрепления здоровья. Am J Health Promot. 1996;10(4):318–328. [PubMed] [Google Scholar] 29. Золотой SD, Earp JL. Социально-экологические подходы к людям и их контекстам: двадцать лет санитарного просвещения и поведенческих вмешательств по укреплению здоровья. Здоровье Educ Behav. 2012;39(3):364–372. [PubMed] [Google Scholar] 30.Ричард Л., Говен Л., Рейн К. Новый взгляд на экологические модели: их использование и эволюция в укреплении здоровья за два десятилетия. Анну Рев Общественное здравоохранение. 2011;32:307–326. [PubMed] [Google Scholar] 31. Баронберг С., Данн Л., Нонас С., Даннефер Р., Сакс Р. Влияние программы Health Bucks города Нью-Йорка на электронные выплаты пособий на фермерских рынках, 2006–2009 гг. Предыдущий хронический дис. 2013;10:E163. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]32. Даннефер Р., Уильямс Д.А., Баронберг С., Сильвер Л. Здоровые винные погребки: увеличение и продвижение здоровой пищи в магазинах на углу Нью-Йорка.Am J Общественное здравоохранение. 2012;102(10):e27–e31. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]33. Ледерер А., Кертис С.Дж., Сильвер Л.Д., Энджелл С.И. На пути к более здоровому городу: стандарты питания для правительства города Нью-Йорка. Am J Prev Med. 2014;46(4):423–428. [PubMed] [Google Scholar]

43. Оценка инициативы по профилактике и контролю детского ожирения: NYC Health Bucks. 2011. Кембридж, Массачусетс: Abt Associates Inc; 2011.

44. Горовиц К.Р., Колсон К.А., Хеберт П.Л., Ланкастер К. Барьеры при покупке здоровой пищи для людей с диабетом: свидетельство неравенства окружающей среды.Am J Общественное здравоохранение. 2004;94(9):1549–1554. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]45. Кауфман Л., Карпати А. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Департамент здравоохранения и психической гигиены г. Нью-Йорка; 2007. Еда имеет значение: что пищевые привычки семей Бушвиков учат нас детскому ожирению. [Google Академия] 47. Леггат М., Керкер Б., Нонас С., Маркус Э. Продвижение продукции: инициатива New York City Green Carts. J Городское здоровье. 2012;89(6):937–938. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

48. Dannefer R, Abrami A, Rapoport R, Sacks R, Johns M.Оценка образовательной программы по вопросам питания на фермерском рынке. Постерная презентация на Нью-Йоркском эпидемиологическом форуме; 28 февраля 2014 г.; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.

49. Роуз Г. Больные особи и больные популяции. Int J Эпидемиол. 1985;14(1):32–38. [PubMed] [Google Scholar]50. Мозаффарян Д., Афшин А., Беновиц Н.Л. и соавт. Подходы населения к улучшению питания, физической активности и курению: научное заявление Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2012;126(12):1514–1563. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]51.Морейн С, Мелло ММ. Опрос показывает общественную поддержку правовых мер, направленных на изменение поведения в отношении здоровья в целях борьбы с неинфекционными заболеваниями. Health Aff (Миллвуд) 2013;32(3):486–496. [PubMed] [Google Scholar] Опрос

: большинство покупателей продуктовых магазинов в Интернете покупают продукты

Краткое описание погружения:

  • Новый отчет полевого агента показывает, что продукты являются популярной категорией среди покупателей онлайн-продуктов как при запланированных, так и при незапланированных покупках.Шестьдесят пять процентов опрошенных потребителей заявили, что покупают свежие продукты, что делает их лучшим выбором наряду с охлажденными молочными продуктами. 31% заявили, что покупают свежие фрукты и овощи импульсивно, предпочитая закуски (23%) и конфеты (14%). Тем не менее, 39% онлайн-покупателей не покупают свежие продукты в Интернете, потому что предпочитают проверять их лично.

  • Фирма обнаружила, что 59 % опрошенных покупателей пользовались услугами самовывоза из магазина Walmart для совершения покупок, а 15 % совершали покупки через Kroger — либо с помощью сервиса ClickList Click-and-Collect, либо с доставкой Instacart.На AmazonFresh приходится 7 % заказов, а на доставку Whole Foods через Instacart – всего 1 %.

  • Результаты опроса — часть последнего отчета Field Agent «Цифровой покупатель» — были основаны на опросах 451 онлайн-покупателя после совершения покупок. Каждый участник заполнил его сразу после покупки продуктов и/или предметов домашнего обихода в интернет-магазине на сумму не менее 30 долларов США для самовывоза или доставки в город.

Погружение:

Несмотря на то, что исследования, проведенные в прошлом, показали, что покупатели предпочитают покупать продукты и другие скоропортящиеся продукты в магазине, отчет полевого агента показывает, что людям на самом деле очень удобно покупать фрукты и овощи в Интернете.

Это указывает на улучшенные маркетинговые и логистические меры, которые бакалейщики предприняли, чтобы убедить онлайн-покупателей в качестве и безопасности своей продукции. Высококачественные изображения и контент, конечно, могут иметь большое значение, но некоторые розничные продавцы и службы электронной коммерции предприняли дополнительные шаги, позволив покупателям общаться со сборщиками в магазине, чтобы убедиться, что они получают правильный выбор, специальные инструкции и так далее. на.

Бакалейные лавки и поставщики, такие как Instacart и Shipt , также улучшили свою логистику и обработку и заботятся об обучении сотрудников тому, как лучше всего выбирать продукты и обращаться с ними.Менеджеры FreshDirect, бакалейной лавки, занимающейся доставкой в ​​нескольких северо-восточных штатах и ​​в районе Вашингтона, округ Колумбия, каждое утро оценивают свою продукцию по шкале от одной до пяти звезд, давая покупателям возможность без излишеств оценить свежесть своих продуктов. клубника, вишня и головки брокколи.

Walmart, тем временем, полностью осознает, что некоторые покупатели неохотно покупают скоропортящиеся продукты в Интернете. Недавно компания подала заявку на патент на технологию, которая показывает 3D-изображения товаров в магазине покупателям перед покупкой, чтобы они лучше понимали, что они приобретают.

Интересно отметить сокрушительную победу Walmart над другими службами в обеспечении онлайн-заказов среди покупателей Field Agent. Это указывает на эффективность развертывания Walmart «нажми и собери»: сотни магазинов теперь предлагают эту услугу, и многие другие магазины появятся в сети в этом году. Услуга бесплатна, что недешево для Walmart, но она явно завоевала ценную долю рынка онлайн-продуктов.

Поскольку спрос на онлайн-покупки продуктов питания продолжает расти, бакалейные лавки должны будут поддерживать конкурентоспособность своих предложений электронной коммерции, а также эффективно использовать свои магазины для многоканальных покупок.По словам полевого агента, 55% покупателей заявили, что они «полностью или с большой вероятностью» совершат дополнительную поездку в физический магазин, чтобы выполнить свои заказы. 33% сказали, что им неудобно покупать определенные товары в Интернете, а 37% заявили, что планируют это сделать. Эта тенденция к перекрестным покупкам, вероятно, сохранится, поскольку многие люди посещают разные магазины, чтобы воспользоваться разнообразием выбора, определенными купонами или скидками.

Продукция может сыграть очень важную роль в поддержании лояльности покупателей по всем каналам.По словам полевого агента, 70% заявили, что планируют покупать товары из этой категории во время своего последующего визита в магазин.

Только 1 из 10 взрослых получает достаточное количество фруктов или овощей | DNPAO

Соблюдение диеты, богатой фруктами и овощами, может помочь снизить риск многих основных причин болезней и смерти, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, некоторые виды рака и ожирение. Несмотря на эти положительные преимущества для здоровья, немногие взрослые соблюдают рекомендации .

Согласно анализу CDC данных Системы наблюдения за поведенческими факторами риска 2015 года , только 9 % взрослых съели рекомендуемое количество овощей и 12 % взрослых съели рекомендуемое количество фруктов. Результаты показали, что потребление было ниже среди мужчин, молодых людей и взрослых с более низкими доходами.

Исследование также выявило различия в зависимости от штата. Например, взрослые, которые соблюдают рекомендации по фруктам или овощам, колеблются от 6% в Западной Вирджинии до 16% в Вашингтоне, округ Колумбия.

В целом не было существенных различий между различными расовыми/этническими группами в соответствии с рекомендациями по овощам. Однако в 10 штатах значительно более высокий процент людей, которые были латиноамериканцами и неиспаноязычными чернокожими, соответствовали рекомендациям по потреблению фруктов, чем люди, которые были неиспаноязычными белыми.

Рекомендации по встречам для взрослых, 2015 г.
Рекомендации по встречам для взрослых, 2015 г.
Фрукты 12.2%
Овощи 9,3%

Необходимо продолжать усилия по выявлению и устранению барьеров на пути потребления фруктов и овощей. Предыдущие исследования показали, что высокая стоимость , ограниченная доступность и доступ , а также предполагаемое отсутствие времени приготовления/подготовки могут быть барьерами для потребления фруктов и овощей.
Руководство CDC по стратегиям увеличения потребления фруктов и овощей pdf icon[PDF-2.06MB] предлагает 10 стратегий для расширения доступа к фруктам и овощам, в том числе следующие:

  • Запуск или расширение программ «от фермы к учреждению» в детских дошкольных учреждениях, школах, больницах, на предприятиях и других учреждениях.
  • Улучшить доступ к розничным магазинам и рынкам, где продаются высококачественные фрукты и овощи.
  • Обеспечьте доступ к фруктам и овощам в столовых и других местах общественного питания на рабочих площадках, в больницах и университетах.

Время и деньги не должны быть препятствием для правильного питания.Посетите иконку MyPlateexternal от Министерства сельского хозяйства США, чтобы узнать, как учитывать каждый укус.

В 2015 году только 1 из 10 взрослых ежедневно потреблял достаточное количество фруктов и овощей.

Мужчины, молодые люди и люди, живущие в бедности, получают меньше фруктов и овощей, чем их сверстники.

Ужин, как правило, когда взрослые + дети едят большую часть своих овощей.
Если вам не хватает, попробуйте добавить их в свой обед!

Получаете ли вы достаточно фруктов и овощей каждый день?
Попробуйте добавить к завтраку фрукты.

Кто покупает органические овощи? Демографические характеристики потребителей в США

ВВЕДЕНИЕ

Органические продукты — это самый быстрорастущий сектор пищевых продуктов в Соединенных Штатах, при этом темпы роста розничных продаж в среднем составляли 17% в год в период с 1998 по 2006 год. Крупнейший сегмент рынка органических продуктов — это свежие продукты, которые , с объемом продаж 5,4 миллиарда долларов, составил 34% от 15,7 миллиарда долларов розничных продаж органической продукции в 2006 году ( Nutrition Business Journal , 2007). 1 Ожидается, что важность органической продукции сохранится, а продажи, по прогнозам, вырастут в среднем на 7% в период с 2007 по 2010 год (). Органические продукты, долгое время считавшиеся продуктом «ворот», важны для отрасли, поскольку они являются основным способом знакомства потребителей с миром органических продуктов питания. Потребители часто выходят на органический рынок, сначала покупая органические продукты, а затем расширяя свои покупки, включив в них другие органические продукты (Hartman, 2000, 2002).

Потребительский спрос на широкий ассортимент удобных свежих овощей — как органических, так и обычных — резко вырос в последние годы.В результате были введены новые специальные сорта (например, виноградные помидоры), и теперь розничные продавцы предлагают множество органических продуктов круглый год. Как и в секторе обычных продуктов, растущий потребительский спрос на продукты повседневного спроса привел к быстрому росту продаж предварительно нарезанных органических продуктов, таких как молодая морковь и салаты в пакетах. В свою очередь, теперь доступно больше упакованных и фирменных продуктов. В результате роста потребительского спроса многие продовольственные розничные точки, в том числе обычные супермаркеты и магазины массовой торговли, добавили на свои полки органические фрукты и овощи, расширив доступ потребителей к органическим продуктам.

По мере роста рынка органических продуктов возникает естественный вопрос: кто покупает органические продукты? Понимание этого вопроса — это больше, чем просто интеллектуальное упражнение, поскольку розничные торговцы и участники органической промышленности (например, фермеры, переработчики, дистрибьюторы) могут увеличить свою прибыль, зная, кто покупает их продукцию. Один из подходов к выяснению того, кто покупает органические продукты питания, заключается в разработке профиля потребителя органических продуктов путем анализа демографических данных о покупках и домохозяйствах с целью определения того, какие потребители с большей вероятностью будут покупать органические продукты питания или, в данном случае, органические овощи.Ранее такой анализ был невозможен из-за ограниченности данных; однако недавнее добавление органических продуктов в набор данных Nielsen Homescan открыло новые возможности для исследования потребителей. В целях органического исследования данные Homescan предоставляют самую полную информацию, доступную в настоящее время, поскольку они фиксируют модели покупок для каждого домохозяйства, а также предоставляют демографическую информацию о каждом домохозяйстве на панели.

Эта статья представляет собой одну из первых попыток количественной оценки демографического профиля потребителей органической продукции с использованием данных сканирования супермаркетов.При этом мы рассматриваем три органических продукта: все органические овощи, 2 органических салата в пакетиках и органическую морковь, которые являются двумя самыми популярными органическими овощами, приобретаемыми потребителями в панели Nielsen Homescan 2004 года, включающей 41 000 домохозяйств. У нас есть две цели исследования: (1) какие демографические характеристики влияют на вероятность того, что домохозяйство будет покупать органические овощи, и (2), после принятия решения о покупке органических овощей, какая доля покупок овощей будет органической? Для изучения этого решения используется двухэтапная модель Heckman (1980), где на первом этапе исследуется, какие демографические характеристики влияют на вероятность того, что потребители приобретут органические овощи, а на втором этапе анализируются, какие демографические факторы влияют на долю расходов на овощи, приходящуюся на органические продукты. овощи.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Большинство исследований, направленных на изучение потребителей органической продукции, основываются на опросах, проводимых отраслевыми или академическими исследователями; эти исследования часто приходят к противоречивым выводам. В большинстве исследований обычно рассматривается один из следующих вопросов: какие предпочтения побуждают потребителей покупать органические продукты, какие органические продукты покупают потребители и кто покупает органические продукты? Наиболее часто цитируются опросы Hartman Group; их исследования проводились периодически, по крайней мере, с 2000 года.

Сначала Хартман сосредоточился на выявлении потребительского обоснования покупки органических продуктов. По словам Хартмана и других представителей отрасли, в том числе розничного продавца натуральных продуктов Whole Foods Market, потребители заявляют, что покупают органические продукты из-за их превосходного вкуса, экологических преимуществ систем органического производства, а также проблем с питанием и здоровьем (Whole Foods Market, 2004; Hartman). , 2002). Другие обнаружили, что потребители покупают органические пищевые продукты из соображений безопасности и интереса к новым продуктам (Govindasamy & Italia, 1990).Недавно внимание Хартмана переключилось на изучение демографического профиля потребителей органической продукции. Результаты их опроса 2004 года показывают, что половина частых покупателей органических продуктов питания имеет доход ниже 50 000 долларов США, а афроамериканцы, американцы азиатского происхождения и латиноамериканцы используют больше органических продуктов (Howie, 2004; Barry, 2004). Самое последнее исследование Хартмана (2006 г.) показало, что азиаты и латиноамериканцы были двумя этническими группами (при рассмотрении азиатов, латиноамериканцев, белых и афроамериканцев), которые с наибольшей вероятностью покупали органические продукты в предыдущие три месяца, в то время как основные потребители (определяемые Hartman Group как потребители, приверженные органическому образу жизни), скорее всего, были латиноамериканцами и афроамериканцами (Baxter, 2006; Hartman, 2006).

Некоторые выводы отрасли, особенно касающиеся расы, противоречат академическим исследованиям. Кавказские потребители, люди с более высоким уровнем образования и с более высокими доходами были более терпимы к органическим продуктам с косметическими дефектами (Huang, 1996). По сравнению с афроамериканцами кавказцы чаще покупают экологически чистые продукты. Однако было обнаружено, что афроамериканские потребители больше доверяют этикеткам органических продуктов и, следовательно, с большей вероятностью пробуют органические продукты (Zepeda et al., 2006). Домохозяйства с ученой степенью реже покупали экологически чистые продукты, в то время как домохозяйства с детьми до 18 лет чаще покупали экологически чистые продукты (Thompson & Kidwell, 1998). Потребители с тремя и более детьми и люди старше 50 лет с меньшей вероятностью покупают органические продукты, в то время как домохозяйства с высшим образованием чаще покупают органические продукты (Govindasamy, DeConglo, Italia, Barbour, & Anderson, 2001). В заявленном эксперименте по выбору Бирн и его коллеги (Byrne, Toensmeyer, German, & Muller, 1991) обнаружили, что женщины, не имеющие высшего образования, и женщины с более высоким доходом чаще всего покупают органические продукты.Wang and Sun (2003) также включили заявленный эксперимент по выбору, чтобы выяснить, что более молодые потребители с небольшими домохозяйствами и более высокими доходами чаще всего покупают органические продукты.

Маркетинговые исследования, проведенные группой Hartman в 2004 и 2006 годах, а также широкий спектр академических исследований были направлены на получение демографических профилей потребителей экологически чистых продуктов; однако результаты противоречивы и не дают последовательной картины «типичного» потребителя органических продуктов. Кроме того, в то время как заявленные исследования выбора дают представление о готовности потребителей покупать органические продукты питания, часто существует разница между тем, что потребители говорят, что они будут покупать, и тем, что они покупают на самом деле.Это исследование вносит свой вклад в текущий объем литературы, опираясь на фактические данные о покупках и демографические данные для изучения факторов, способствующих более высокой вероятности покупки органических продуктов, и дальнейшего расширения нашего понимания потребителей органических продуктов.

ОПИСАНИЕ ДАННЫХ И ОБЩАЯ СТАТИСТИКА

В этой статье используется набор данных Nielsen Homescan 2004 года, который уникален тем, что в нем регистрируются покупки продуктов домохозяйствами в самых разных торговых точках, а также демографическая информация о домохозяйствах для 41 000 домохозяйств. 3 Каждый раз, когда домохозяйство покупает продукты, они сканируют свои покупки в базу данных с помощью сканера Nielsen, который хранится у них дома. Домохозяйства в наборе данных Nielsen представляют собой стратифицированную случайную выборку, отобранную как по демографическим, так и по географическим целям. Стратификация гарантирует, что выборка соответствует демографическому профилю потребителей согласно переписи населения США (вплоть до уровня переписного участка). Домохозяйство было первичной единицей выборки, и не было преднамеренного кластеризации.Весь анализ включает проекционный фактор на уровне домохозяйства (веса выборки Нильсена, отражающие демографическое распределение населения США) для оценки коэффициентов модели и статистики выборки, включая пропорции, средние значения и стандартные ошибки.

Дизайн набора данных Nielsen ограничивал анализ расфасованными органическими овощами с универсальными кодами продуктов (UPC). Покупки овощей случайного веса, таких как пучки брокколи, были исключены, поскольку Nielsen не делает различий между органическими и обычными продуктами для продуктов, продаваемых на вес. 4 В следующем анализе использовались три подгруппы полной панели: первая включает 33 004 домохозяйства, которые покупали расфасованные овощи; во-вторых, 26 227 домохозяйств, которые приобрели расфасованные салаты; и третье, 26 242 домохозяйства, которые купили морковь. Морковь и салаты в пакетиках были выбраны потому, что они являются двумя самыми популярными органическими овощами, покупаемыми домохозяйствами в панели Nielson Homescan. 5 В таблице 1 показано количество домохозяйств, которые хотя бы раз в 2004 г. покупали органические овощи, органический салат и органическую морковь.

Кто покупает органические овощи? Демографические характеристики потребителей в США https://doi.org/10.1080/10454440

5709

Опубликовано онлайн:

06 января 2010 г.

переменные модели, которые включают: расу/этническую принадлежность главы домохозяйства, наличие маленьких детей, возраст главы домохозяйства, образование главы домохозяйства и доход домохозяйства.Раса / этническая принадлежность состоит из пяти категорий, представляющих кавказцев, азиатов, афроамериканцев, латиноамериканцев и других. Возраст главы домохозяйства включает три группы: до 30 лет, 30–49 лет и 50 лет и старше. Образование главы домохозяйства подразделяется на четыре категории: образование в средней школе или ниже, некоторый колледж, выпускник колледжа и работа в аспирантуре. Базовый потребитель (т. е. те, для кого фиктивная переменная опущена) — это европеоид в возрасте до 30 лет со средним или средним образованием.

Кто покупает органические овощи? Демографические характеристики Ю.ТАБЛИЦА 2. Описательная статистика переменных, используемых в модели

3 и расовый/этнический состав) как для женщин, так и для мужчин, глав домохозяйств. В этом исследовании мы используем демографическую информацию как для женщины, так и для мужчины, главы домохозяйства, на основе следующего правила, которое неявно предполагает, что женщины совершают большинство покупок продуктов: если женщина присутствовала в домохозяйстве, ее демографическая информация была используется в модели, в противном случае использовалась демографическая информация о мужчине.Мы следовали этому правилу в отношении расы/этнической принадлежности, возраста и образования. Доход и наличие детей указываются для всего домохозяйства.

Для определения того, влияет ли присутствие маленьких детей в домохозяйствах на решение домохозяйств покупать органические овощи, домохозяйства относят к одной из двух групп: те, в которых есть хотя бы один ребенок в возрасте до шести лет, и домохозяйства, в которых нет детей в возрасте до шести лет. (в том числе без детей). Последней переменной, включенной в модель, является доход.Нильсен классифицирует доход домохозяйства по 16 категориям, начиная от минимальной суммы менее 5000 долларов США в год и заканчивая высокой стоимостью более 100 000 долларов США в год, которые мы переклассифицировали в три категории: низкий, средний и высокий доход. К низким доходам относились все домохозяйства с доходом ниже 30 000 долларов, к средним доходам относились домохозяйства от 30 000 до 70 000 долларов, а к высоким доходам относились домохозяйства с доходом более 70 000 долларов в год.

При классификации рынков или географических регионов Nielsen делит домохозяйства на 52 различных рыночных группы, которые определяются как рыночные идентификаторы (идентификаторы рынка).Эти рыночные идентификаторы сегментируют домохозяйства как на городских, так и на сельских рынках и включены в этот анализ для учета факторов, не учтенных в модели, которые предположительно одинаковы для каждого рынка, но различаются по рынку. Основными специфическими для модели факторами, охватываемыми идентификатором рынка, являются потребительские предпочтения в отношении органических продуктов питания или доступность органических продуктов в различных областях рынка. 6

Последние две переменные являются зависимыми переменными, используемыми на двух этапах модели: органическое домохозяйство и органическая доля.Органическое домохозяйство, используемое в качестве дискретной зависимой переменной первого этапа, определяется как домохозяйство, которое совершает хотя бы одну покупку соответствующего органического продукта (то есть всего овощей, салатов или моркови) в течение года. Чтобы рассчитать органические доли для каждого продукта (зависимая переменная второго этапа), расходы домохозяйств на соответствующий органический продукт делятся на общие расходы домохозяйств на тот же продукт; например, органическая доля моркови равна расходам на органическую морковь, разделенным на общие расходы на морковь для каждого домохозяйства.Эта переменная находится в диапазоне от 0 для домохозяйств, которые не покупают органические продукты, до 1 для домохозяйств, покупающих только органические продукты.

МЕТОДОЛОГИЯ И КОНЦЕПТУАЛЬНАЯ МОДЕЛЬ

Анализ построен на концепции, что решение купить органические овощи происходит в два этапа. Потребитель сначала выбирает, покупать ли органические овощи. Как только она решает купить органические продукты, она решает, сколько денег потратить на такие покупки. Это двухэтапное решение моделируется с помощью модели Хекмана. Решение первого этапа (покупать ли органические продукты) оценивается в пробит-модели, а второй этап (сколько покупать) оценивается с помощью обычного метода наименьших квадратов (МНК).Этот подход был впервые разработан в 1979 году Хекманом для исправления систематической ошибки, возникающей при анализе неслучайных выборок и покупательского поведения потребителей.

В этом анализе используется неслучайная выборка, поскольку подгруппа, полученная из большей случайной совокупности, состоит из домохозяйств, которые либо покупают органические овощи, либо не покупают органические овощи. Чтобы скорректировать систематическую ошибку выборки, на первом этапе анализа Хекмана (пробит-модель) оценивается ожидаемое значение члена ошибки, который включается в качестве дополнительной объясняющей переменной на втором этапе анализа МНК (Hoffmann & Kassouf, 2005).

Решение первого этапа моделируется следующим образом: (1)

, где X i — демографический вектор для потребителя i , а β i X представляет соответствующие коэффициенты, связанные с 4 i демографические данные; orghh представляет домохозяйства, покупающие органические овощи. Независимый демографический вектор содержит рыночный идентификатор дискретных переменных, расовую/этническую принадлежность, наличие детей в возрасте до шести лет, возраст главы домохозяйства, образование главы домохозяйства и доход домохозяйства.

На втором этапе линейная регрессия оценивается с использованием в качестве зависимой переменной доли дохода домохозяйства от овощей, расходуемой на органические овощи: (2)

переменные (исключая возраст и детей по шести переменным, чтобы учесть ограничения исключения между пробитовой и МНК-моделью), а также γ i , соответствующие коэффициенты для X i характеристик.Отбор проб осуществляется по обратному коэффициенту мельниц λ i , рассчитанному на первом этапе.

РЕЗУЛЬТАТЫ ОЦЕНКИ

В этом разделе представлены результаты для трех случаев: овощи, упакованный салат и морковь (см. Таблицу 3). Для всех трех моделей статистика критерия хи-квадрат первого этапа, которая проверяет систематическую ошибку выборки, является статистически значимой на уровне 5%, что поддерживает использование модели Хекмана. Результаты первого этапа показывают, что афроамериканцы реже покупают органические овощи, салаты и морковь по сравнению с кавказцами.Более высокий уровень образования и доходов повысил вероятность покупки органических овощей потребителем по сравнению с потребителями без высшего образования и с доходом ниже 30 000 долларов. Что касается салатов, домохозяйства, возглавляемые лицами старше 30 лет, реже покупали органические салаты по сравнению с более молодыми потребителями моложе 30 лет, а домохозяйства, возглавляемые лицами старше 50 лет, реже покупали органические салаты, чем более молодые потребители. . Только азиатская раса и высшее образование оказали незначительное влияние на вероятность покупки органических овощей.

Кто покупает органические овощи? Демографические характеристики потребителей в СШАhttps://doi.org/10.1080/10454440

5709

Опубликовано в Интернете:

06 января 2010 г.

Результаты второго этапа более различались по трем случаям. Что касается овощей, доля расходов на органические овощи увеличилась для потребителей с более высоким уровнем образования, в то время как увеличение доходов домохозяйств оказало негативное влияние на органическую долю расходов на овощи. Условия взаимодействия были включены между доходом и образованием в попытке учесть перекрестные эффекты между двумя переменными; однако условия взаимодействия были статистически незначимы и опущены.Согласно этим результатам, в то время как домохозяйства с более высоким доходом с большей вероятностью пробовали органические овощи, они с меньшей вероятностью постоянно выделяли значительную часть своего дохода на покупку органических овощей. Азиатские домохозяйства тратили большую часть дохода на органические салаты, при прочих равных условиях. Выпускники колледжей выделили более высокую долю общих расходов на салаты на органические салаты, в то время как домохозяйства с более высоким доходом (при неизменном уровне образования) уменьшили долю расходов на органические салаты.Что касается моркови, афроамериканские потребители с большей вероятностью потратят более высокую долю своих расходов на морковь на органические продукты, что указывает на то, что, хотя афроамериканцы, возможно, не так склонны пробовать органическую морковь, те, кто это делает, скорее всего, потратят более высокую долю своих расходов на морковь. на органической моркови. Потребители с некоторым высшим образованием также с большей вероятностью потратят большую часть расходов на морковь на органическую морковь, в то время как увеличение доходов негативно повлияло на долю, посвященную органической моркови.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ

Как отраслевые, так и академические исследования изучали демографический профиль потребителей органических продуктов, и на сегодняшний день эти исследования дали противоречивые результаты. Эта статья дополняет литературу, анализируя данные о покупках и демографические данные, с целью разработать систематический демографический профиль потребителей органических овощей для трех случаев: всего овощей, моркови и салатов в пакетиках. Результаты подтверждают выводы одних исследований и противоречат другим.

Некоторые общие темы проходят через результаты для всех трех случаев. Афроамериканские домохозяйства реже покупают органические овощи по сравнению с кавказскими домохозяйствами, но если они их покупают, они с большей вероятностью тратят на органические овощи большую часть своего бюджета на овощи. Эти результаты согласуются с фокус-группами Zepeda, Chang, & Leviten-Reid (2006) и выводами Хартмана. Зепеда и др. обнаружили, что афроамериканцы менее склонны покупать органические продукты, поскольку многие из них не были знакомы с этими продуктами или имели ограниченный доступ.Однако, если им предоставить доступ, они с большей вероятностью будут пробовать органические продукты по сравнению с кавказцами. Исследования Хартмана показали, что афроамериканцы с меньшей вероятностью покупают органические продукты, но те, кто покупает органические продукты, привержены органическому образу жизни. Результаты Хартмана о том, что латиноамериканские домохозяйства с большей вероятностью будут основными потребителями, не были подтверждены этим анализом.

Образование и доход также были важными факторами во всех трех моделях. Сначала мы протестировали модель, чтобы увидеть, есть ли значительные перекрестные эффекты между образованием и доходом; тесты значимости показали, что взаимосвязь между образованием и доходом не влияла на вероятность покупки органических овощей, салата или моркови и, таким образом, была исключена из модели.Повышение уровня образования привело к повышению вероятности покупки органических овощей и расходов на эти продукты большей доли дохода домохозяйства. Эти результаты противоречили выводам Томпсона и Кидвелла (1998) о том, что потребители с высшим образованием менее склонны покупать органические продукты.

Семейный доход давал предсказуемые результаты на первом этапе принятия решения (покупать ли органические продукты), но представлял неожиданные результаты на втором этапе решения (сколько покупать).На первом этапе принятия решения о покупке органических овощей повышение уровня доходов привело к увеличению вероятности покупки органических овощей, что согласуется с выводами Wang and Sun (2003) о том, что домохозяйства с более высоким доходом с большей вероятностью будут покупать органические продукты. Это имеет смысл, поскольку домохозяйства с низким доходом сталкиваются с жесткими бюджетными ограничениями и могут быть не в состоянии позволить себе более дорогие органические овощи. Однако при принятии решения о том, сколько органических овощей покупать, домохозяйства с более высоким доходом вряд ли будут тратить на органические овощи столько же, сколько их расходы на овощи.Это говорит о том, что домохозяйства с более высоким доходом с большей вероятностью пробовали органические овощи, но вряд ли постоянно выделяли большую часть своих расходов на органические овощи.

Как и в большинстве исследовательских начинаний, были обнаружены ограничения данных. Самым большим ограничением является то, что наши данные не учитывают потребительские предпочтения, лежащие в основе решения потребителя о покупке органических продуктов. Расширение модели за счет включения переменных, отражающих недемографические факторы, приводящие к выбору потребителя в пользу покупки органических овощей, вероятно, усилит результаты.Одним из способов собрать эту труднодоступную информацию было бы задать домохозяйствам в панели Nielsen вопросы, которые отражают их предпочтения в отношении вопросов здоровья и окружающей среды. Включение такой информации позволило бы точно настроить анализ демографического профиля потребителей экологически чистых продуктов.

Поскольку рынки органической продукции продолжают расти, понимание демографических факторов, влияющих на выбор потребителя в пользу покупки органических овощей, а также факторов, влияющих на долю покупаемых органических овощей, может помочь тем, кто принимает решения в области органического маркетинга и производства.Результаты этого анализа показывают, что основным потребителем органических овощей являются европеоиды, хорошо образованные, с более высоким доходом, а также предполагают, что афроамериканцы будут покупать большую долю органических продуктов питания (по сравнению с потребителями европеоидной расы), как только они сделают решение купить органику. Дальнейшие исследования могут выяснить, почему афроамериканцы и другие этнические группы, такие как азиаты, изначально менее склонны покупать органические овощи, и могут дать представление о способах нацеливания органического маркетинга на этот неразвитый сегмент рынка.Учитывая, что органические овощи являются продуктом-воротником, будущие исследования могут выяснить, насколько надежны эти результаты по сравнению с другими органическими продуктами и органическими продуктами в целом.

Маркетинг здоровой пищи и закупка фруктов и овощей в крупных продуктовых магазинах

https://doi.org/10.1016/j.pmedr.2019.100861Получить права и контент связанный с процентом долларов, потраченных на продукцию.

Из тех, кто видел видео, женщины тратили на фрукты и овощи больше, чем мужчины.

Участники программы SNAP тратят на продукты на 6% больше, чем лица, не являющиеся участниками программы.

Abstract

Маркетинг здоровой пищи в розничной торговле может быть важным фактором, побуждающим к покупкам фруктов и овощей. В округе Лос-Анджелес программа по обучению питанию и предотвращению ожирения (NEOP) использовала эту стратегию для пропаганды здорового питания среди малообеспеченных семей, которые делают покупки в крупных сетевых магазинах. В настоящем исследовании оценивалось, связано ли самосообщение о вмешательстве в крупные розничные сети NEOP, в том числе просмотр хотя бы одного визуального изображения в магазине, просмотр кулинарной демонстрации в магазине и/или просмотр хотя бы одной рекламной программы, с увеличением покупок фруктов и овощей.Осенью 2014 года Отдел профилактики хронических заболеваний и травм Департамента общественного здравоохранения округа Лос-Анджелес в партнерстве с Центром Сэмюэлса провел опрос посетителей шести крупных продовольственных розничных магазинов, участвующих в программе NEOP в округе Лос-Анджелес. Из 1050 участников, принявших участие в опросе, почти четверть (25,0%) сообщили, что видели хотя бы одно изображение в магазине, а 9,2% смотрели кулинарную демонстрацию. Просмотр хотя бы одного визуального изображения и демонстрация кулинарии не были существенно связаны с процентом долларов, потраченных на фрукты и овощи каждую неделю.Среди участников, сообщивших о том, что видели хотя бы одно изображение магазина, те, кто участвовал в Программе дополнительной продовольственной помощи (SNAP), сообщили, что тратят на фрукты и овощи на 6% больше, чем те, кто не участвовал ( p = 0,046). Хотя мероприятия NEOP в магазине не привели к увеличению покупок в магазине, их образовательная ценность все же может повлиять на выбор продуктов питания для посетителей, особенно в сочетании с денежными ресурсами SNAP для тех, кто зачислен.

Ключевые слова

Ключевые слова

Ключевые слова на русском:

Продовольственные стратегии

Продуктовый маркетинг

Продуктовые магазины

Фрукты и овощи

Рекомендуемые статьи и овощи

Рекомендуемые статьи Статьи (0)

© 2019 Опубликовано

© 2019 Опубликовано Elsevier Inc.